Canal Noticias : El gobierno Collboni avala la continuidad de las discotecas del Front Marítim de Barcelona

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El ejecutivo del PSC desecha la propuesta de ERC para instar al Gobierno central a que no vuelva a conceder los locales que posee en la fachada marítima a los cinco negocios de ocio nocturno que disponen de permiso para ocuparlos hasta 2027

El Ayuntamiento de Barcelona ha descartado este miércoles reclamar al Gobierno central que no renueve las concesiones para que sigan instalándose discotecas en el Front Marítim, donde existen cinco establecimientos de ocio nocturno cuyas autorizaciones vencerán en 2027, cuando apuren las prórrogas que disponen en espacios de los que el Estado es titular. El ejecutivo del alcalde Jaume Collboni ha desechado un ruego que ERC ha presentado en la comisión municipal de presidencia esta mañana, en el que instaba a que los locales dejen de estar ocupados por salas de fiesta y bares. Los republicanos quisieran que pasaran a adjudicarse a otro tipo de actividades que no afecten al descanso de los vecinos.

"Barcelona tiene y seguirá teniendo actividad de noche y estamos convencidos de que el Front Marítim es donde precisamente menos molestias puede provocar", ha sostenido el teniente de alcalde de Seguridad, Albert Batlle. Los negocios que se aproximan al fin de la concesión son las discotecas-restaurante Opium, Shôko y Carpe Diem, el Ice Bar y el restaurante Agua. Batlle ha defendido que los locales han contratado un servicio de vigilancia conjunto y que han tomado medidas junto a la administración "para reducir el impacto sobre los vecinos". "La situación ha mejorado mucho respecto a hace cuatro o cinco años, cuando tomamos la decisión de cerrar los locales del Port Olímpic, no hay problemas por molestias específicas ahora en aquel sector, que está alejado de las zonas habitadas más densas", ha observado Batlle.

Las explicaciones del teniente no han convencido al concejal Jordi Coronas (ERC). "Hay reclamaciones históricas y propuestas que se anunciaron en el mandato pasado que han quedado tan solo en anuncios, para reconvertir esos espacios en equipamientos ciudadanos y actividades vinculadas a la ciencia", ha recordado. El republicano ha considerado que el rechazo del gobierno socialista al requerimiento de ERC es una "mala noticia" y que supone perder una oportunidad para ahorrar "muchos dolores de cabeza a los vecinos". Coronas ha reconocido que "ha habido esfuerzos de los gestores para mejorar las condiciones, pero hay carencias en transporte público y de garantía de la convivencia en el ámbito".

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Batlle se ha comprometido a hacer seguimiento de la actividad de los negocios del Front Marítim, pero ha juzgado que plantearse la desaparición de las discotecas en esa zona concurrida de Barcelona "no es realista". "Antes de prever el cierre, sería necesario planificar donde queremos que se trasladen", ha esgrimido el teniente. "El simple cierre no comportaría la reducción del sector del ocio nocturno y, antes del cierre, habría que estudiar las consecuencias", ha alegado.

Canal Viajar : Tailandia endurece sus requisitos para turistas: qué cambia para entrar al país

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Viajar a Tailandia es el sueño de muchos. Las playas paradisíacas, el intercambio cultural, la comida, los tigres y la naturaleza hacen de este país un destino cada vez más popular entre los viajeros. Y es que, si bien hay turismo para todos (hoteles lujosos y experiencias dignas de aventureros), las autoridades tailandesas han decidido endurecer la entrada al país a turistas de 54 países.  

La medida implica, concretamente, el recorte a la mitad de la exención de visado de entrada gratuito. Anteriormente, los ciudadanos de España y otros 54 países estaban autorizados para permanecer en el país durante 60 días sin necesidad de este trámite. Ahora, quienes deseen viajar y quedarse en este paraíso por más de 30 días deberán asumir los costes y procedimientos para un visado. 

El motivo detrás del requerimiento de visado

El Gobierno de Tailandia argumenta queexiste e un uso indebido de las visas para turistas. En especial en relación con la participación en actividades laborales ilegales para quienes no tramitan su permiso como deberían. La decisión va en contra de una medida anunciada en 2024, que beneficiaba a ciudadanos de 93 países con la ampliación de su estancia gratuita con la intención de incentivar el turismo después del COVID-19.

Aun así, el Ministerio tailandés de Asuntos Exteriores precisó que los viajeros que hayan entrado en Tailandia bajo el régimen actual, o quienes entren antes de la entrada en vigor de las nuevas medidas, conservarán la duración de estancia concedida a su llegada. Es decir, no tendrá carácter retroactivo para las estancias ya autorizadas. 

