martes, 17 de febrero de 2026

Canal Curiosidades : Detectado un nuevo enjambre sísmico de 300 pequeños temblores en Tenerife: es el octavo desde 2016

 

La Red Sísmica Canaria del Instituto Volcanológico de Canarias (Involcan) ha registrado a última hora de la tarde de este lunes un nuevo enjambre de eventos sísmicos en Tenerife compuesto por más de 300 eventos de muy baja amplitud.

Se trata del octavo enjambre de estas características detectado en la isla desde el 2 de octubre de 2016. Ya se registraron episodios similares el 14 de junio de 2019, el 16 de junio de 2022, el 12 de julio de 2022, el 14 de noviembre de 2024, el 7 de agosto de 2025 y el 12 de febrero de 2026.

Según ha informado Involcan, como en ocasiones anteriores, se mantiene que la "hipótesis más probable" es que estos enjambres estén relacionados con la inyección de fluidos magmáticos en el sistema hidrotermal de la isla.

También ha indicado que este proceso se ha observado de manera recurrente desde 2016 y cuenta con el respaldo de datos geoquímicos y geofísicos independientes, entre ellos, el aumento de la emisión difusa de CO2 en el cráter del Teide y una ligera deformación del terreno detectada en el sector noreste del pico del Teide.

Aquí ha hecho especial hincapié en que este episodio "no conlleva cambios en la probabilidad de una erupción en Tenerife a corto y medio plazo", si bien precisa que "el mayor ruido volcánico" que se registra en Tenerife desde finales de 2016 "no tiene evidencias de estar remitiendo".

Canal Curiosidades : La mayor 'carrera armamentística' de la naturaleza se libra en las profundidades del océano

 


Una investigación científica publicada en 2024 describe cómo las profundidades del océano albergan desde hace millones de años la mayor carrera armamentística evolutiva conocida, un proceso continuo que enfrenta a ballenas dentadas y calamares de aguas profundas en un entorno extremo marcado por la oscuridad absoluta y la presión constante por sobrevivir.

Este conflicto biológico ha dejado huellas visibles en ambos bandos. Los cuerpos de cachalotes y ballenas picudas muestran marcas circulares producidas por los tentáculos de los cefalópodos, mientras que los estómagos de estos cetáceos acumulan restos de picos de calamar, evidenciando encuentros frecuentes en el océano profundo.

Durante más de 530 millones de años, los cefalópodos evolucionaron para esquivar depredadores que dependían principalmente de la visión. Sin embargo, este equilibrio se alteró de forma decisiva cuando las ballenas dentadas comenzaron a explotar las capas más profundas del mar gracias a nuevas capacidades sensoriales.

El origen de una carrera evolutiva sin precedentes

Hace aproximadamente 34 millones de años, la aparición de la ecolocalización en las ballenas dentadas cambió las reglas del juego. Este sistema de sonar biológico permitió detectar presas a grandes distancias en completa oscuridad, imponiendo presiones selectivas radicalmente distintas sobre los cefalópodos.

Descubren que el 'calamar vampiro' guarda el secreto evolutivo de los pulpos

El Confidencial

Los calamares, incapaces de percibir estas señales acústicas y con defensas visuales ya obsoletas, iniciaron una adaptación progresiva. Algunas especies desarrollaron cuerpos más estilizados para reducir su perfil acústico, mientras que otras abandonaron la vida en grupo para disminuir su detectabilidad frente al sonar de los depredadores.

Otra estrategia clave fue el desplazamiento hacia mayores profundidades cercanas al fondo marino. Al tratarse de mamíferoslas ballenas deben regresar periódicamente a la superficie para respirar, lo que convierte cada metro adicional de profundidad en una ventaja para los cefalópodos que buscan refugio en el abismo.

Adaptaciones mutuas que siguen activas

La presión constante también habría favorecido en los calamares un ciclo vital acelerado, basado en un crecimiento rápido, una reproducción temprana y una vida corta. Este patrón maximiza la transmisión genética en un entorno donde el riesgo de depredación es elevado y permanente.

Las ballenas dentadas, por su parte, ajustaron su comportamiento de caza. Aunque son animales sociales, durante las inmersiones profundas se dispersan y cazan de forma individual, pero coordinada. Una estrategia que les permite cubrir enormes extensiones del océano y mantener activa una carrera armamentística evolutiva que continúa desarrollándose en silencio bajo las olas.






