miércoles, 2 de septiembre de 2026

Canal Gastronomia : Caldeirada de pescado gallega: la mejor receta del gran guiso marinero de Galicia

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Una Comunidad Autónoma tan volcada al mar como Galicia tiene muchos platos de pescado que podemos incorporar a nuestro recetario. Tal es el caso de la caldeirada de pescado gallega, un delicioso guiso de pescados y patata con el que triunfaréis en toda ocasión.

Elegid cuatro variedades de pescado, -imprescindibles, merluza y rape- y disponeos a preparar un plato sencillo, sano y sobre todo, delicioso. Como otros guisos de patata, importante contar con un buen sofrito y un fumet casero, que haremos con las cabezas y espinas del pescado.

Yo he utilizado merluza, rape, pescadilla y lubina, pero podéis utilizar otros pescados como salmonetes, sargo, doradas, pargos, etc., que encontréis en vuestra pescadería. Recomiendo el rape por la calidad de su caldo y la merluza por ser un emblemático producto gallego y por su carne blanca y tersa.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Merluza en rodajas 2
  • Rape fresco un lomo cortado en trozos medianos
  • Pescadilla pequeña cortada en rodajas
  • Lubina de ración cortada en rodajas
  • Patata 2
  • Sofrito casero 5 cucharadas
  • Caldo de pescado o fumet que haremos con las cabezas, 500 ml
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para el sofrito, dos cucharadas soperas
  • Guisantes un buen puñado

Cómo hacer caldeirada de pescado gallega

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 10 min
  • Elaboración 35 min
  • Cocción 35 min

Preparamos el pescado, separando los lomos del rape, cortando la lubina y la pescadilla en rodajas y reservamos para más adelante. Con las cabezas y espinas y un litro de agua, preparamos un fumet de pescado casero, que usaremos después para nuestro guiso.

Preparamos un sofrito con cebolla, un tomate, -un pimiento verde opcional- y un diente de ajo, todo muy picado. Mientras se hace, vamos pelando las patatas y cortándolas en cachelos, desgarrando un poco para que el guiso quede más trabado. Agregamos las patatas a la cacerola y añadimos un buen toque de pimentón de la Vera y cubrimos con nuestro caldo casero. Llevamos a ebullición y cocemos hasta que las patatas estén casi hechas, unos 25 minutos aproximadamente.

Introducimos ahora los trozos de pescado, bien repartidos y dejamos que el conjunto se haga a fuego medio-bajo durante unos diez minutos. Agregamos un puñado de guisantes -pueden ser congelados- y dejamos que se cocinen durante dos o tres minutos más, y ya tenemos listo este delicioso plato gallego.

Con qué acompañar la caldeirada de pescado gallega

Para acompañar esta caldeirada gallega de pescado, -que te proponemos como plato único- puedes servir una ensalada o un sencillo aperitivo, que deje sitio suficiente para un postre sencillo y delicioso como estas peras al vino.


Canal Curiosidades : Se dispara el asombro en la comunidad arqueológica: hallan a un soldado romano escondido en una antiquísima fortaleza de 5.000 años

 CanalCuriosidades



Hallan un soldado romano escondido en una antiquísima fortaleza de 5.000 años, toda una sorpresa en la comunidad arqueológica que dispara todas las hipótesis posibles. El estudio del pasado pasa por una recreación que debemos empezar a ver llegar a nuestro día a día. Teniendo en cuenta que estaremos ante un cambio de tendencia que puede acabar siendo el que nos acompañará en un futuro próximo. La tecnología se plasma también en la manera de interpretar el pasado y convertirlo en una realidad, en estos días en los que realmente cada pequeño gesto cuenta

Es el estudio del pasado lo que puede hacer que descubramos cómo vivían en unos tiempos diferentes de los actuales. El ser humano parece que vive varias vidas a lo largo de su propia historia, ser capaz de interpretar lo que le depara el pasado puede acabar siendo lo que nos marcará muy de cerca. Estos días en los que realmente tendremos que empezar a visualizar determinadas situaciones que pueden acabar siendo las que nos acompañarán en breve. Es hora de empezar a visualizar un cambio en la comunidad arqueológica que quiere descubrirnos lo que hay detrás de un soldad romano que ha permanecido escondido en una fortaleza.

