Canal Noticias : El calor extremo dispara las emergencias médicas de personas con demencia y podría acelerar su deterioro cognitivo

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Un estudio de casi una década con más de 13.680 pacientes con demencia subraya la urgencia de implementar medidas preventivas contra el calor extremo, sobre todo en el caso de personas mayores y con enfermedades neurodegenerativas

Vivir en situaciones de calor extremo, con temperaturas cada vez más exacerbadas por el cambio climático, ya supone un grave riesgo para la salud. Sobre todo en el caso de colectivos vulnerables como, por ejemplo, las personas mayores con demencia. Un estudio presentado este martes en el Congreso de la Academia Europea de Neurología (EAN) afirma que durante los episodios de altas temperaturas se produce un aumento de hasta el 20% las emergencias médicas que requieren atención inmediata de pacientes con demencia. Ya sea por afecciones relacionadas con su enfermedad o, en general, por problemas de salud. Los expertos afirman que estos datos suponen una llamada de atención para desarrollar más y mejores medidas preventivas frente al calor y, por ejemplo, crear programas específicos para las personas que sufren problemas cognitivos y vivan en stuaciones de aislamiento social.

Los expertos afirman que el calor podría aumentar de forma drástica el estrés fisiológico en organismos ya debilitados y eso, al final, podría derivar en problemas de salud graves

El trabajo, liderado por el Instituo de Ciencias Neurológicas de Bolonia (IRCCS), recoge casi una década de datos de más de 13.680 pacientes con demencia diagnosticada. Según explican los especialistas, por un lado se recopiló la exposición de estas personas a temperaturas extremas y, por otro lado, se analizó su historial de visitas a urgencias entre 2015 y 2024. El resultado, afirman los expertos, es que durante los episodios de calor extremo en los que las temperaturas alcanzaban entre los valores más altos jamás registrados para la época había hasta un 11% más de visitas a urgencias en el conjunto de personas con demencia. En el caso de las personas de entre 70 y 90 años, el estudio apunta a que el riesgo de acabar en urgencias era hasta un 20% mayor tanto en las jornadas de calor extremo como en los tres días posteriores a la exposición.

Impacto del calor extremo

Los científicos apuntan a varias explicaciones posibles para este fenómeno. En primer lugar, tal y como argumenta el doctor Luca Vignatelli, líder del estudio, es posible que el calor aumente de forma drástica el estrés fisiológico en organismos ya debilitados y eso, al final, podría derivar en problemas de salud graves. En segundo lugar, a partir de los datos recopilados en este trabajo, se cree que "las temperaturas extremas podrían acelerar los mecanismos patogénicos neurodegenerativos" y, en cierto modo, hasta acelerar el deterioro cognitivo. Los científicos también apuntan a factores sociales y conductuales que podrían contribuir al empeoramiento de la salud de estas personas. "Es posible que las personas con demencia no adopten conductas protectoras frente al calor porque el deterioro cognitivo reduce su percepción del riesgo", afirma Vignatelli.

El estudio plantea que "las temperaturas extremas podrían acelerar los mecanismos patogénicos neurodegenerativos" y, en cierto modo, hasta acelerar el deterioro cognitivo

Los expertos afirman que el calor extremo se ha convertido ya en un factor clave que "puede acelerar problemas de salud que, de otro modo, se habrían producido más tarde". Y esto, afirman, no solo aumenta las visitas a urgencias de las personas mayores o con enfermedades crónicas sino que, además, también "sobrecarga los sistemas de salud" y eleva las tasas de mortalidad durante los episodios de altas temperaturas. En España, según apuntan varios trabajos, cerca del 95 % de los fallecimientos asociados a las altas temperaturas corresponde a personas mayores de 65 años. En su mayoría, casi el 60%, mujeres mayores.

Los expertos reclaman reforzar las medidas de protección para las personas con demencia durante los episodios de calor, ya que son especialmente vulnerables a las altas temperaturas y, sobre todo, podrían arrastrar daños a largo plazo tras el impacto del calor en su salud cerebral. Para ello, los médicos proponen el despliegue de actuaciones enfocadas a reducir el aislamiento social, facilitar el acceso a refugios climáticos y realizar un seguimiento sanitario proactivo para prevenir complicaciones como la deshidratación o el golpe de calor en pacientes vulnerables. Los expertos también reclaman aprovechar la telemedicina o los servicios de atención a domicilio para garantizar una atención continua y apoyar a pacientes y cuidadores durante los episodios de altas temperaturas.

Canal Curiosidades : Una misteriosa zona fría en el Atlántico es señal de un colapso actual: Islandia se congelará

 CanalCuriosidades

El calentamiento de la Tierra cada año es un hecho, pero no todo el planeta se calienta; hay una zona de nuestro mundo que, en contraposición, se enfría. Esta zona se sitúa en una zona del Atlántico norte.

Un punto frío, agujero térmico o masa de aire frío que se localiza al sureste de la costa de Groenlandia. Los expertos han señalado principalmente dos factores conectados de forma directa con el cambio climático.

Debilitamiento de la AMOC

La existencia de esta capa fría en Groenlandia no es una casualidad. La causa principal es la desaceleración de la circulación meridional de retorno del Atlántico (AMOC).

Este sistema de corrientes funciona como una cinta transportadora que arrastra agua cálida desde los trópicos hacia el norte. El AMOC transporta agua cálida y salada desde el Golfo de México hasta las costas europeas. Se hunde en el fondo del Atlántico norte y luego vuelve a ascender.

