lunes, 13 de julio de 2026

Canal Noticias : Registrado un ligero terremoto de magnitud 3.3 en varias localidades de Las Palmas

  CanalNoticias


El Instituto Geográfico Nacional (IGN) ha registrado durante la noche de este domingo 12 de julio un terremoto de magnitud 3.3 cerca de La Oliva. El epicentro se ha situado en la provincia de Las Palmas, a unos 42 kilómetros aproximadamente de Betancuria y se ha localizado en el mar, a una profundidad de kilómetros.

Se trata de un temblor de baja intesidad, de manera que no debería haber producido daños materiales ni personales a los habitantes de La Oliva, Pájara o Antigua e incluso muchas de estas personas pueden no haberlo percibido.

Todos aquellos que hayan sentido el terremoto tienen a su disposición el cuestionario macrosísmico a partir del cual se asignará una magnitud en la escala Richter. Mediante esta ficha pueden alertar de su situación, así como relatar qué hacían en el momento, si ellos mismos o sus familiares estaban despiertos, cuál fue su reacción y si los objetos se movían o llegaron a caer al suelo.

Los parámetros establecidos por el sismógrafo estadounidense Charles Francis Richter cuantifican la energía que libera un movimiento de tierra según valores asigandos de forma logarítmica, por lo que una magnitud de 4 puntos no es el doble de 2 puntos, sino 100 veces superior. El máximo posible serían 12 grados —fuerza suficiente para fracturar la superficie de la Tierra—, mientras que el mayor terremoto nunca registrado alcanzó los 9,5 grados en Valdivida (Chile).

Epicentro del terremoto en las proximidades de Betancuria. (IGN)

Pese a que la zona ha estado calmada durante la última semana, a lo largo del último mes se han producido dos terremotos de diferentes intensidades en sus inmediaciones. En cualquier caso, el actual se sitúa como el más fuerte de los últimos seis meses, por encima del que tuvo lugar el 12 de febrero de este año, con una magnitud de 3.


Canal Viajar : Los pueblos costeros de Galicia que deberías recorrer este verano si buscas buen marisco y paisajes inolvidables

  CanalViajar

Entre acantilados, playas salvajes y puertos pesqueros con siglos de historia, Galicia atesora algunos de los destinos costeros más atractivos del verano. Estos pueblos combinan paisajes espectaculares, tradición marinera y una gastronomía donde el marisco es el gran protagonista.

Recorrer la costa gallega supone descubrir un territorio donde tradición y naturaleza conviven en perfecto equilibrio. Cada puerto, cada ría y cada playa comparten un denominador común: un paisaje de enorme belleza y una cocina basada en algunos de los mejores productos del Atlántico.

Para quienes buscan unas vacaciones donde el sabor del mar sea tan protagonista como el entorno, estos pueblos con encanto representan algunas de las mejores opciones para disfrutar de la Galicia más auténtica este verano.

O Grove, la capital del marisco

Situado en la entrada de la ría de Arousa, O Grove es uno de los grandes referentes gastronómicos de Galicia. Su fama está ligada al cultivo de mejillones, ostras, almejas y vieiras, productos que protagonizan las cartas de numerosos restaurantes durante todo el año.

Además de disfrutar de su excelente cocina, el municipio ofrece playas tan bellas como la de San Vicente, paseos junto al puerto y excursiones en barco para conocer las bateas donde se crían los mejillones.

Y aunque es en otoño cuando O Grove acoge la popular Fiesta del Marisco, durante el verano mantiene todo el ambiente que ha convertido a este destino en una parada imprescindible para los amantes de la buena mesa.

Combarro, un museo al aire libre junto al mar

Pocas imágenes representan mejor Galicia que las calles empedradas de Combarro. Este pequeño pueblo situado en la ría de Pontevedra, donde el tiempo parece haberse detenido, conserva uno de los cascos históricos mejor preservados de toda la comunidad.

Pasear por sus estrechas callejuelas permite descubrir hórreos de madera que cuelgan prácticamente sobre el agua en el barrio de pescadores, las cruces de piedra talladas típicamente gallegas –conocidas como cruceiros– y los caserones emergiendo desde la misma orilla del río Lérez.