Canal Noticias : Las bajas laborales se doblan en Catalunya en 10 años por el auge de los casos de salud mental y el tapón de las listas de espera

 CanalElPeriodico


Catalunya es la segunda comunidad autónoma que menos invierte por habitante en su sistema sanitario y, a su vez, la segunda también con más incapacidades temporales por trabajadores

Un centro de salud de Barcelona.

El número de trabajadores que faltan a su trabajo por una enfermedad se ha prácticamente duplicado en la última década en Catalunya. Los partes de baja han pasado de 1,3 millones en 2017 a 2,3 millones en 2024, últimos datos disponibles en la Seguridad Social a ejercicio completo, sobre una población trabajadora que ronda los 3,8 millones de personas. No es un fenómeno exclusivo del mercado laboral catalán, ya que también está creciendo en el conjunto de España y en las principales economías europeas. Si bien en Catalunya la proporción de bajas laborales aumenta por encima de la media española, alimentadas estas por la irrupción y proliferación de casos de salud mental –muchos de ellos hasta ahora invisibilizados- y por el 'tapón' en las listas de espera de la sanidad pública. Una tendencia que se traduce en problemas de salud para los trabajadores, problemas de gestión para las empresas y un creciente coste para las arcas públicas.

La propia conselleria de Salut reconoce que las largas listas de espera para acceder a las pruebas diagnósticas están dilatando las bajas laborales, especialmente de aquellas personas con problemas de salud mental u osteomusculares. Patologías ya con duraciones medias de retorno al trabajo elevadas, en comparación con el resto. El tiempo medio de una baja laboral para un trastorno mental son 81 días y para las lumbalgias, tendinitis, esguinces, hernias discales, artrosis o el síndrome del túnel carpiano, 52 días.

Es en este contexto en el que la conselleria que dirige Olga Pané se ha propuesto incentivar económicamente con un 5% más de presupuesto a los centros de atención primaria (CAP) que consigan acortar la duración, sobre todo, de estas dos tipologías de bajas. De alguna manera, busca premiar con más recursos a unos centros de atención que durante los últimos años han sufrido una desinversión progresiva. Según los datos que cita el sindicato UGT del propio Departament de Salut, Catalunya destina hoy 1.426 euros por habitante, cuando en 2010 destinaba 1.770 euros.

Menos dinero si se compara en clave interna y también si se compara con otros territorios, en tanto que Catalunya es la segunda comunidad autónoma que menor proporción de su PIB dedica a mantener su sistema sanitario. Una falta de recursos que dilata las listas de espera y contribuye a cronificar ciertas dolencias y explica, por ejemplo, que Catalunya sea, a su vez, la segunda comunidad autónoma con mayor número de bajas laborales por trabajador. Así lo refleja un informe al respecto presentado hace menos de un mes por Pimec y elaborado en base a datos del Instituto Nacional de la Seguridad Social (INSS).

Por su parte, el Govern –que de momento no ha anunciado medidas específicas contra las listas de espera aunque el plan Cairos de reforma del sistema tiene entre sus prioridades una mejora de la accesibilidad– defiende que esta medida busca "agilizar las pruebas diagnósticas" y "diagnosticar más rápido". "Hay bajas largas por enfermedades que no estamos identificando. En el caso de dolores musculoesqueléticos, que cursan con dolor, a veces se tratan con Enantyum. Y en la salud mental, pruebas como un escáner o una resonancia cerebral para saber por ejemplo si tienes esquizofrenia son muy lentas", señalan fuentes de la conselleria a EL PERIÓDICO.

Controvertida medida

Un ejemplo: el tiempo de medio de espera para una resonancia magnética en Catalunya son 66 días, según cifras de diciembre del Servei Català de la Salut (CatSalut). Para una tomografía computarizada (TC), 54. Por su parte, para una visita al traumatólogo, hay una media de espera en Catalunya de 188 días (seis meses). El CatSalut no ofrece información de cuánta es la espera para el servicio de psiquiatría.

La medida de Salut —que de momento es una propuesta que aún debe ser validada y acordada y cuyos circuitos de actuación todavía están por definir— ha levantado una oleada de críticas tanto de sindicatos, como de asociaciones de la sanidad pública y partidos políticos, al considerar que "atenta contra la confianza social de las personas en sus profesionales referentes de atención primaria". ERC, Comuns y CUP ya han pedido la comparecencia de Pané en el Parlament. Consideran que lo que acabará provocando son "altas forzadas", algo que el departamento niega. No es la primera polémica que suscita una iniciativa de la consellera. Cuando colgó carteles en los CAP llamando a los ciudadanos a "hacer un uso responsable" de las bajas provocó el enojo de parte de la oposición, sindicatos y organizaciones sociales. En el otro lado de la balanza, las patronales han aplaudido estas medidas.