Su pérdida de fuerza o desaceleración provoca que llegue mucho menos calor a esa región específica del océano. Al no recibir el flujo térmico habitual, la zona experimenta un enfriamiento continuo mientras el resto del planeta se calienta.

El deshielo masivo de Groenlandia

El motor que impulsa esta circulación oceánica del Atlántico depende de la densidad del agua (el agua fría y salada se vuelve densa y se hunde). Sin embargo, el calentamiento global está provocando un derretimiento acelerado de los glaciares de Groenlandia, inyectando gigantescas cantidades de agua dulce en el Atlántico norte.

Este aporte de agua dulce genera dos efectos inmediatos:

• Altera la salinidad y la densidad: el agua se vuelve menos densa y ya no puede hundirse para mantener activo el ciclo de retorno.
• Aislamiento térmico: el agua derretida es extremadamente fría y se queda estancada en la superficie, actuando como una capa que acentúa el enfriamiento local.

Canal Noticias : Registrado un terremoto de magnitud 3,9 en aguas situadas al este de Gran Canaria

 Noticias20M

El Instituto Geográfico Nacional (IGN) ha registrado durante la madrugada de este martes un sismo de magnitud 3,9 en la escala mbLg en aguas situadas al este de Gran Canaria que fue sentido en algunos puntos de la isla y de Fuerteventura.

Según los datos publicados por el organismo estatal, el movimiento sísmico tuvo lugar a las 02.31 horas (hora canaria), con epicentro localizado a una profundidad de 16 kilómetros.

El mismo alcanzó una intensidad máxima de III, lo que supone un temblor débil, perceptible por parte de la población en algunas zonas, pero que habitualmente no provoca daños.

Por su parte, el sismo se ha sentido en zonas de Telde como Las Huesas, Las Remudas, Lomo de la Herradura y San Antonio. También se ha percibido en otros puntos como Las Palmas de Gran Canaria, Jinámar, Tafira Baja, Tamaraceite, San Lorenzo, Ingenio, Santa Brígida, Agüimes y Playa de Arinaga.

Finalmente, el temblor aparece registrado en zonas como Valsequillo, San Bartolomé de Tirajana, La Aldea de San Nicolás, Moya, Vega de San Mateo y varios puntos de Fuerteventura, entre ellos Antigua, Tuineje y Pájara.

Canal Mi Bolsillo : El euríbor se estabiliza en junio a la espera del BCE pero encarecerá las hipotecas hasta 1.550 euros al año

 Noticias20M 

La escalada del euríbor se frena. El índice al que están referenciadas la mayoría de las hipotecas en España se encamina a cerrar junio alrededor del 2,798%, sin apenas variación con respecto al mes anterior (2,804), cuando tocó máximos de los últimos veinte meses. La subida de los tipos de interés acometida por el Banco Central Europeo (BCE), hasta el 2,25%, ha sido interpretada por el mercado más como un ajuste que como un cambio de ciclo, lo que ha desembocado en un freno del indicador en las últimas cuatro semanas. 

Sin embargo, esta moderación no ha impedido un encarecimiento de las hipotecas. Así, una familia a la que le toque revisar con el dato de junio un préstamo de 300.000 euros a 25 años con un diferencial de un punto sobre el euríbor pagará de media 130 euros más al mes y 1.550 euros más al año. Esto, en el caso de que la revisión sea anual. Si su revisión es semestral, la cuota mensual de una hipoteca como la anterior subirá 94 euros y en el semestre tendrá que abonar 564 euros más. Esto es así porque el euríbor cerró noviembre del año pasado en el 2,217%.

El indicador entra en una fase de estabilización después de las subidas experimentadas en los últimos meses. La guerra en Irán y sus efecto sobre el precio de la energía en los mercados internacionales ha elevado la inflación por encima del objetivo del 2% que el BCE tiene marcado en el medio plazo y el temor a que se desatase una nueva crisis del coste de la vida ha llevado a la entidad a elevar los tipos en 0,25 puntos en junio para evitarlo. 

"Las expectativas de que los tipos de interés sigan subiendo se han reducido ante la mejora de las perspectivas para Oriente Próximo. El euríbor anticipa que no habrá más alzas porque no va a hacer tanta falta controlar la inflación", explica en declaraciones a La Información Económica el Catedrático de Economía de la UPF y director de la Cátedra Grupo Tecnocasa-UPF, José García Montalvo. El IPC en España ha cerrado junio en el 3,2% por tercer mes consecutivo, si bien se sitúa prácticamente un punto por encima de como arrancó el año. 

El experto achaca los limitados movimientos del índice en los últimos meses a que la incertidumbre todavía pesa sobre las negociaciones entre Israel y Estados Unidos para un acuerdo definitivo de paz. No obstante, destaca que el tipo medio al que se conceden los créditos a vivienda en España (2,8%) es el tercero más bajo de la eurozona por detrás del de Malta (2,08%) y Bulgaria (2,45%), según datos de abril, tendencia que se mantiene desde hace meses. A nivel nacional, la tasa media converge con la de los préstamos hipotecarios en curso, cuya media alcanza el 2,79%. 

En las circunstancias actuales, las expectativas de mercado contemplan que el euríbor podría navegar sin rumbo y continuar en los niveles en los que se mueve ahora mismo a lo largo del verano, a la espera de que las conversaciones entre Washington y Teherán fructifiquen. Aquí se abren dos escenarios. Por un lado, si el mercado atisba una desescalada duradera del conflicto y el avance de los precios finalmente se modera, el euríbor se desinflaría. Por el contrario, un repunte de los costes energéticos o la aparición de potenciales efectos de segunda ronda (que la inflación provoque una subida de los salarios y esta, a su vez, encarezca más los precios) podría impulsar el indicador al alza. 