Entre los países afectados se encuentran todos los países de la Unión Europea (salvo Bulgaria, Croacia, Chipre y Malta) y otros como Estados Unidos, Arabia Saudí, Australia, Baréin, Emiratos Árabes Unidos, Filipinas, Indonesia, Israel, Japón, Jordania, Kirguistán, Kuwait, Malasia, Nueva Zelanda, Omán, Taiwán, Turquía, Ucrania, Singapur, Sudáfrica, etc. 

¿Cuándo entra en vigor este cambio?

Por el momento, dichos cambios están pendientes de publicar en los textos reglamentarios del Ministerio del Interior tailandés. Una vez publicadas por la Oficina de Inmigración, el Ministerio de Trabajo y las demás administraciones implicadas, las normas entrarán en vigor tras 15 días. Hasta entonces, seguirán vigentes las condiciones actualmente aplicables.

Canal Gastronomía : Se empezó a comer en Cádiz durante la posguerra, pero hoy es uno de los bocados marinos más apreciados en España

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En la posguerra española conseguir comida no era fácil, y muchas familias apenas llegaban a cubrir lo básico. En ese contexto, los pueblos costeros empezaron a mirar el mar de otra manera y a aprovechar especies que hasta entonces nadie quería vender ni comprar.

Entre esos recursos estaban las ortiguillas, fáciles de encontrar en las rocas y bastante sencillas de recolectar. En aquel momento eran una solución básica, pero hoy han pasado a ser un producto muy valorado que está presente en bares y restaurantes del sur.

El plato que empezó a comerse en Cádiz durante la posguerra y hoy es uno de los más demandados en España

Aunque su nombre científico es Anemonia sulcata, no son algas ni marisco, se trata de una anémona marina que vive pegada a las rocas en zonas poco profundas, tanto en el Atlántico como en el Mediterráneo. Su aspecto gelatinoso y sus tentáculos urticantes explican el nombre.

En la cocina, las ortiguillas se preparan sobre todo fritas. Conviene limpiarlas bien para retirar la arena y los restos, trocearlas si hace falta y pasarlas por harina antes de echarlas al aceite muy caliente. El resultado es una pieza pequeña, dorada por fuera y blanda por dentro. También sirven para tortillas, revueltos o arroces, aunque la fritura sigue siendo la opción más conocida.

En la provincia de Cádiz, sobre todo en zonas como la Bahía o el Campo de Gibraltar, las familias recurrían a estos animales porque estaban al alcance de cualquiera. Bastaba con acercarse a la costa y recogerlos a mano o con herramientas muy básicas.

Hoy se pueden pedir las ortiguillas en bares tradicionales y también en restaurantes que trabajan producto del mar. El precio refleja ese cambio: el kilo ronda los 30 o 40 euros, según el origen y la disponibilidad.

Por otro lado, este producto aporta minerales como calcio, hierro, yodo y magnesio. También contiene proteínas y poca grasa, por lo que su consumo no resulta excesivo si se toma con moderación dentro de una dieta equilibrada.

Cómo hacer ortiguillas fritas en casa

Prepararlas en casa no tiene gran complicación, pero conviene cuidar la limpieza y dar con el punto justo de fritura. El producto debe estar muy fresco, ya que pierde calidad rápido fuera del agua. La clave está en secarlas bien antes de freírlas y en usar aceite muy caliente, para que queden crujientes por fuera sin perder la textura interior.

Ingredientes para preparar ortiguillas fritas paso a paso

• 500 g de ortiguillas frescas.
• 200 g de harina.
• Aceite de oliva abundante.
• Agua con sal.
• Un chorrito de vinagre de Jerez.

Procedimiento para elaborar ortiguillas fritas 

• Lavarlas en agua fría con sal y un poco de vinagre.
• Remover con cuidado para soltar la arena y los restos.
• Escurrir durante al menos 20 minutos.
• Cortar las piezas grandes en trozos más manejables.
• Pasar por harina y sacudir el exceso.
• Calentar el aceite hasta unos 180 grados.
• Freír en tandas pequeñas durante menos de un minuto.
• Retirar y colocar sobre papel absorbente.

Conviene servirlas recién hechas y normalmente no hace falta añadirles sal, ya que tienen un sabor salino natural.