A ello se suma una excelente oferta gastronómica basada en mariscos, pescados frescos y un pulpo fuera de serie, todo ello acompañado por vinos de la denominación de origen Rías Baixas.

Cambados, tradición marinera y vino albariño

Aunque internacionalmente es conocida como la capital del albariño, Cambados mantiene una estrecha relación con el mar y con la actividad pesquera.

Su casco histórico, declarado Bien de Interés Cultural, invita a recorrer pazos, plazas monumentales e iglesias –imprescindible acercarse a las impresionantes ruinas de Santa Mariña Dozo– antes de acercarse al puerto para degustar navajas, berberechos, percebes o almejas recién llegadas de la ría.

Además, muy cerca se encuentran además algunas de las playas más tranquilas de las Rías Baixas, como la icónica A Lanzada, ideales para quienes buscan combinar cultura, gastronomía y descanso.

Muros, entre la ría y el Atlántico

En la provincia de A Coruña, Muros conserva una de las estampas marineras más auténticas del litoral gallego. Sus soportales, calles de piedra y viviendas tradicionales forman un conjunto histórico de enorme valor patrimonial.

El puerto sigue siendo el corazón de la localidad, donde conviven embarcaciones pesqueras con pequeñas terrazas desde las que contemplar la llegada de los barcos.

La cercanía de playas como Area Maior o San Francisco convierte a Muros en un excelente punto de partida para explorar la Costa da Morte sin renunciar a una magnífica oferta gastronómica.

Cedeira, naturaleza en estado puro

Los amantes de los paisajes salvajes encontrarán en Cedeira, en la desembocadura del río Condomiñas, uno de los grandes tesoros del norte gallego.

Desde aquí puede visitarse la cercana Serra da Capelada y los impresionantes acantilados de Vixía Herbeira, considerados entre los más altos de la Europa continental.

Tras una jornada de senderismo o de playa –la de Pantín es un verdadero espectáculo natural–, nada mejor que regresar al puerto para probar pescados de roca, percebes o centollo, productos que llegan diariamente desde el Cantábrico.

Fisterra, donde el océano parece no tener fin

Durante siglos fue considerado el "fin del mundo" conocido, y aún hoy Fisterra conserva ese aire especial que cautiva a miles de viajeros cada año.

Su emblemático faro, situado sobre un espectacular cabo, ofrece uno de los atardeceres más famosos de Galicia. Muchos peregrinos prolongan hasta aquí el Camino de Santiago para contemplar la inmensidad del Atlántico.

El puerto concentra numerosos restaurantes donde degustar bogavante, nécoras, pulpo o pescado fresco mientras se disfruta del ambiente marinero.

A Guarda y la desembocadura del Miño

En el extremo sur de Galicia, junto a la frontera con Portugal, A Guarda combina historia, naturaleza y una gastronomía excelente que harán de este viaje una verdadera delicia.

Desde el punto de vista paisajístico, el monte de Santa Trega ofrece una de las mejores panorámicas del estuario del río Miño, además de albergar uno de los castros celtas más importantes del noroeste peninsular.

Tras la visita, el puerto invita a descubrir la famosa langosta guardesa, además de una amplia variedad de mariscos y pescados elaborados siguiendo recetas tradicionales.

Canal Curiosidades : Nuevo hallazgo arqueológico en Egipto: una tumba de 3.000 años arroja luz sobre la época faraónica

  CanalCuriosidades


Las autoridades egipcias han anunciado el hallazgo de una tumba de unos 3.000 años de antigüedad cerca de la ciudad de Luxor, en el sur del país. Se trata del último de una serie de descubrimientos arqueológicos con los que Egipto busca reforzar su atractivo turístico.

El Ministerio de Turismo y Antigüedades informó de que la tumba fue localizada por una misión arqueológica neerlandesa de la Universidad de Leiden durante los trabajos que lleva a cabo en la necrópolis de Sheikh Abd el Qurna, en la orilla occidental de Luxor. Los investigadores creen que perteneció a un hombre llamado Baser y continúan las excavaciones para identificar al resto de las personas enterradas en el lugar y conocer mejor su identidad y posición social.