"El trasfondo radica en que el conflicto se ha prolongado más de lo previsto y el encarecimiento de la energía ya empieza a trasladarse a otros componentes de la cesta de consumo", precisa Pablo Vega, experto en finanzas de Roams, quien avisa de que el organismo capitaneado por Christine Lagarde se mueve en "equilibrio delicado", ya que "necesita evitar que la inflación vuelva a enquistarse, pero sin que una subida de tipos termine enfriando aún más una economía europea que ya da señales de desaceleración". 

Los expertos prevén un escenario condicionado por un euríbor inestable que moverá entre el rango del 2,6% y el 2,9%, al menos hasta la siguiente reunión del BCE, prevista para el 23 de julio. En su última actualización de previsiones económicas, el organismo con sede en Fráncfort proyecta un IPC del 3% para 2026; porcentaje que se reduce al 2,3% en 2027 y al 2% en 2028. En contraste, el crecimiento en su escenario de referencia promedio es del 0,8% en 2026, del 1,2% en 2027 y del 1,5% en 2028. 

Canal Noticias Tiempo : Las altas temperaturas ponen en alerta a ocho comunidades este martes antes de la llegada de un domo de calor que dejará más de 40 ºC

 Noticias20M 

Tras un lunes marcado por la formación de tormentas en amplias zonas del norte y este de la península, ocho comunidades autónomas entran este martes en aviso por altas temperaturas. Durante los próximos días es probable que se produzca un ascenso térmico generalizado con valores muy altos para la época, tanto diurnos como nocturnos, según la predicción del portavoz de la Agencia Estatal de Meteorología (Aemet), Rubén del Campo. De cara a la semana que viene se espera que la canícula vaya en aumento, ya que un domo de calor podría disparar las temperaturas a más de 40 ºC.

Las temperaturas estarán en ligero ascenso este martes y pondrán en alerta a Andalucía, Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Cataluña, la Comunidad de Madrid y Extremadura, esta última en aviso naranja. En Canarias, también estarán en alerta por calor las islas de Gran Canaria (naranja), La Palma, La Gomera, El Hierro y Tenerife.

De este modo, se registrarán más de 34 ºC de máxima en el nordeste y oeste de Castilla y León y más de 36 en buena parte del centro y sur peninsular. En los valles del Guadiana y Guadalquivir se alcanzarán temperaturas de entre 38 y 40 ºC. En Badajoz, por su parte, se podrán superar dichas cifras. 

En el norte de la península bajarán las temperaturas con un ambiente que será algo fresco para la época del año. Las precipitaciones en el Cantábrico serán más débiles y las tormentas más aisladas, aunque podrán formarse de nuevo en el Pirineo, Sistema Ibérico e interior de Mallorca. 

Miércoles y jueves

El miércoles las temperaturas subirán ligeramente en el centro y sur de la península y las máximas rondarán los 23 a 25 ºC en el Cantábrico y 36 en amplias zonas del centro y sur peninsular, con más de 40 grados en Extremadura y Valle del Guadalquivir. Asimismo, habrá noches tropicales en el área mediterránea, centro y sur de la península. Por lo demás, el tiempo será estable y no habrá lluvias, salvo alguna tormenta aislada en puntos del Pirineo, Sistema Ibérico y Mallorca.

Para la jornada la Aemet mantiene en aviso por altas temperaturas a la Comunidad de Madrid, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Andalucía y Gran Canaria, así como "peligro importante" en las regiones de Villuercas y Montánchez en Cáceres y Vegas del Guadiana en Badajoz, Extremadura.

Para el jueves aumenta la incertidumbre, aunque en principio no habrá grandes variaciones en el tiempo. Si acaso, Del Campo ha apuntado a una subida de las temperaturas en el tercio norte, ya que dejará de llegar viento del norte por allí. 

De forma paralela, se dará una ligera bajada en la zona centro y en regiones del Mediterráneo. Un día más las precipitaciones serán más escasas, aunque no se puede descartar algún chubasco ocasional en zonas montañosas del este de la península y de Baleares.

Ascenso térmico generalizado a partir del viernes

Es a partir del viernes cuando probablemente se inicie un nuevo ascenso térmico generalizado y que daría lugar a otro episodio de temperaturas muy altas, tanto máximas como mínimas, en la mayor parte del país. Con la información disponible, el portavoz de Aemet ha señalado que se superarían los 36 ºC de forma prácticamente generalizada en la Península y Baleares.

Así, se llegaría hasta los 42 ºC en los valles del Ebro, Tajo, Guadiana y Guadalquivir, con mínimas de 22 a 24 ºC en el Mediterráneo, zona centro y mitad sur. "Seguiremos hablando más adelante de este episodio y ya también podremos concretar si acaba convirtiéndose o no en una ola de calor porque todavía es pronto para precisarlo", ha especificado Del Campo.

En lo que respecta a Canarias, el pronóstico recoge una subida de temperaturas para los próximos días. En concreto, indica que se superarán los 34 ºC en puntos del sur y del oeste de La Gomera, Tenerife, Gran Canaria y Fuerteventura. De manera paralela, habrá algo de calima en el sur de las islas y nubes en el norte. Además, el viento alisio soplará con intensidad en zonas expuestas y dejará mal estado de la mar.