El asombro en la comunidad arqueológica que lo cambia todo

La arqueología busca encontrar explicaciones a un pasado en el que todo puede ser posible, nos enfrentamos a él e intentamos dar con algunos pequeños gestos que, sin duda alguna, serán esenciales. En estos días en los que cada elemento puede contar y hacerlo de una forma excepcional.

El mundo entero mira con unos mismos ojos un pasado que nos afecta a todos. Ese imperio romano que en su día fue parte del mundo conocido. Cuando las grandes organizaciones territoriales llegaban hasta los confines de la Tierra, este tipo de descubrimientos nos dan una idea de la forma en la que vivieron estos primeros pobladores de la Tierra en la que vivimos.

Este descubrimiento recrea los últimos momentos de un soldado que, sin duda alguna, tiene mucho que decirnos. Desde su escondite ha permanecido casi intacto durante miles de años. Es por sí sólo una joya de la arqueología que puede darnos más sorpresas de las que nos imaginaríamos.  La comunidad arqueológica puede intentar dar una explicación que lo cambia todo.

Hallan un soldado romano en una antiquísima fortaleza de 5.000 años

Una antiquísima fortaleza de 5.000 años ha sido el lugar en el que ha permanecido un soldado romano que puede cambiar por completo la historia tal y como la conocemos. De tal forma que tocará empezar a ver llegar una serie de transformaciones que hasta el momento nunca hubiéramos imaginado.

El pasado puede estar hablándonos de una forma muy concreta, con la mirada puesta a un giro radical que, sin duda alguna, nadie hubiera imaginado que tuviéramos por delante.

Tal y como explica un reciente artículo de la revista Live Science: «Unos arqueólogos que excavaban una fortaleza española de casi 5.000 años de antigüedad se llevaron una sorpresa al hallar un enterramiento de una época mucho más reciente: el de un hombre de la antigua Roma sepultado con una daga militar. Los restos del individuo, que falleció con una edad comprendida entre los 25 y los 35 años, fueron descubiertos cerca del muro exterior de la fortaleza. El hallazgo plantea un misterio, ya que, en el momento de su muerte, la estructura llevaba más de 2.500 años abandonada y es probable que los muros se hubieran derrumbado, señaló el arqueólogo César Pérez, director de la excavación del yacimiento. Los romanos ocuparon el territorio de la actual España desde el año 218 a. C. hasta aproximadamente el siglo IV d. C. La tumba contenía un *pugio* —la daga reglamentaria del ejército romano—, lo que sugiere que el difunto era un soldado y, posiblemente, un desertor. No obstante, también cabe la posibilidad de que hubiera muerto víctima de un asesinato, un accidente o una enfermedad, declaró Pérez a Live Science».

Siguiendo con la misma explicación: «El emplazamiento de la fortaleza, situado en la cima de una colina cerca de la localidad de Almendralejo, en el suroeste de España, ha sido bautizado como «Cortijo Lobato» en referencia a una finca agrícola de la zona. Fue descubierto en 2021 por la empresa energética Acciona Energía durante los estudios previos a la construcción de una planta de energía solar. La compañía ha contratado a la empresa arqueológica privada Tera S.L. para documentar el yacimiento, mientras la planta solar se construía a su alrededor. La fortaleza en ruinas es mucho más grande y compleja de lo que se esperaba, y demuestra que la población local poseía conocimientos avanzados sobre la defensa y el ataque de este tipo de estructuras, señaló Pérez. Los restos datan del Calcolítico o Edad del Cobre (aproximadamente entre el 3200 y el 2200 a. C. en esta región), el periodo anterior a la Edad del Bronce en el que se aprendió a añadir estaño al cobre para hacerlo más resistente».



Canal Noticias : Dos detenidos tras un tiroteo de madrugada en L'Hospitalet

  CanalNoticiaElPeriodico


La policía recibió un aviso por varias detonaciones en la calle Sant Carles y localizó después un impacto de bala en una fachada

Nuevo tiroteo registrado en Catalunya. Este miércoles, los Mossos d'Esquadra han detenido a dos hombres por su presunta relación con varios disparos con arma de fuego que se han producido de madrugada L'Hospitalet de Llobregat, según ha avanzado 'El Caso' y han confirmado a la agencia ACN fuentes policiales.