Canal Gastronomía Cocina Viva : 🥔 Papas Rellenas con Cebollas Caramelizadas y Res Deshebrada

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Ingredientes

Papas medianas para hornear 

Res deshebrada (como de falda o pecho) 

Cebollas en juliana (o rodajas finas) 

Azúcar mascabado o morena (una pizca)

Almendras fileteadas o picadas para decorar (o cacahuates) 

Mantequilla y aceite de oliva 

Perejil picado 

Sal y pimienta negra al gusto 

Método

Lava y cocina las papas hasta que estén suaves.  Mientras se cocinan, prepara la cebolla caramelizada. En un sartén a fuego bajo, derrite mantequilla con un poco de aceite de oliva. Agrega las rodajas de cebolla. Cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén muy suaves y doradas (esto puede tardar 20-30 minutos).  Justo antes de terminar, añade una pizca de azúcar morena para ayudar a la caramelización y sazona con sal y pimienta. Ahueca las papas cocidas, reservando la pulpa.  Rellena cada papa con una base de la pulpa reservada (machacada si lo prefieres) y la res deshebrada.  Coloca una porción generosa de cebollas caramelizadas encima de la carne.  Espolvorea las almendras (o cacahuates) picadas en la parte superior.  Decora con perejil fresco picado.  Sirve caliente

Canal Gastronomía Cocina Viva : 🥔 Papas Rellenas de Carne Molida y Queso Fundido

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Ingredientes

Papas grandes para hornear 

Carne molida de res (o una mezcla de res y puerco) 

Salsa de tomate o puré de tomate 

Cebolla y ajo finamente picados 

Comino, orégano y pimentón (paprika) 

Queso mozzarella o manchego, rallado 

Aceite de cocina 

Sal y pimienta al gusto 

Método

Comienza cocinando las papas enteras hasta que estén suaves.  Una vez cocidas, déjalas enfriar un poco. Mientras tanto, prepara el relleno de carne. En un sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada.  Desgrana la carne con una cuchara de madera. Escurre el exceso de grasa.  Sazona la carne con sal, pimienta, comino, orégano y pimentón. Vierte la salsa o puré de tomate y cocina a fuego bajo hasta que el relleno espese un poco.  Corta las papas por la mitad y ahueca, reservando la pulpa. Mezcla una parte de la pulpa de papa con la carne para darle cuerpo al relleno. Rellena generosamente cada cáscara de papa con la mezcla de carne molida.  Cubre la parte superior del relleno de carne con una capa abundante de queso rallado.  Hornea o gratina hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.  Decora con perejil fresco picado y sirve caliente. 

Canal Gastronomía : De residuo marino a manjar de dioses: el desconocido crustáceo que se ha revalorizado en la cocina mediterránea

 CanalGastronomia 

En la gastronomía

española hay productos que siempre han tenido buena salida comercial y otros que durante años se han quedado en un segundo plano. Algunos se vendían sin problema, mientras que otros se descartaban casi sin pensar, pese a su potencial en cocina.

Eso es lo que sucede con este crustáceo que mide apenas entre 12 y 18 centímetros, de color claro entre amarillento y marrón, que se llama galera. Si bien antes era un producto que se desechaba con frecuencia en las redes, hoy empieza a apreciarse y a consumirse más, sobre todo en zonas del Mediterráneo.

Este es el desconocido crustáceo que se ha revalorizado en la cocina mediterránea

La galera es un crustáceo de cuerpo alargado y caparazón duro que vive en fondos arenosos del Mediterráneo. Aunque puede recordar a una gamba, pertenece a otra familia y tiene unas pinzas delanteras muy desarrolladas.

En cocina, la galera destaca por el sabor que aporta más que por la cantidad de carne. Tiene un gusto marino intenso que se utiliza sobre todo para preparar caldos y arroces. Durante mucho tiempo se destinó casi en exclusiva a este uso.

Este crustáceo se pesca en invierno, coincidiendo con su mejor momento. En esos meses, las hembras contienen coral, lo que refuerza su sabor. Esta estacionalidad ha dado lugar a jornadas gastronómicas en zonas como el Delta del Ebro o el Grao de Castellón, donde varios restaurantes la incluyen en menús cerrados.

El interés por la galera ha crecido por varias razones. La primera es su precio, ya que sigue siendo más económica que otros mariscos. Además, ofrece buen rendimiento en cocina y resulta versátil. También se consigue con facilidad en pescaderías del litoral mediterráneo.

Cuál es el sabor de la galera y cómo se cocina

La galera tiene un sabor directo a mar, más concentrado que el de la gamba o el langostino. Su carne es blanda y se deteriora rápido, por lo que conviene cocinarla poco tiempo después de comprarla.