La semana que viene

La semana que viene se espera que la canícula vaya en aumento. Andrea Danta, experta de Meteored, advierte de un nuevo domo de calor con temperaturas de más de 40 ºC y noches tórridas. Al comienzo de la próxima semana, temperaturas extremadamente altas podrían extenderse en buena parte del interior peninsular, especialmente en zonas del centro, oeste y sur, con valores en torno a los 42-44 ºC. 

En el norte, las temperaturas superarán los 35 °C. A medida que el posible domo de calor se afiance sobre la península, las temperaturas nocturnas también experimentarán un acusado ascenso, favoreciendo la aparición de noches tropicales, con mínimas iguales o superiores a 20 ºC en buena parte del territorio nacional. 

Este fenómeno se agravará entre el domingo y el martes con noches tórridas donde los termómetros no bajen de los 25 ºC en Extremadura, el valle del Guadalquivir y numerosos sectores de Castilla-La Mancha. Estas temperaturas también podrían darse en puntos del litoral mediterráneo, donde la elevada temperatura del mar dificultará el refrescamiento nocturno. En ciudades como Sevilla, Córdoba, Badajoz o Toledo, las mínimas podrían situarse localmente entre los 25 y 27 ºC.

Canal Curiosidades : El “culpable oculto” que hace subir el nivel del mar: no todo es deshielo, el océano también se está expandiendo

  CanalCuriosidades

El aumento del nivel del mar no depende solo del deshielo. La expansión térmica del océano, impulsada por el calor acumulado, también eleva lentamente la superficie marina y amenaza costas, ciudades portuarias, humedales e infraestructura en todo el mundo actual.

Cuando pensamos en la subida del nivel del mar, la imagen que aparece casi de inmediato es la de un glaciar derritiéndose o enormes bloques de hielo cayendo al océano. Y sí, el deshielo es una parte clave del problema. Pero hay otro protagonista menos visible, escondido bajo la superficie: el propio océano se está calentando y, al hacerlo, ocupa más espacio.

¿Qué es la expansión térmica? Es el aumento de volumen que experimenta un cuerpo cuando se calienta. En el caso del océano, ocurre porque el agua absorbe calor, sus moléculas se mueven más y se separan ligeramente, haciendo que la misma cantidad de agua ocupe más espacio.

Este fenómeno se llama expansión térmica. Suena técnico, pero la idea es simple: cuando el agua se calienta, sus moléculas se mueven más, se separan ligeramente y el volumen aumenta. En una olla o un vaso puede parecer insignificante; en un océano gigantesco, el efecto se vuelve enorme.

El mar sube también porque el agua "se infla"

La expansión térmica es uno de los grandes motores del aumento del nivel del mar. A medida que la Tierra acumula calor, los océanos actúan como una enorme esponja térmica: absorben gran parte de ese exceso de energía y lo guardan en sus capas superficiales y profundas.

El problema es que ese calor no desaparece. Al quedar atrapado en el océano, calienta el agua y provoca que se expanda. No es que aparezca agua nueva, sino que la misma agua ocupa más espacio. Por eso el nivel del mar puede subir incluso sin que imaginemos un bloque de hielo derritiéndose frente a nuestros ojos.

La NASA explica que más del 90 % del calor atrapado por los gases de efecto invernadero ha sido absorbido por los océanos. Esa absorción eleva la temperatura del agua y contribuye directamente al aumento del nivel global del mar.

Entonces, ¿el deshielo no importa?

Sí importa, y mucho. El aumento del nivel del mar se explica principalmente por dos procesos: el derretimiento de hielo terrestre —como glaciares y capas de hielo de Groenlandia y la Antártica— y la expansión térmica del océano.

La diferencia clave está en el origen del agua. Cuando se derrite hielo que está sobre tierra firme, esa agua llega al mar y aumenta su volumen. En cambio, cuando se derrite hielo marino flotante, como parte del hielo del Ártico, su impacto directo sobre el nivel del mar es menor, porque ese hielo ya estaba desplazando agua.

Pero la expansión térmica tiene una particularidad: es silenciosa y global. No siempre deja imágenes dramáticas, pero avanza a escala planetaria y puede amplificar los impactos en costas, ciudades portuarias, humedales y zonas bajas.

Un problema con efectos distintos en cada costa

El nivel del mar no sube igual en todas partes. Además del calentamiento del océano y el deshielo, influyen factores como las corrientes marinas, los vientos, los cambios en la gravedad terrestre, la subsidencia —cuando el suelo se hunde— y los movimientos tectónicos.

Esto significa que dos ciudades costeras pueden vivir realidades muy distintas. Algunas pueden registrar un aumento más rápido por el hundimiento del terreno; otras pueden experimentar variaciones por cambios en las corrientes oceánicas o por la forma de la costa.

En Chile, con miles de kilómetros de litoral, entender estos procesos es clave para pensar la planificación costera, la infraestructura portuaria, las marejadas, la erosión y el futuro de las comunidades ubicadas junto al mar.

La expansión térmica muestra que el océano no solo recibe calor del cambio climático, también lo almacena. Al calentarse, el agua ocupa más espacio y eleva lentamente el nivel del mar, dejando una señal silenciosa, persistente y difícil de ignorar.

Canal Curiosidades : La Tierra sigue temblando: registrado un terremoto de 5,5 en China y otro de 5,3 en Alaska en pleno Anillo de Fuego del Pacífico

 CanalNoticiasCuriosidades

Tras Venezuela, la Tierra sigue temblando. Este lunes, un terremoto de magnitud 5,5 en la escala de Ritcher ha sacudido la ciudad de Yibin, en la provincia china de Sichuan, dejando 13 heridos leves, aunque no ha habido que lamentar ninguna víctima mortal. Asimismo, otro seísmo de magnitud 5,3 ha sacudido este lunes de madrugada el sur de Alaska, Estados Unidos, sin que por el momento se hayan reportado daños materiales ni víctimas.