Diseño tradicional e inscripciones sitúan la tumba en la época ramésida

Los especialistas consideran que la tumba data de la época ramésida, correspondiente a las dinastías XIX y XX del Antiguo Egipto, a partir del estilo artístico de las inscripciones y decoraciones conservadas en sus paredes. El sepulcro se encuentra junto a la tumba tebana número 45, donde el equipo desarrolla un proyecto de investigación y trabajo de campo desde 2018.

El jefe del sector de Antigüedades Egipcias del Consejo Supremo de Antigüedades, Mohamed Abdel Badi, explicó que su diseño responde al modelo habitual de las tumbas privadas de Tebas durante el Imperio Nuevo (1570-1069 d.C.).

La construcción cuenta con un patio abierto que da acceso a una capilla excavada en la roca con planta en forma de T invertida. Bajo el nivel del suelo se encuentran las cámaras funerarias, una disposición característica de la arquitectura funeraria de aquella época.

Elementos arquitectónicos conservados y escenas religiosas

Durante las excavaciones, los arqueólogos localizaron varios elementos arquitectónicos bien conservados en el patio, entre ellos una mastaba de adobe destinada a sostener una estela funeraria, así como una escalinata flanqueada por rampas que conduce a la entrada de la tumba.

En el interior, las inscripciones con el nombre de Baser muestran al difunto realizando ofrendas y rituales dedicados a distintas divinidades, además de representarlo sentado junto a su esposa ante una mesa de ofrendas. Estas escenas ilustran las creencias religiosas y las prácticas funerarias propias del Antiguo Egipto.

El equipo arqueológico ha señalado que las labores de excavación y documentación continuarán en los próximos meses con el objetivo de identificar a todas las personas enterradas en la tumba y reconstruir con mayor precisión su contexto histórico y arqueológico.

Egipto impulsa el turismo con nuevos descubrimientos arqueológicos

Este hallazgo se enmarca en la estrategia de Egipto para promocionar su patrimonio arqueológico y reforzar el atractivo turístico de enclaves históricos como Luxor, considerada una de las mayores concentraciones de monumentos del mundo por la cantidad de templos, necrópolis y tumbas faraónicas que alberga.

El Ministerio de Turismo y Antigüedades destacó que el descubrimiento forma parte de un proyecto de investigación iniciado en 2018, cuyo objetivo es localizar y documentar nuevos yacimientos arqueológicos en la zona.

El hallazgo se suma a otros descubrimientos recientes realizados en Egipto. El año pasado, por ejemplo, reabrió al público, tras más de veinte años de restauración, una gran tumba situada cerca de Luxor perteneciente al faraón Amenhotep III, que gobernó el Antiguo Egipto entre 1390 y 1350 a. C. En su interior se conservan representaciones del monarca junto a diversas deidades egipcias.

A principios de este año, arqueólogos anunciaron también el descubrimiento de varias piezas arqueológicas en una tumba de los periodos griego y romano localizada en la gobernación de Beheira, en el norte del país. Los restos, con una antigüedad superior a los 2.300 años, aportan nuevas evidencias sobre la evolución de las prácticas funerarias en Egipto a lo largo de más de seis siglos y ayudan a comprender mejor los cambios culturales experimentados por la civilización egipcia.








Canal Noticias Incendios : Un nuevo incendio en Aiguamúrcia vuelve a quemar el bosque y confina varios núcleos de población

  Noticias


Los Bombers de la Generalitat trabajan en un nuevo incendio en Aiguamúrcia, en el Alt Camp, que ha comenzado a las cuatro de la tarde de hoy, domingo 12 de julio, y ya quema al menos 80 hectáreas de terreno forestal. El cuerpo no quiere arriesgarse y ha enviado más de 230 efectivos, 67 vehículos terrestres y 12 de los medios aéreos. El fuego ha lanzado algunos focos secundarios y, para curarse en salud, Protecció Civil ha enviado un mensaje ES-Alert pidiendo el confinamiento de los núcleos de Ranxos de Bonany, Valldossera, Can Llenes, Mas Gassons, el Mas Vermell, la Llacuna, Pontons, Querol y Torrelles de Foix. También se ha cortado la T-244 entre Querol y Aiguamúrcia. Este incendio es el tercero que tiene lugar en Aiguamúrcia en menos de una semana. El primero fue el miércoles y el segundo ayer, sábado.