La policía recibió un aviso poco antes de la una de la madrugada de este miércoles por unas presuntas detonaciones en la calle Sant Carles, cerca del límite con Esplugues de Llobregat. Al llegar al lugar, los agentes no encontraron a nadie, pero sí comprobaron que había un impacto de arma de fuego en la fachada de un edificio.

Posteriormente, los Mossos interceptaron un vehículo en la ronda de Dalt, en sentido Besòs, con dos ocupantes que fueron detenidos por su presunta implicación en los hechos.

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Los Mossos han abierto una investigación para esclarecer lo ocurrido. No constan heridos y tampoco se ha encontrado ningún arma.

Canal Ferias y Fiestas : Los 600 años del fuego y la pirotecnia en Tarragona, protagonistas de una Santa Tecla 2026 con más de medio millar de actos

  Canal FeriasElPeriodico


La fiesta mayor contará con actuaciones extraordinarias de los Diables y el Drac de Sant Roc, además de las citas más emblemáticas y tradicionales del calendario.
Baixada de l'Àliga, un dels actes más multitudinaris de les festes de Santa Tecla de Tarragona.

Casi sin tiempo después de las pasadas fiestas de Sant Magí, el calendario festivo de Tarragona marca la llegada de la Festa Major de Santa Tecla, que este año será del 15 al 24 de septiembre. Durante nueve días, más de 500 actos: así lo ha presentado este miércoles el Ayuntamiento de Tarragona, en un programa en el que el fuego será el protagonista indiscutible gracias a los 600 años de presencia de la pirotecnia en la ciudad, así como al aniversario redondo de los Gegants Moros.

El acto se ha llevado a cabo en la Casa de la Festa con la excusa de contar con la presencia de las figuras de los Gegants de la ciudad, protagonistas del cartel y de la imagen gráfica de este año. Una ubicación que, además, ha sido recientemente objeto de polémica por parte de las entidades del Seguici Popular, después de que las lluvias torrenciales del pasado 24 de agosto provocaran importantes goteras en el equipamiento donde se guardan y se exponen los elementos festivos. En este sentido, la concejala de Cultura del Ayuntamiento, Sandra Ramos (PSC), ha asegurado que las piezas se encuentran "en el mismo estado" que antes de las inundaciones y que no ha habido consecuencias.

Entre la programación presentada hoy, que tendrá inicio este mismo miércoles con los actos previos, aunque el día 15 de septiembre dentro del programa, destacan las propuestas musicales y la fuerte presencia de las actividades organizadas por las entidades. En total, 513 actos explicados en un programa de más de 100 páginas, y con los días grandes del 21 al 24 de septiembre, con las celebraciones más multitudinarias y tradicionales, como el Pregó, la Baixada de l'Àliga, las diadas castelleras, la Professó y el Correfoc.

El fuego, protagonista absoluto

De la mano del Ball de Diables de Tarragona y del Drac de Sant Roc, este año se celebrarán los 600 años de fuego festivo en la ciudad, a partir de la documentación encontrada del siglo XV de una primera referencia al 'entremès' de Sant Miquel. Por ello, la pirotecnia tendrá una especial relevancia en esta Santa Tecla, comenzando por una actuación conmemorativa de los Diables infantils en la ermita de la Mare de Déu de la Salut, el 13 de septiembre.

Las 'cercaviles' a la antigua tendrán una especial relevancia. El día 19 también habrá una salida especial de los Diables para recuperar el vínculo con la Sociedad Cultural La Artesana, entidad de ideología liberal democrática que gestionó el 'ball' entre 1876 y 1886. Esta actuación recreará el ambiente de las salidas de los Diables en el siglo XIX, respetando la configuración de la época, sin Llucifer, Diablessa ni timbales.

El Drac de Sant Roc organizará una cercavila de fuego a la antigua el día 17 con pirotecnia al estilo primitivo y una representación excepcional de la leyenda de Sant Jordi. Este año, la 42a Mostra de Folklore Viu, organizada por el Ball de Serrallonga, tendrá la figura de Joana de Serrallonga y el papel de la mujer en la cultura popular como telón de fondo.