El terremoto chino ha ocurrido pasados 12 minutos de la medianoche (06.12 hora peninsular española) y ha tenido una profundidad focal de seis kilómetros, según las informaciones del Centro de Redes Sismológicas citadas por la agencia Xinhua. Según la Administración Provincial de Terremotos de Sichuan, el epicentro del temblor se ha ubicado en el pueblo de Shahe, en el condado de Gao.

Tal y como añade la agencia Xinhua, el alcalde de la localidad y vicesecretario del Comité del Partido, Yan Qiang, han advertido asimismo que 21 casas presentaban grietas, tres de ellas con daños relativamente graves. Por ello, las diez personas afectadas fueron reubicadas en las cercanías, alojándose con familiares y amigos. Asimismo, las autoridades han registrado desprendimientos de rocas en aproximadamente doce tramos de carretera, los cuales han sido retirados.

Por otro lado, el temblor de Alaska se ha situado en pleno Anillo del Fuego. Según el Servicio Geológico de Estados Unidos (USGS), el seísmo se ha producido a las 19.32 horas (05.32 hora peninsular española) y su epicentro se ha localizado a unos 38 kilómetros al suroeste de la localidad de Córdoba.

El temblor se ha originado a una profundidad de 14 kilómetros, después de que una primera estimación del USGS situara la magnitud en 5,1 y la profundidad en 11 kilómetros. Por el momento, las autoridades no han informado de daños materiales ni de víctimas y tampoco se ha emitido ninguna alerta de tsunami. El epicentro, situado frente a la costa de Alaska, se encuentra así de lleno en el llamado Anillo de Fuego del Pacífico, la zona con mayor actividad sísmica y volcánica del planeta.

En esta zona, además, la Tierra podría seguir temblando durante los próximos días. El USGS estima un 42% de probabilidades de que se produzca al menos una réplica de magnitud 4 o superior en la próxima semana, mientras que la probabilidad de un nuevo seísmo de magnitud 5 o superior es del 10%.

Canal Curiosidades : ¿Y si Europa tiene un nuevo clima?

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Un equipo internacional de científicos ha confirmado que casi la mitad de las 854 ciudades analizadas en Europa ha batido o batirá durante junio de 2026 sus récords históricos de estrés térmico, una señal inequívoca de que las olas de calor están alcanzando una intensidad sin precedentes en el continente. El estudio concluye que estos episodios extremos ya no pueden considerarse excepcionales y que el calentamiento provocado por las emisiones de combustibles fósiles está multiplicando su gravedad.

Europa siempre ha conocido veranos cálidos, pero el escenario actual ya no se parece al de hace apenas unas décadas. Las temperaturas cercanas a los 40 ºC han dejado de ser exclusivas del Mediterráneo y empiezan a aparecer con mayor frecuencia en ciudades como Londres, París o Berlín. Mientras tanto, los científicos debaten si el continente ha entrado en una nueva etapa climática o si asistimos a una aceleración continua de un proceso que comenzó hace décadas.

Lo que sí genera consenso es que las consecuencias ya son visibles: más noches tropicales, más incendios, mayor presión sobre los sistemas sanitarios y un incremento del riesgo para millones de personas expuestas a episodios de calor extremo.

Un continente que se calienta el doble de rápido que el planeta

Europa es actualmente el continente que más rápido se está calentando del mundo, solo superado por el Ártico. Según el informe European State of the Climate 2025, la temperatura media europea aumenta aproximadamente 0,56 ºC por década desde mediados de los años noventa, un ritmo cercano al doble de la media global.

Ese calentamiento de fondo modifica las probabilidades de que se produzcan fenómenos extremos. Una configuración atmosférica que hace décadas generaba una ola de calor intensa hoy actúa sobre una atmósfera ya más cálida, por lo que las temperaturas alcanzan valores nunca registrados.

A ello se suman otros factores que amplifican el fenómeno. Los suelos cada vez más secos reducen el enfriamiento natural producido por la evaporación, mientras que una menor nubosidad deja pasar más radiación solar hasta la superficie. Los investigadores también estudian el papel de las temperaturas del Atlántico Norte y de determinadas configuraciones atmosféricas que favorecen la llegada de aire extremadamente cálido desde el norte de África.

Pero hay un detalle que llama especialmente la atención de los climatólogos: los récords ya no se baten por décimas, sino por márgenes mucho mayores que hace apenas unas décadas, una circunstancia muy poco habitual en climatología.

¿Tiene Europa un nuevo clima?

Muchos ciudadanos perciben que los veranos actuales poco tienen que ver con los que conocieron durante buena parte del siglo XX. Algunos investigadores sitúan un punto de inflexión en la década de 1980. Las series de temperatura muestran que desde entonces el calentamiento europeo se acelera de manera muy marcada, una tendencia que destaca con claridad en los registros instrumentales.

Sin embargo, otros expertos prefieren evitar hablar de un "nuevo clima". Consideran que no existe una frontera precisa entre un clima antiguo y otro nuevo, sino un calentamiento continuo que modifica progresivamente las condiciones meteorológicas. Desde esta perspectiva, no habría habido un cambio brusco, sino una evolución persistente impulsada por el aumento de los gases de efecto invernadero.