 

Como ocurrió con los anteriores, este nuevo fuego está impulsado por el viento de marinada, que contribuye a su crecimiento. Las llamas, originadas en la Vall d'Infern, queman vegetación forestal en alta intensidad y en ascendente. Los medios aéreos realizan descargas en ambos flancos con el objetivo de detener su progreso. Según datos de Meteocat, la temperatura de la zona es de unos 32 grados, con una humedad relativa del 30%. En cuanto al viento, tiene una velocidad media de 8 km/h, con rachas máximas de hasta 28 km/h. El fuego tiene un potencial de unas 400 hectáreas.

Creen que los incendios podrían ser intencionados

Después de tres incendios en este municipio del Alt Camp en menos de una semana, el alcalde de Torrelles de Foix —uno de los pueblos confinados—, Sergi Vallès, cree que los fuegos podrían ser intencionados: "Hay un personaje que no para de prender fuego a nuestros bosques", ha dicho. Lo ha dicho en una publicación en su cuenta de Instagram, junto con uno de los efectivos de los ADF, que ha pedido a los vecinos de los pueblos afectados que "sigan el confinamiento y las indicaciones de los Bombers y Protección Civil".



Nuestra Influencers en el Ayuntamiento

 Nuestra Influencers de visita al Ayuntamiento, pero el Alcalde no estaba sería de vacaciones 








Canal Noticias : Un incendio forestal en Peñarroya de Tastavins (Teruel) obliga a activar el nivel 2 y provoca desalojos preventivos

  Noticias20M

Un incendio forestal declarado este domingo por la tarde en el término municipal de Peñarroya de Tastavins (Teruel) ha obligado a activar la Situación Operativa 2, Nivel 2, del Plan Especial de Protección Civil por Incendios Forestales de Aragón (PROCINFO), ante la evolución de las llamas y el riesgo para varios núcleos de población del Matarraña.

El fuego, que permanece activo, avanza en dirección a los municipios de Fuentespalda y Ráfales, donde ya se está procediendo al desalojo de segundas residencias. Además, los vecinos habituales han sido informados mediante un bando municipal para que se preparen ante una posible evacuación si las condiciones del incendio empeoran.

Como medida de seguridad, las autoridades han enviado un mensaje de alerta ES-Alert a los municipios de Peñarroya de Tastavins, Fuentespalda, Ráfales y Monroyo, recomendando a la población permanecer en lugares seguros, protegidos del humo, y seguir en todo momento las indicaciones de los servicios de emergencia y de Protección Civil.

La situación se ve agravada por el fuerte viento que sopla en la zona y que está dificultando las labores de control del incendio. Asimismo, permanece cortada al tráfico la carretera A-1414 entre Monroyo y Fuentespalda, además de la pista forestal que comunica Fuentespalda con Ráfales.

Ante la magnitud del operativo, la Unidad Militar de Emergencias (UME) ha iniciado el desplazamiento del Cuarto Batallón de Intervención en Emergencias (BIEM IV) para colaborar en las tareas de extinción. Paralelamente, se encuentra en camino el Puesto de Mando Avanzado (PMA), que coordinará sobre el terreno los recursos desplegados.

El incendio se originó en una zona próxima a una masía y varias explotaciones ganaderas junto a la carretera A-2413, en el término municipal de Peñarroya de Tastavins. El aviso fue recibido a primera hora de la tarde y desde entonces el operativo no ha dejado de reforzarse.

En las labores de extinción participan medios del operativo INFOAR del Gobierno de Aragón, entre ellos un helicóptero de coordinación, las brigadas helitransportadas Lima 3, Lima 5, Lima 6 y Mike 2 con sus respectivos helicópteros, 19 brigadas terrestres, 11 autobombas y tres bulldozers. También intervienen recursos del Ministerio para la Transición Ecológica, como la BRIF de Daroca, un helicóptero bombardero con base en Plasencia del Monte y un avión anfibio FOCA. A estos efectivos se suman agentes de Protección de la Naturaleza y bomberos de la Diputación Provincial de Teruel.