Los nuevos incentivos que pretende Salut pueden provocar el efecto adverso que persiguen, en opinión del investigador de la UPF Ferran Muntané. Este docente, miembro de la comisión de expertos sobre el impacto de la precariedad laboral en la salud mental en España creada por el Ministerio de Trabajo, alerta de que inculcar un incentivo a los médicos para reducir el tiempo de las bajas puede deteriorar la confianza respecto a los pacientes, ya que estos pueden ver que su interés por su recuperación no se basa solo en criterios médicos. "Ya sucede con los médicos de las mutuas colaboradoras de la Seguridad Social", ejemplifica.

"En Suecia, una medida parecida logró reducir la duración de las bajas, pero generó mucha tensión entre los sanitarios. Es aventurado decir qué efectos tendrá aquí, pero puede aumentar el presentismo y la cronicidad de las dolencias"

Muntané cita el caso de Suecia, que en 2005 aplicó una reforma similar. "Logró reducir la duración de las bajas, pero generó mucha tensión entre los sanitarios. Es aventurado decir qué efectos tendrá aquí sobre la salud de las personas, pero puede aumentar el presentismo y la cronicidad de las dolencias", explica. El término presentismo define a aquellos trabajadores que van a trabajar pese a estar enfermos. Según la última 'Enquesta de qualitat i condicions de treball', sondeo elaborado por la propia Generalitat de Catalunya y publicado el pasado diciembre, más de la mitad de los catalanes, concretamente el 51,3%, afirma que durante el último año ha ido a trabajar estando enfermo.

"Medida cosmética"

Todos los centros de atención primaria tienen en su contrato una serie de objetivos por cumplir. Por ejemplo, uno de los objetivos es que el 95% de los niños del CAP estén vacunados del sarampión. O que haya un seguimiento de todos los pacientes con diabetes. Algunos de estos objetivos tienen una contraprestación económica.

Es justo lo que Salut busca ahora: incentivar económicamente con un 5% más a aquellos CAP que puedan reducir la duración de las bajas laborales en la salud mental y los problemas osteomusculares. Algunos centros de salud —sobre todo los nuevos centros de salud integral de referencia (CSIR), que tienen más autonomía— tienen la capacidad de hacer estas pruebas, pero otros no. Salut no ha especificado aún cómo va a diseñar este circuito.

"Las bajas están aumentando mucho, si bien la salud de la gente no está empeorando al mismo ritmo"

"Es un dato objetivo que el número de bajas está aumentando mucho", si bien "la salud de la gente no está empeorando al mismo ritmo que aumentan las bajas laborales", afirma el vicepresidente del Col·legi Oficial de Metges de Barcelona (COMB), Jaume Sellarès, quien considera que esta realidad tiene un origen multicausal. "Por un lado, a veces hay personas que están de baja, quieren ir a trabajar pero están pendiente de una prueba o diagnóstico –afirma–. Por eso todo lo que nos permita mejorar las listas de espera será mejor".

También cree que está aumentando el "malestar psíquico" de muchas personas y el hecho de que en Catalunya haya 17 psicólogos públicos por cada 100.000 habitantes –con un especial déficit de psicólogos clínicos– no permite cubrir la demanda creciente de servicios. Y señala que el Institut Català d'Avaluacions Mèdiques (ICAM), el tribunal que revisa las bajas y da las altas, está "falto de recursos". Por este motivo también se acumulan los trámites y considera que el incentivo será una "medida cosmética".

Canal Critico : **Título: La necesidad de una ITV para las infraestructuras: Un llamado a la responsabilidad**

 Canal Critico 

La seguridad y el bienestar de la ciudadanía deberían ser los pilares fundamentales sobre los cuales se construyen las políticas públicas. Sin embargo, es evidente que, en muchos casos, estos principios son relegados a un segundo plano por intereses económicos y políticos. La idea de implementar una Inspección Técnica de Vehículos (ITV) para las infraestructuras -como aeropuertos, puertos, hospitales, estaciones de metro, trenes, y otros espacios que concentran grandes aglomeraciones de personas- no es solo una propuesta válida, sino una necesidad imperante que exige nuestra atención y acción inmediata.

Para comenzar, es esencial reconocer que, a menudo, la infraestructura pública se mantiene bajo un estándar de calidad y seguridad que no siempre corresponde a la exigencia que supone su uso masivo. Mientras que los vehículos particulares deben someterse a revisiones periódicas para garantizar que están en condiciones óptimas para circular, las infraestructuras que albergan miles de vidas diariamente no cuentan con un sistema de control similar. Esto resulta paradójico e inaceptable. La vida de las personas que utilizan estos espacios debería estar priorizada sobre cualquier consideración económica o política.