Existe además otro aspecto todavía en estudio. Algunos científicos investigan hasta qué punto determinadas variaciones naturales de la circulación atmosférica pueden estar reforzando temporalmente el calentamiento europeo. Aunque el debate continúa abierto sobre los mecanismos exactos, el consenso es claro respecto a la causa principal: el calentamiento global provocado por la actividad humana aumenta la probabilidad y la intensidad de estos episodios extremos.

Un verano más largo y un desafío para la salud pública

Las consecuencias ya trascienden el ámbito meteorológico. Las olas de calor empiezan antes, duran más tiempo y afectan a más población que hace apenas treinta años.

En numerosos países europeos, junio se ha convertido en un mes con temperaturas propias de julio o incluso agosto. Esta prolongación del verano afecta al calendario escolar, incrementa el consumo energético, dificulta el trabajo al aire libre y aumenta el riesgo para las personas mayores y quienes padecen enfermedades cardiovasculares o respiratorias.

Las noches especialmente cálidas representan uno de los mayores problemas sanitarios. Cuando la temperatura apenas desciende durante la madrugada, el organismo tiene más dificultades para recuperarse del estrés térmico acumulado durante el día. La falta de descanso favorece la deshidratación, agrava patologías previas y eleva el riesgo de hospitalización y mortalidad entre la población más vulnerable.

La histórica ola de calor de 2003 dejó alrededor de 70.000 fallecimientos en Europa y marcó un antes y un después en la percepción del riesgo climático. Desde entonces, numerosos países han desarrollado planes de adaptación, sistemas de alerta temprana y estrategias urbanas para reducir el efecto de las altas temperaturas. Sin embargo, los expertos advierten de que estas medidas deberán intensificarse porque los episodios extremos seguirán aumentando mientras continúe el calentamiento global.

Como ocurre con las mareas, el clima no cambia de un día para otro, pero cada nuevo récord empuja un poco más la línea de lo que antes parecía imposible. Europa se enfrenta ahora al desafío de adaptarse a un verano que ya no es una excepción pasajera, sino una realidad cada vez más persistente. El gran interrogante ya no es si volverán las olas de calor, sino con qué frecuencia y hasta dónde llegarán sus límites en las próximas décadas.

Canal Gastronomía : Tipos de Queso en España: Guía Completa de Sabores, Regiones y Denominaciones

 CanalGastronomia

España es un país con una tradición quesera milenaria y una diversidad de sabores que sorprende a quien se acerca con curiosidad. En cada región se combinan las recetas heredadas, las microclimas, las leches de las ganaderías locales y las técnicas artesanales para dar forma a un abanico de quesos único en el mundo. En este artículo exploraremos los tipos de queso en España, sus clasificaciones, ejemplos emblemáticos y los secretos para disfrutar cada variedad en función de su textura, aroma y sabor.

Introducción a los tipos de queso en España

Cuando hablamos de tipos de queso en España, nos referimos a una lista interminable de productos que se agrupan por leche, maduración y origen geográfico. Desde los frescos y suaves hasta los curados y azules, cada queso cuenta una historia de su región y de su gente. Comprender estas diferencias no sólo enriquece la experiencia de degustación, sino que también facilita la compra, el maridaje y la cocina cotidiana.

Clasificación general de los quesos españoles

Por maduración: de lo fresco a lo intenso

Una de las formas más útiles de entender los tipos de queso en España es agruparlos por su maduración. La maduración determina la textura, el aroma y el sabor, y suele influir directamente en el uso culinario del queso.

• Quesos frescos: ligeros, tiernos y con poca o ninguna maduración. Suelen derretirse poco y se disfrutan en ensaladas, desayunos o como aperitivo cremoso. Ejemplos típicos incluyen el queso de Burgos y ciertos quesos de leche de cabra suaves.
• Quesos semicurados: presentan una maduración moderada, con mayor intensidad de sabor y una textura que puede ir de cremosa a ligeramente firme. Son ideales para tablas y para derretir en tostadas o sándwiches artesanales.
• Quesos curados: han madurado durante meses o incluso años. Su desarrollo de proteínas y sales les confiere una textura más firme y un perfil arómático más intenso, perfecto para acompañar con vinos y panes artesanos.
• Quesos añejos y extremadamente curados: los más intensos, con notas profundas, a veces picantes, y una estructura muy firme. Son ideales para rallados o para cortar en láminas finas sobre platos robustos.

Por leche: oveja, vaca y/o cabra

Otra clasificación clave de los tipos de queso en España es la leche usada en su elaboración. Cada tipo de leche aporta característicos matices de sabor y textura que se combinan con técnicas regionales y maduración.

• Quesos de leche de oveja: suelen ser cremosos, con sabor suave o intenso dependiendo de la maduración. Destacan quesos como Manchego, Idiazabal o Roncal, productos que suelen asociarse a DOs y a tradiciones pastoriles muy antiguas.
• Quesos de leche de vaca: tienden a ser más suaves en textura y en sabor, o pueden ser intensos cuando se maduran. Ejemplos notables incluyen Tetilla y Mahón, entre otros que varían por región.
• Quesos de leche de cabra: con perfiles más herbáceos y, a veces, más ácidos. En Norte y Centro de España, les acompañan quesos como Garrotxa (Cataluña) y otros productos de cabra de distintas comarcas.

Por uso culinario y textura

También podemos clasificar los tipos de queso en España según su uso en la cocina: quesos para untar, quesos de mesa para cortar en lonchas, o quesos especialmente aptos para gratinar o fundirse en platos calientes. Esta clasificación facilita elegir el queso adecuado para una tabla de quesos o para una receta concreta.