Por el momento no ha trascendido ni la superficie afectada ni las causas que han originado el incendio. Los equipos de emergencia continúan trabajando para contener el avance de las llamas y evitar que el fuego alcance zonas habitadas.

Se trata del segundo incendio forestal registrado este fin de semana en la provincia de Teruel. Desde el sábado permanecen trabajando medios de INFOAR en otro fuego declarado en Cañizar del Olivar, en la comarca de Cuencas Mineras, muy próximo al término municipal de Gargallo.



Canal Gastronomia : El mejor sitio para ir de tapas en Madrid está en el barrio de Salamanca, según Paco Roncero: "No voy mucho y me regaña"

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Collage formado por la imagen de fondo de un plato de caracoles y otra silueteada del chef Paco Roncero

Con 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol y tras haber creado el icónico bocadillo de aceite de oliva, Paco Roncero es toda una eminencia en el sector gastronómico de España. Se encarga de las cocinas de su restaurante que se encuentra en la azotea del Casino de Madrid y puede presumir de haber dado de comer a figuras legendarias de la talla del cantante británico Elton John y haber trabajado junto a otros compañeros de profesión como Albert Adrià, hermano de Ferran Adrià. 

También es una persona que tiene claro cuál es el mejor sitio donde comer arroces así como ir de tapeo en Madrid. Este último lo confesó para un vídeo publicado en el Instagram de Kino Jerez, creador de contenido especializado en gastronomía que también ha entrevistado a otros chefs igual de importantes como Dabiz Muñoz y Alberto Chicote

Se trata de El Fogón de Trifón, un local ubicado en el barrio de Salamanca y que Paco Roncero lo describe como una "buena tasca, una buena taberna", aunque honestamente confiesa lo siguiente: "No voy mucho y me regaña". Sin embargo, no duda en recomendarlo sí o sí.

Qué se come (y bebe) en El Fogón de Trifón

El Fogón de Trifón abrió sus puertas en 2002, hace más de 20 años, de la mano de Trifón, que viene de una familia dedicada a la hostelería. "En este tiempo, el restaurante se ha consolidado como un destino para los amantes de la cocina tradicional. La experiencia de comer en Trifón es un homenaje a las raíces culinarias de España, con cada plato preparado con dedicación y autenticidad. Trifón se distingue por su gran respeto y magnífico trato al cliente, tanto es así que las personas entran como clientes y se van como amigos", señala el local en su página web. 

"Su cocina, centrada en la esencia de la gastronomía clásica española, se ha convertido en un referente en la capital. Platos como los callos, el rabo de toro, la perdiz, las albóndigas, las manitas de cordero con tomate, los caracoles, las mollejas y la oreja de cochinillo destacan en su menú, junto con productos frescos del día como la gamba blanca, los berberechos y el bogavante al ajillo…", subraya también el local sobre algunos de sus platos.

Los vinos ocupan una parte esencial en la experiencia culinaria que se vive en El Fogón de Trifón. Ofrecen referencias nacionales y trabajan con viticultores como Álvaro Palacios, a quienes consideran "familia".  

El Fogón de Trifón está en calle de Ayala, 144, Salamanca, 28006 Madrid


Canal Gastronomia : Qué es matambre a la pizza, un clásico argentino que puedes hacer en casa y triunfar con los amigos este verano

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Matambre a la pizza

Argentina es un país que nos enamora día tras día por su gastronomía, famosa en España por productos como el dulce de leche y los vinos, y recetas como la milanesa o la chocotorta. También lo hacen otras no tan conocidas como la fugazzeta, la salsa golf y las que mencionamos aquí.

A la lista de recetas de Argentina que todo amante de la gastronomía debe conocer incluimos el matambre a la pizza, un jugoso plato de carne capaz de dar de comer a una mesa entera y que en casa se puede preparar sin problema. Resulta una opción interesante para triunfar en la comida que tengas que organizar este verano con los amigos y sorprender con algo diferente y delicioso, a la altura de una estrella de la cocina.

¿Qué es el matambre a la pizza?

El matambre a la pizza es un plato típico de la zona rioplatense de Latinoamérica (Argentina, Paraguay y Uruguay) que lleva como ingrediente principal matambre, un corte de carne que se extrae de la zona de la costilla del animal. Se hace también con mozzarella y tomate que se colocan encima de la pieza y que recuerda a la pizza italiana.