Un año más, la música en todos sus sentidos tendrá un papel esencial dentro del programa de Festes, tanto en su vertiente más popular y tradicional, con actuaciones de gralles y la presencia de los grupos de cultura popular, como con los grandes conciertos preparados. Xavier Gonzàlez, técnico de Cultura de Tarragona, ha explicado que los días con los principales conciertos serán el 12, el 19 y el 22 de septiembre, cuando habrá simultáneamente 7, 8 y 4 escenarios diferentes repartidos por la ciudad, respectivamente.

Conciertos y propuestas musicales

En este sentido, el parque del Francolí repetirá este año como un espacio importante de las fiestas y con el objetivo de descentralizar los actos. El día 18 habrá allí unas actuaciones especiales con Fades y Svetlana; y el día 19 actuarán el grupo tarraconense Sodi, Buhos y Les Gamberres. También Sensoria y otras propuestas tendrán el parque del norte de la ciudad como ubicación.

Uno de los platos fuertes de la programación musical será el regreso, después del éxito del año pasado, de la verbena de bandas. Este año, con la participación de las dos bandas de Carlet (País Valencià), junto a la Banda Unió Musical de Tarragona, que protagonizarán una 'batalla' musical con las piezas más actuales, pero también con los pasodobles más festivos. Gonzàlez ha especificado la singularidad de este acto, "ya que difícilmente las dos bandas de Carlet, una población de 15.000 personas, se ponen de acuerdo para tocar juntas".

Un año sin Barraques

Finalmente, otra polémica con las ubicaciones de Santa Tecla, la del espacio de Barraques, ha acabado con la retirada del festival de la programación. A mediados de julio, el colectivo, formado por diversas entidades de la ciudad, denunció que el Ajuntament los había "expulsado" del Passeig de les Palmeres, la ubicación que habían ocupado durante más de veinte años de trayectoria, y que la decisión respondía a "motivos políticos".

La respuesta del consistorio, en un pleno del Ajuntament y verbalizada por el propio alcalde de la ciudad, Rubén Viñuales (PSC), fue que se habían puesto sobre la mesa otros puntos de la ciudad, como la nueva explanada de la platja del Miracle, y que otras entidades habían pedido ocupar el Passeig de les Palmeres durante la fiesta mayor. Este miércoles, Ramos ha avanzado que Barraques "no ha querido ninguna ubicación alternativa" y ha lamentado la decisión. Al mismo tiempo, el espacio Barraques ha publicado en sus redes un mensaje asegurando que este año habría "Barraques por partida triple".

Finalmente, el espacio del Passeig de les Palmeres será ocupado los días 18, 19 y 22 de septiembre por una nueva feria de entidades y talento de la ciudad, con propuestas de la mano de ACUAE, Associació Cultural Unió Arts Escèniques y otras entidades. Entre otras, habrá propuestas de flamenco, teatro y títeres.

Canal Lo que se ve en Barcelona : Graban un impresionante banco de peces frente al hotel Vela de Barcelona: "La gente los recogía con bolsas del Mercadona"

  CanalNoticias


"La danza del Mediterráneo", ha titulado su autor en Instagram. Es un cardumen enorme de chucletos, todos moviéndose al unísono como en un documental de La 2. Los peces incluso "llegaron a ras de orilla", cuenta el videógrafo, y hubo bañistas que los devolvieron al mar uno por uno

El vídeo viral de un gran banco de peces frente al hotel Vela de Barcelona

"Vídeo 100% real", tiene que insistir su autor. No ha tardado en hacerse viral. "La danza del Mediterráneo", la ha titulado en Instagram. Se ve un inmenso banco de peces, hipnotizante, moviéndose al unísono como en un documental de La 2 a los pies del Hotel Vela, en la playa de Sant Sebastià de Barcelona. Lo grabó el pasado viernes Jaume Benet, fotógrafo y videógrafo. "Parece que tuve suerte", sonríe. Apenas sale una vez al año a ver amanecer en 'paddle surf'.

Eran ya cerca de las 8 de la mañana, recuerda. "Había muy poca gente en el agua, por no decir casi nadie, era un día nublado y con vientecillo". Iba remando sobre la tabla y vio las gaviotas. Demasiadas gaviotas. Y una mancha negra en el agua que se movía muy rápido. "Y metí la cámara dentro".