Quesos emblemáticos por leche y región

Quesos de leche de oveja: el alma de varias regiones

La leche de oveja es protagonista en muchos de los quesos más reconocidos de España. Sus quesos suelen presentar sabores intensos y una buena estructura para el envejecimiento.

• Manchego (Castilla-La Mancha): el queso más reconocido de España, elaborado con leche de oveja manchega y con Denominación de Origen Protegida. Su perfil varía según la maduración, pero en general ofrece notas de castaño, vainilla, y un fondante que se intensifica con el tiempo.
• Idiazabal (País Vasco y Navarra): queso de textura firme, olor ahumado en muchas variantes y sabor intenso que se equilibra entre dulce y ligeramente picante a medida que madura.
• Roncal (Navarra): similar al Idiazabal en cuanto a uso de leche y maduración, con un carácter ligeramente más picante y una textura que se mantiene firme en la maduración.
• Quesos de La Serena y Torta del Casar (Extremadura y Castilla y León) – elaborados con leche de oveja, con perfiles muy cremosos y sabores únicos que destacan en el panorama de quesos españoles.

Quesos de leche de vaca: suaves y para todos los días

La leche de vaca aporta productos más versátiles para el día a día y una gama amplia de texturas y sabores.

• Tetilla (Galicia): queso suave y cremoso, de textura tierna y sabor suave. Es uno de los preferidos para comer en tabla o acompañando pan tostado.
• Mahón (Islas Baleares): variedad de leche de vaca, con versiones que van desde suaves hasta picantes según la maduración. Es un queso muy popular para tapas y tablas.
• Quesos de Burgos (Castilla y León): queso fresco de leche de vaca, ligero y suave, ideal para comer en ensaladas o como base de recetas simples.

Quesos de leche de cabra: notas aromáticas y terrenales

La cabra aporta un perfil más herbáceo y ácido, que se equilibra con cada región y proceso de maduración.

• Quesos de cabra de Cataluña y Galicia: varios quesos de cabra de estas regiones destacan por su complejidad aromática, a veces con toques de hierba, cáscara de limón y yogur.
• Garrotxa (Cataluña): queso de cabra de origen volcánico, de textura más blanda y sabor suave con notas terrosas que lo hacen muy característico.

Quesos azules y quesos de mezcla

Los quesos azules son una joya en la cartografía de los tipos de queso en España, con perfiles perfumados y picantes que pueden compararse a los quesos azules de otras tradiciones.

• Cabrales (Asturias): queso azul elaborado con leche de vaca, oveja y/o cabra, con una maduración que ofrece un aroma intenso y una caída de sabor picante y mineral.
• Valdeón (Asturias/ León): otro queso azul de mezcla que se disfruta en tapas y tablas de quesos, con un perfil aromático profundo y una acidez agradable.

Denominaciones de Origen y IGP: proteger la calidad de los tipos de queso en España

Una parte crucial de la historia de los quesos españoles son las certificaciones de origen y calidad. Las Denominaciones de Origen Protegidas (DO) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) aseguran que el queso se elabore con determinados estándares en áreas geográficas concretas, preservando técnicas tradicionales y la autenticidad de los sabores.

• Manchego DO: uno de los ejemplos más reconocidos de protección de origen, que garantiza leche de oveja manchega y métodos de curación tradicionales.
• Idiazabal DO: queso de oveja con identidad regional marcada y procesos artesanales tradicionales de País Vasco y Navarra.
• Cabrales DO y Roncal DO: quesos azules y curados emblemáticos de Asturias y Navarra, respectivamente, que deben cumplir requisitos específicos de producción.
• Queso de Mahón IGP: certificado para asegurar la autenticidad del queso de Menorca, con un abanico de maduraciones y perfiles.
• Tetilla IGP y otros ejemplos regionales: protegen la calidad de quesos de leche de vaca de Galicia y sus variantes.

Regiones destacadas y sus quesos más representativos

Castilla-La Mancha y Extremadura: Manchego, Torta del Casar y compañía

En estas regiones se resumen dos enfoques muy diferentes de la tradición quesera española. El Manchego, con su leche de oveja manchega, ofrece una experiencia clásica: robusta, con notas a castaño y a veces vainilla cuando es joven, y más intensa en las versiones curadas. En Extremadura y zonas cercanas, la Torta del Casar y otros quesos de leche de oveja muestran cremosidad y texturas que invitan a servirlos con pan caliente para disfrutar de su interior suave.

País Vasco y Navarra: Idiazabal, Roncal y otros

El norte de España es una cuna de quesos de oveja con carácter. Idiazabal y Roncal son la base de una región que también produce quesos de cabra y mezclas. Los aromas ahumados característicos de Idiazabal y la complejidad de Roncal conquistan a los conocedores, especialmente cuando se disfrutan a temperatura ambiente para liberar su sabor.

Galicia: Tetilla, San Simón da Costa y variedades de cabra

La lactosa de la región gallega da lugar a quesos suaves para aperitivos y platos ligeros, con Tetilla como estandarte. San Simón da Costa y otros quesos de cabra aportan notas cremosas, quesos ligeramente dulces y un carácter muy regional.

Cataluña y el noroeste: Garrotxa y quesos de pastor

La Garrotxa, un queso de cabra de textura blanda y sabor suave, es uno de los ejemplos más famosos de quesos catalanes. En el conjunto del noroeste, también hay quesos de mezcla y de leche de vaca que se integran en la carta de los tipos de queso en España como opciones versátiles para tablas y tapas.

Asturias y León: quesos azules y curados de montaña

La tradición quesera de estas regiones combina pastos de montaña y entornos de alta humedad para producir quesos azules como Cabrales y Valdeón, con rutas de cata que han pasado de generación en generación.