El paso más importante para llevar a cabo el matambre a la pizza es el de cocer primero la carne para que quede lo más blanda posible. Después, se lleva al horno con la mozzarella y el tomate y estará listo. 

Para saber los pasos y dominar esta receta en casa, compartimos los pasos a seguir de la versión de Edgardo Rios, chef argentino y creador de contenido que acumula en TikTok más de tres millones de seguidores.

Ingredientes

  • 2 matambres pequeños o 1 grande de 2 kg
  • ​5 l de agua
  • ​1 taza de leche en polvo
  • ​1 cebolla
  • ​1 zanahoria
  • ​2 dientes de ajo
  • Salsa de tomate
  • 400 g de queso
  • Orégano
  • 3 kg de patatas 
  • Romero
  • Tomillo fresco
  • Pimentón ahumado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 
  • ​Sal
  • ​Pimienta
  • Laurel
  • Aceitunas (opcional)

Receta del matambre a la pizza de Edgardo Ríos

  1. En una olla introducimos la carne con la sal, la pimienta negra y el laurel más la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo y agua mezclada con leche en polvo
  2. Cocinamos durante una hora y cuarto o una hora y media con la olla tapada y a fuego lento. Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar.
  3. Pelamos y cortamos en rodajas las patatas y les echamos tomillo fresco, sal, pimienta, aceite de oliva y pimentón ahumado. Mezclamos todo con las manos.
  4. ​En una placa que habremos calentado previamente con el horno, echamos más aceite y las patatas para que no se peguen. Las horneamos durante 20 o 30 minutos.
  5. Quitamos la grasa a la carne y echamos encima salsa de tomate y queso mozzarella. Horneamos a fuego fuerte durante 10 minutos.
  6. ​Cuando la carne esté hecha, espolvoreamos orégano por encima y, si queremos, aceitunas.

Beneficios y propiedades del tomate

El tomate es un alimento que se consume durante todo el año, pero es en verano donde alcanza su máximo esplendor. Tiene algunas curiosidades, como el hecho de que existen hasta 20.000 variedades distintas. También hay que mencionar sus beneficios para la salud que son varios. 

Por un lado, el tomate es rico en licopeno, el causante de su característico color rojo y que también está presente en otros alimentos como la sandía. Es un antioxidante que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y a combatir la acción de los radicales libres en el cuerpo.   

Otro dato importante es el que aseguró a este medio Salena Sainz, dietista-nutricionista y farmacéutica, quien señala que "el jugo del tomate ha demostrado su actividad antimicrobiana, especialmente en cepas con efectos nocivos sobre la salud del sistema digestivo y urinario como por ejemplo la 'Escherichia coli', responsable de la cistitis" y que "los péptidos antimicrobianos naturales de este fruto combaten la proliferación de bacterias, al tiempo que ayudan a modular las respuestas inmunitarias". 


Canal Curiosidades : El ayuno intermitente, todo el mundo habla de él pero pocos conocen sus verdaderos efectos

  CanalCuriosidades


Ilustración sobre el ayuno intermitente

El ayuno intermitente se ha convertido en una de las tendencias más populares de los últimos años. Redes sociales, famosos y gurús del bienestar lo presentan como una herramienta casi milagrosa para adelgazar, controlar la glucosa, aumentar la longevidad o incluso "resetear" el organismo. Pero, ¿qué hay realmente de cierto?

La primera idea importante es que el ayuno intermitente no es magia, sino una estrategia que, bien utilizada y bajo la supervisión de un profesional, puede ayudar a algunas personas a mejorar su salud o facilitar la pérdida de peso. El modelo más conocido consiste en concentrar la alimentación en una ventana de unas ocho horas y permanecer las horas restantes sin ingerir alimentos, aunque existen otras variantes.

¿Realmente funciona?