Al principio lo vio "normal". "He visto delfines a metros del puerto de la Barceloneta, a nada de las discotecas", cuenta. El pasado abril, de hecho, se hizo viral un amanecer de un grupo en 'paddle surf' entre 5 o 6 delfines. Se han avistado ballenas a menos de una milla del Hotel Vela, hasta un tiburón peregrino en el Port Olímpic. "Por las mañanas pronto se puede ver de todo", promete Jaume.

Aparecen delfines en la zona del Fòrum de Barcelona

"Fueron varios bancos -recuerda el fotógrafo del instante viral-, yo conté 2 o 3 solo en esa zona". Los peces "llegaron a ras de orilla", asegura. Algunos, de hecho, se quedaron en la arena. Hubo bañistas –recuerda– que los devolvieron al mar uno por uno. "La gente de la orilla los recogía con bolsas del Mercadona". "Más adentro debía de estar plagado –añade-, había un pesquero que creo que se puso las botas".

"Hay mucha vida"

"Hay mucha vida en nuestras playas. Lo que tenemos es que dejarla tranquila", sonríe Andrea Comaposada, bióloga marina de Anèl•lides, empresa de científicas emprendedoras. Estos peces virales no son boquerones, como se ha extendido por redes. "Lo que estamos viendo es un cardumen enorme de chucletos, 'joell de set espines' en catalán (Atherina spp)", explica la bióloga. Los cardúmenes –detalla– son bancos de peces más cohesionados y coordinados. Todos juntos moviéndose en la misma dirección".

Detalle de cuatro chucletos.

Puede llegar a haber cardúmenes de varios miles de chucletos. “Es una especie gregaria y principalmente diurna –cuenta Andrea-. Al amanecer, con el aumento de la luz, estos peces se activan y tienden a agruparse como estrategia de protección. Formar un cardumen reduce el riesgo individual y dificulta el ataque de los depredadores”. Solo por las imágenes no se puede saber si, en esta ocasión, había depredadores cerca, apunta la bióloga. “Aunque especies como serviolas o espetones se alimentan de estos pequeños peces –añade- y su presencia podría contribuir a que el cardumen se compactara todavía más”.


Canal Noticias Salud : Cómo acceder a La Meva Salut con el idCAT Mòbil: así funciona el nuevo sistema de entrada a la 'app'

  CanalNoticiasSaludElPeriodico



El inicio de sesión de la aplicación cambiará en los próximos meses para cumplir con la normativa europea

Cómo acceder a La Meva Salut con el idCAT Mòbil así funciona el nuevo sistema de entrada a la 'app'

La Conselleria de Salut ha decidido cambiar el acceso a La Meva Salut, la aplicación móvil a través de la que pedir citas médicas, ver resultados de pruebas o hablar con el médico de cabecera, para mejorar la seguridad, tal y como le exige la normativa europea, según el departamento.

Aun así, este cambio ha desatado las críticas de muchos usuarios, que consideran que este cambio dificulta el acceso de las personas mayores. Algunos han puesto quejas ante la Síndica de Greuges. Estas son algunas claves del nuevo sistema.

Hasta ahora a La Meva Salut se podía acceder de dos maneras: a través de una contraseña —que solo caduca al cabo de varios meses sin utilizar la aplicación— y a través del idCAT Mòbil. Mientras la contraseña es fija, el idCAT es un código que cambia cada vez que el usuario accede a la aplicación.

Salut ha informado de que la contraseña dejará de estar disponible progresivamente durante los próximos meses, pero a partir del 15 de septiembre ya no será posible obtener una nueva. Las contraseñas actuales continuarán funcionando hasta que caduquen, pero no se podrá obtener una nueva en caso de perderla o una vez haya expirado. A partir de enero de 2027, el acceso a La Meva Salut será únicamente a través del idCAT.

El idCAT es el sistema que sirve para identificarse digitalmente ante la Administración catalana y que funciona como una llave digital. Una vez dentro de la 'app' La Meva Salut, al darle al botón "idCAT Mòbil", el usuario tendrá que introducir su DNI o NIE. A los pocos segundos, la persona recibirá un código a través de un SMS en el móvil para demostrar que es ella. Ese código tendrá que volver a meterlo en La Meva Salut para acceder a la 'app' y poder ver toda su información clínica.