Por otro lado, el argumento de que la implementación de ITV para infraestructuras podría representar un costo adicional para las administraciones públicas y, por ende, para el ciudadano es falaz. En realidad, el gasto que se evitaría a largo plazo al prevenir accidentes o problemas de infraestructura podría ser monumental. Cada incidente que ocurre por negligencia en el mantenimiento o supervisión de estos espacios no solo ocasiona pérdidas humanas y daños materiales, sino que también implica una serie de costos asociados en términos de atención médica, indemnizaciones y reparaciones. Invertir en una correcta supervisión y mantenimiento de nuestras infraestructuras debería ser visto como una inversión y no como un gasto.

Es bastante decepcionante observar cómo, en muchos casos, los contratos de mantenimiento y supervisión terminan adjudicándose a empresas cuya única prioridad es el lucro, dejando de lado la calidad del servicio que ofrecen. Los procedimientos de licitación, en ocasiones, están marcados por la búsqueda de la opción más económica, perjudicando así la integridad y seguridad de las infraestructuras. No podemos aceptar que el precio sea el único criterio de selección. Es fundamental que se valore la experiencia, la capacidad técnica y la trayectoria de las empresas que se encargan de estas tareas, garantizando así que se utilicen materiales de calidad y se implementen buenas prácticas en la ejecución de los trabajos.

La responsabilidad de garantizar la seguridad de los ciudadanos recae, en gran medida, sobre los hombros de aquellos que tienen la autoridad para tomar decisiones. Los políticos deben asumir su papel como guardianes del bienestar público, recordando que sus acciones tienen repercusiones directas sobre la vida de las personas. El hecho de que algunos de ellos se comporten como si la política fuera un juego o un negocio personal es, sin lugar a dudas, uno de los principales escollos que enfrenta nuestra sociedad. El derroche, la corrupción y el desinterés por las necesidades reales de la población no pueden ser tolerados.

A pesar de los impuestos que pagamos, muchas veces tenemos la sensación de que no estamos recibiendo a cambio el nivel de servicio y seguridad que merecemos. Exigimos que nuestros Politicos entiendan que su principal responsabilidad es la protección y el desarrollo sostenible de su comunidad, no engrandecer sus propias cuentas bancarias. Los ciudadanos estamos cansados de ver cómo se malgastan recursos en iniciativas que poco aportan a nuestro bienestar y hacia un futuro más seguro.

La introducción de una ITV para infraestructuras podría ser un primer paso hacia la transformación de este paradigma. Este sistema no solo contribuiría a prevenir incidentes, sino que también generaría confianza en la ciudadanía, quienes podrían sentirse más seguros al utilizar estas infraestructuras. La transparencia y la rendición de cuentas deberían ser la norma, y no la excepción.

La seguridad es un derecho fundamental. No podemos seguir permitiendo que la avaricia y la falta de compromiso con el bien común prevalezcan sobre la protección de nuestras vidas. Las infraestructuras deben ser sometidas a un riguroso control técnico para garantizar que cumplan con los estándares adecuados. Solo así podremos asegurar que los espacios donde nos reunimos, trabajamos y disfrutamos estén libres de peligros innecesarios.

En conclusión, es imperativo que avancemos hacia un modelo en el que nuestras infraestructuras sean sometidas a una ITV rigurosa, realizada por profesionales competentes y no por la opción más barata, a fin de proteger la vida y la seguridad de todos los ciudadanos. Esta es una reclamación enérgica, no solo a los políticos, sino a la sociedad en su conjunto, para que exijamos lo que es justo y necesario. La vida y bienestar de las personas no deben ser jamás un simple número en un balance contable.

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lunes, 16 de febrero de 2026

Canal Gastronomia : Buenos restaurantes para 'bajar' a Cambrils

 GastronomiaElPeriodico


Te proponemos tres establecimientos que te harán disfrutar a lo grande

El romesco 'thai' de rape, almejas y mejillones de Rincón de Diego.

Cambrils es un destino turístico al sur de Tarragona que nunca defrauda. Y menos en el apartado gastronómico, pues cuenta con muy buenos establecimientos donde saciar tu paladar más gurmet. Aquí tienes estos buenos restaurantes de Cambrils que cumplirán tus expectativas.

El portaje de garbanzos con bogavante.