Cómo degustar y maridar los tipos de queso en España

La experiencia de un queso no se agota en su etiqueta. El maridaje correcto realza las notas y permite distinguir las sutilezas de cada variedad. Aquí tienes algunas pautas prácticas para disfrutar al máximo.

• Temperatura de servicio: la mayoría de los quesos deben servirse a temperatura ambiente para liberar su aroma y sabor. Un queso duro puede necesitar un poco más de temperatura para aflorar su bouquet, mientras que un queso suave se beneficia de servirlo rápido desde el frigorífico para conservar su frescura.
• Maridajes clásicos: vinos blancos secos y espumosos suelen funcionar bien con quesos suaves y semicurados; quesos intensos y curados se equilibran con tintos robustos o cavas brut nature. También pueden acompañarse de frutos secos, mermeladas y pan artesanal.
• Tabla de quesos por región: combinar quesos de distintas regiones (ovino, caprino y vaca) ofrece una experiencia completa de los tipos de queso en España, permitiendo contrastar aromas y texturas en una misma degustación.

Consejos para comprar y conservar quesos españoles

Elegir y conservar quesos de calidad requiere conocer algunos detalles prácticos. Aquí tienes pautas útiles para comprar y cuidar los tipos de queso en España.

• Etiquetado y DO/IGP: revisar la etiqueta para confirmar la Denominación de Origen Protegida o la IGP. Esto garantiza autenticidad y control de calidad, especialmente en quesos emblemáticos como Manchego o Idiazabal.
• Aspecto y textura: un queso curado debe presentar una corteza seca y una textura sólida, sin amargor excesivo. Los quesos frescos deben sentirse suaves y cremosos; los azules deben mostrar puntitos propios de su maduración (pink o moho que es natural).
• Almacenamiento: guarda los quesos en un recipiente aislante o envolviéndolos en papel manteca y luego en papel de aluminio para evitar la desecación. Evita conservar con humedad excesiva o en contacto con otros olores fuertes.
• Corte correcto: utiliza un cuchillo limpio para cada tipo de queso y evita cortar múltiples quesos con el mismo filo para no transferir sabores; un corte limpio mantiene mejor la experiencia de cata.

Recetas sencillas para disfrutar los tipos de queso en España

Integrar quesos españoles en la cocina diaria es una forma deliciosa de redescubrir su versatilidad. Aquí tienes tres ideas rápidas para aprovechar al máximo los diferentes sabores.

Tapas de queso manchego semi-curado con jamón ibérico

Una combinación clásica que realza la intensidad del Manchego con el sabor suave del jamón. Sirve lonchas finas sobre pan tostado, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea un toque de pimentón dulce.

Ensalada templada de Idiazabal y remolacha

Raspa ligeramente Idiazabal curado y añádelo tibio a una ensalada de remolacha, mezclum y nueces. Un aliño de aceite de oliva, vinagre de manzana y un toque de miel completa el plato.

Queso de cabra a la plancha con miel y nueces

Queso de cabra de tu región, cortado en rodajas gruesas y dorado ligeramente en una sartén. Sirve con miel y nueces para un bocado que equilibra aroma suave y dulzura natural.

Guía rápida para aprender a distinguir y elegir

Si te preguntas cuáles son los tipos de queso en España que debes probar primero, aquí tienes una guía rápida por sabor y textura.

• Para empezar: quesos frescos y suaves (Burgos o Tetilla), fáciles de incorporar en ensaladas y tostadas.
• Para una tabla: combina Manchego, Idiazabal y Tetilla para obtener un abanico de texturas y sabores sin grandes contrastes que abrumen al paladar.
• Para amantes de los quesos fuertes: prueba Cabrales o Roncal para una experiencia intensa con buenos vinos.

Preguntas frecuentes sobre los tipos de queso en España

En este apartado resolvemos dudas comunes que suelen surgir al explorar la amplia variedad de quesos españoles.

¿Cuál es el queso más representativo de España?

El Manchego es, por su reconocimiento internacional y por su calidad constante, uno de los quesos más representativos de España. Sin embargo, la diversidad regional significa que otros quesos como Idiazabal, Cabrales, Tetilla o Mahón también ocupan un lugar destacado en la tradición quesera del país.

¿Qué queso español es ideal para principiantes?

Para quienes se inician en el mundo de los quesos, los quesos de leche de vaca como Tetilla o Mahón resultan accesibles y agradables. También los quesos frescos, como los de Burgos, permiten disfrutar de la cremosidad sin intensidades excesivas.

¿Cómo se diferencian las DO y las IGP en la práctica?

Las Denominaciones de Origen Protegidas (DO) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) protegen la identidad de un queso y su método de producción en una región determinada. En la práctica, esto garantiza que el queso que compras corresponde a la región y estilo declarados, preservando la calidad y la tradición.

Conclusión: un viaje de sabores a través de los tipos de queso en España

La riqueza de los tipos de queso en España está en su diversidad: la leche, el clima, las tradiciones y las técnicas artesanales se fusionan en una oferta que abarca desde quesos suaves y cremosos hasta piezas ásperas y con carácter. Explorar estas variedades es como recorrer un mapa sensorial de las regiones españolas, donde cada queso cuenta una historia de identidad y terror. Ya sea para una degustación entre amigos, para una cena temática o para enriquecer recetas cotidianas, conocer las diferencias entre quesos de oveja, vaca y cabra, así como las regiones que los producen, eleva la experiencia gastronómica y permite apreciar la cultura de un país que lleva la tradición quesera en la sangre.