Para entrar en La Meva Salut es necesario tener 16 años o más, disponer de una tarjeta sanitaria individual (TSI) y contar con alguno de los sistemas de identificación admitidos.

No. El idCAT Mòbil vincula el documento de identidad del ciudadano con su número de teléfono. No es necesario instalar ningún certificado, programa ni aplicación específica. Basta con seguir las indicaciones de la 'app' La Meva Salut.

El alta puede realizarse por internet. El usuario debe acceder al servicio de idCAT Mòbil a través de este enlace. A partir de ahí, hay que iniciar el asistente, que propone el método de registro adecuado en función de la documentación disponible.

Por ejemplo, los usuarios que dispongan de DNI o TIE y tarjeta sanitaria del Servei Català de la Salut (CatSalut) pueden validar sus datos y asociar posteriormente un teléfono móvil y un correo electrónico. El proceso termina con la introducción de un código recibido por SMS en el teléfono.

También existen otras vías, como la identificación mediante certificado digital, la vídeo-identificación en determinados casos o el alta presencial en una entidad de registro.

No. Esta es una de las confusiones más habituales. El idCAT Mòbil es un sistema de identificación basado en el teléfono y en códigos temporales. No hay ningún archivo que instalar.

El idCAT Certificat, en cambio, es un certificado digital criptográfico que se descarga como archivo y se instala en los dispositivos desde los que se quiera utilizar. Además de identificarse, puede utilizarse en numerosos trámites electrónicos de las administraciones.

Canal Curiosidades : Una cueva en Rumanía alberga bacterias de hace 5.000 años que podrían combatir uno de los grandes problemas del mundo (o empeorarlo)

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Una bacteria de hace 5.000 años hallada en la cueva de hielo de Scărișoara, en Rumanía, ha revelado una inesperada resistencia a los antibióticos modernos. El descubrimiento, publicado en Frontiers in Microbiology, sitúa en el centro del debate científico el origen natural de la resistencia antimicrobiana y sus posibles consecuencias actuales.

El equipo del Instituto de Biología de Bucarest, perteneciente a la Academia Rumana, perforó un núcleo de hielo de 25 metros en la denominada Gran Sala, un depósito que conserva un registro climático de 13.000 años. Entre las capas formadas hace aproximadamente 5.000 años apareció la cepa Psychrobacter SC65A.3, adaptada a condiciones extremas de frío.

Para evitar cualquier contaminación, las muestras fueron trasladadas en condiciones estériles y congeladas hasta el laboratorio. Allí, los investigadores aislaron diferentes microorganismos y secuenciaron sus genomas con el objetivo de identificar los genes responsables tanto de su supervivencia en ambientes gélidos como de su capacidad de resistencia a fármacos.

Resistencia anterior a la era moderna

Las pruebas frente a 28 antibióticos de uso clínico habitual demostraron que la cepa era resistente a 10 de ellos, empleados para tratar infecciones graves como tuberculosis, colitis o infecciones urinarias. El análisis genético detectó más de 100 genes vinculados a mecanismos defensivos frente a estos medicamentos.

“El estudio de microbios como Psychrobacter SC65A.3 recuperados de depósitos de hielo de cuevas con miles de años de antigüedad revela cómo la resistencia a los antibióticos evolucionó de forma natural en el medio ambiente, mucho antes de que se utilizaran antibióticos modernos”, explicó Cristina Purcarea, científica del Instituto de Biología de Bucarest, en una nota de prensa.

Riesgo y oportunidad científica

El hallazgo plantea un escenario ambivalente. “Si el hielo que se derrite libera estos microbios, estos genes podrían propagarse a bacterias modernas, añadiéndose al desafío global de la resistencia a los antibióticos”, advirtió Purcarea. El deshielo asociado al cambio climático podría, por tanto, facilitar la transferencia genética a patógenos actuales.

Al mismo tiempo, el genoma de Psychrobacter SC65A.3 contiene 11 genes con potencial para inhibir el crecimiento de bacterias, hongos y virus, además de cerca de 600 genes cuya función sigue siendo desconocida. “Estas bacterias antiguas son esenciales para la ciencia y la medicina, pero el manejo cuidadoso y las medidas de seguridad en el laboratorio son esenciales para mitigar el riesgo de propagación incontrolada”, subrayó la investigadora.


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