El uso más habitual es en arroces y fideuás, donde se sofríe para extraer su jugo y añadirlo al caldo. También se prepara a la plancha, con cocciones muy cortas, o frita, una opción frecuente en el sur.

El principal inconveniente de la galera es su caparazón, que tiene aristas que pinchan. Por eso, es habitual cortarla con tijeras antes de cocinarla o servirla. Este detalle ha limitado su consumo fuera de zonas costeras.

Cómo preparar galeras a la plancha en casa

Preparar galeras a la plancha es una de las formas más simples de consumir este crustáceo en casa. La clave está en controlar el tiempo de cocción y trabajar con un producto muy fresco.

Ingredientes para hacer galeras a la plancha 

• 500 g de galeras frescas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal gruesa.

Elaboración paso a paso de galeras a la plancha 

• Lavar las galeras y escurrirlas bien.
• Cortar los laterales con tijeras para facilitar su consumo.
• Calentar una plancha o sartén a fuego fuerte.
• Añadir un poco de aceite de oliva.
• Cocinar las galeras durante 1 o 2 minutos por cada lado.
• Añadir sal gruesa al final.
• Servir inmediatamente.

Canal Curiosidades : Canadá explora una mina y descubre que sus paredes filtran una nueva fuente de energía limpia alternativa al petróleo

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Canadá ha situado al hidrógeno blanco en el mapa de las energías limpias tras un estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences. En él se describe cómo una mina activa cerca de Timmins, en Ontario, libera gas desde rocas milenarias.

El hallazgo procede de las paredes perforadas del Escudo Canadiense, una de las formaciones geológicas más antiguas del planeta. Allí, los investigadores han observado cómo el hidrógeno natural emerge junto al agua subterránea en el interior de una explotación minera.

La investigación, liderada por especialistas de la Universidad de Toronto y la Universidad de Ottawa, ha medido por primera vez descargas sostenidas de este recurso durante años. El dato resulta relevante porque el hidrógeno blanco había sido hasta ahora una posibilidad más teórica que cuantificada a escala real.

Un gas producido por la roca

La profesora Barbara Sherwood Lollar, autora principal del estudio, explicó que "el hidrógeno blanco se produce con el tiempo mediante reacciones químicas subterráneas entre las rocas y el agua". Ese proceso convierte determinadas formaciones minerales en una posible fuente energética sin combustibles fósiles.

Según las mediciones realizadas en la mina, cada perforación libera de media 0,008 toneladas de hidrógeno al año, alrededor de 8 kg. La cifra puede parecer reducida de forma aislada, pero los científicos subrayan que el flujo se mantiene durante 10 años o más, un comportamiento clave para evaluar su viabilidad.

El interés aumenta al extrapolar esos datos al conjunto del emplazamiento. La mina cuenta con casi 15.000 perforaciones, que podrían emitir más de 140 toneladas anuales de hidrógeno. Los investigadores calculan que esa energía equivaldría a 4,7 millones de kilovatios al año, suficiente para cubrir las necesidades de más de 400 hogares.

Una alternativa local al petróleo

El atractivo del hidrógeno blanco reside en que no necesita extraerse de hidrocarburos como el gas natural, el carbón o el petróleo. Además, a diferencia del hidrógeno verde, no exige grandes cantidades de electricidad renovable ni infraestructuras complejas para su transporte y almacenamiento a larga distancia.

Barbara Sherwood Lollar también sostuvo que "los datos de este estudio sugieren que existen oportunidades críticas sin explotar para acceder a una fuente doméstica de energía rentable producida por las rocas bajo nuestros pies". Para Canadá, el descubrimiento abre una vía energética asociada a sus propias minas y a sus regiones del norte.

Minería y transición energética

El estudio también destaca una coincidencia geológica con fuerte impacto industrial. El hidrógeno natural aparece en rocas similares a las que albergan depósitos de níquel, cobre y diamantes, así como zonas exploradas por minerales críticos como litio, cobalto, helio o cromo.

El coautor Oliver Warr, profesor asistente en la Universidad de Ottawa, lo sintetizó así: "El vínculo común es la roca". Esta proximidad entre minería e hidrógeno podría reducir la necesidad de grandes rutas de transporte, abaratar el suministro energético y disminuir la huella de carbono de operaciones situadas lejos de los grandes centros urbanos.

Los autores plantean que este recurso podría servir para alimentar polos industriales regionales y comunidades del norte

, donde el transporte de combustibles encarece la energía. La carrera global por aumentar la disponibilidad de hidrógeno encuentra así una vía inesperada bajo tierra, ligada a formaciones geológicas que también existen fuera de Canadá.