La respuesta es sí, pero con matices. Diversos estudios muestran que el ayuno intermitente puede ayudar a perder peso, mejorar algunos marcadores metabólicos y favorecer el control de la glucosa en determinadas personas. Sin embargo, gran parte de esos beneficios parecen deberse a que, al reducir el tiempo disponible para comer, muchas personas terminan consumiendo menos calorías de forma espontánea. Por eso, es importante asegurarse de que durante la ventana de alimentación se cubren las necesidades energéticas y nutricionales del organismo. De lo contrario, especialmente en personas físicamente activas, un aporte insuficiente de calorías o proteínas puede comprometer la recuperación, el mantenimiento de la masa muscular e incluso el rendimiento.

Uno de los aspectos más interesantes del ayuno intermitente tiene que ver con nuestro reloj biológico. Nuestro organismo no procesa los alimentos igual a las ocho de la mañana que a las diez de la noche. La sensibilidad a la insulina, la producción hormonal y la capacidad para utilizar los nutrientes cambian a lo largo del día siguiendo los ritmos circadianos. Por ello, algunas investigaciones apuntan a que concentrar la mayor parte de la ingesta durante las primeras horas del día podría aportar más beneficios metabólicos que hacerlo muy tarde por la noche.

 Cómo empezar de forma progresiva

Si una persona quiere iniciarse en el ayuno intermitente, mi recomendación es hacerlo de forma progresiva y nunca de un día para otro. Una estrategia sencilla consiste en adelantar la hora de la cena, ya que esto no solo facilita aumentar el tiempo de ayuno durante la noche, sino que además puede favorecer un mejor descanso al evitar acostarse con la digestión reciente.

Otra opción es ampliar poco a poco la ventana de ayuno, comenzando por unas 10-12 horas y aumentando progresivamente según la tolerancia hasta llegar, si tiene sentido para esa persona, a unas 14-16 horas. Una referencia muy intuitiva puede ser intentar que la mayor parte de las comidas se realicen durante las horas de luz, respetando así nuestros ritmos biológicos.

Ayuno y autofagia: qué dice la ciencia

Otro de los grandes atractivos del ayuno intermitente, y uno de los aspectos de los que más se habla actualmente, es su posible relación con la autofagia, un proceso mediante el cual las células eliminan componentes dañados y reciclan parte de su contenido. Aunque este mecanismo existe y ha despertado un enorme interés científico por su posible relación con la longevidad y la salud celular, la mayor parte de la evidencia que vincula el ayuno con un aumento de la autofagia procede de estudios en animales. Por ello, debemos ser prudentes antes de afirmar que estos mismos beneficios se producen en humanos con la misma magnitud.

Lo que sí sabemos con certeza es que el éxito del ayuno intermitente no depende únicamente de las horas que pasamos sin comer, sino también de cómo nos alimentamos durante la ventana de ingesta. De hecho, uno de los errores más frecuentes es pensar que lo importante es aguantar el mayor tiempo posible en ayunas, cuando en realidad la primera comida puede marcar una gran diferencia en la respuesta metabólica del organismo.

Después de varias horas sin ingerir alimentos, lo ideal es romper el ayuno con una comida equilibrada que aporte una buena fuente de proteínas, como huevos, yogur griego, queso fresco, pescado o carne magra, junto con grasas saludables como aceite de oliva virgen extra, frutos secos o aguacate. Si se incluyen hidratos de carbono, es preferible que sean integrales o poco procesados y que formen parte de una comida completa, ya que comenzar el día con grandes cantidades de azúcares o hidratos refinados puede favorecer un aumento más rápido de la glucosa en sangre.

Entrenar en ayunas: ¿más quema de grasa?

También es frecuente escuchar que entrenar en ayunas hace que quememos más grasa. Esto es parcialmente cierto. Durante una sesión de ejercicio aeróbico de intensidad moderada, el organismo utiliza una mayor proporción de grasa como combustible cuando entrenamos sin haber comido previamente. Sin embargo, eso no significa necesariamente que vayamos a perder más grasa corporal a largo plazo, ya que la pérdida de grasa depende de muchos más factores. No es una estrategia para todo el mundo

Además, el ayuno intermitente no es una estrategia adecuada para todo el mundo. Personas con antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, menores de edad, personas con determinadas patologías o deportistas con altas cargas de entrenamiento pueden no beneficiarse de este enfoque e incluso experimentar efectos negativos si no está correctamente supervisado.

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