1. Rincón de Diego

El restaurante de Cambrils cumple ¡cuatro décadas! y vive un tránsito entre la cocina de Diego Campos, de 71 años, y la de Rubén Campos, de 42. Es un periodo de equilibrio entre la herencia y el futuro, un contrapeso entre el ayer y el hoy. Si trasladamos la reflexión a los platos, sería el salto del (excelente) potaje de bogavante con garbanzos de Diego (2001) al romesco 'thai' de pescadores de Rubén (2016). Pau Arenós te cuenta mejor en qué momento se encuentra Rincón de Diego.

El cocinero Arnau Bosch, propietario de Can Bosch.

2. Can Bosch

Este restaurante esquinero, con luz natural, a pocas calles del puerto de Cambrils, es recomendable para los ‘pescadores’ de alta cocina marinera. La tercera generación ya al frente de Can Bosch.

3. Bresca

Xavi Ferraté y Alba Roig se lucen con pescados azules y escabeches en su restaurante de Cambrils, donde trabajan con productos de proximidad. Entre los platos que le han dado fama y prestigio, el rape con remolacha, por sus notas de tierra, la caballa con tomates y berenjena confitada, y el bonito con pimentón ahumado. Así se come en Bresca.

Canal Curiosidades : El barrio de los acueductos de Barcelona: patrimonio desconocido en plena revalorización


 En la ciudad de Barcelona existen acueductos históricos y patrimoniales, con media docena de estas infraestructuras visibles en el espacio público. En el centro de la ciudad se encuentran los arcos supervivientes del acueducto romano, en la plaza del Vuit de Març del distrito de Ciutat Vella, pero la mayoría están situados en el distrito de Nou Barris, y especialmente en la zona periférica conformada por los barrios de Torre Baró y Ciutat Meridiana, tocando al barrio de Can Cuiàs, que ya forma parte del término municipal de Montcada i Reixac. Este barrio de los acueductos existe, aunque para muchos barceloneses sea una zona de la ciudad desconocida. 

La construcción de los acueductos de Dosrius -que llevaba agua de este municipio del Maresme hasta Gràcia- y Alt de Montcada -que debía llevar el agua de este municipio del Vallès hasta Vallcarca pero que no llegó a entrar en servicio- han dejado numerosos tramos al descubierto en los barrios citados, pero también en otras zonas, como la Guineueta y hasta uno situado ya en el distrito de Horta-Guinardó. El más conocido de todos ellos es el que está integrado dentro del Parc Central de Nou Barris. Con todo, un simple paseo por Ciutat Meridiana permite ver partes aún más espectaculares.

Ahora bien, desde hace un tiempo a esta parte ha habido una política municipal para revalorizarlos, con intervenciones como la integración de acueductos en parques y jardines, o proyectos para convertirlos en pasarelas para peatones, aunque el más emblemático de todos sigue siendo el más desconocido, el histórico puente de los Tres Ulls, que tiene la singularidad de que actualmente está sepultado a la espera de que una intervención municipal lo desentierre para que vuelva a lucir como símbolo de esta parte de Barcelona. Para quien no los conozca, a continuación un breve repaso de los acueductos más interesantes y su estado actual.

Acueducto del Parc Central de Nou Barris: integrado en un parque público

Situado en el barrio de la Guineueta, es el acueducto en mejor estado de conservación gracias a que está integrado en el Parc Central de Nou Barris. No es de los más grandes que se pueden encontrar en Nou Barris, pero de momento, es el más accesible, ya que en la tercera fase de la construcción del parque, en el año 2007, quedó integrado dentro de la zona verde después de una importante rehabilitación y la configuración de un espacio de estancia que incluye un estanque debajo y diversas gradas. Además, en la parte superior hay una pasarela practicable que permite pasar a uno y otro lado. Eso sí, como su acceso es público, ha sido víctima de actos vandálicos.

Este acueducto, que originalmente pasaba por encima del torrente de Can Carreras -una masía todavía en pie que también está integrada en el Parc Central- está formado por tres grandes arcos de medio punto que aguantan el paso por donde circulaba el agua. El puente se sitúa en el parque Central de Nou Barris, un espacio verde de 17 hectáreas que integra edificios singulares e históricos como el antiguo Instituto Mental de la Santa Creu, la masía de Can Carreras o el Fórum Nord, un centro que organiza iniciativas empresariales innovadoras. En este marco, el acueducto supone un aprovechamiento patrimonial puesto al servicio de la ciudadanía.

Pont dels Tres Ulls: el sorprendente acueducto sepultado

Este paseo por los principales acueductos del distrito de Nou Barris tiene una parada singular en el barrio de la Trinitat Nova, porque aquí hay una de las infraestructuras más singulares pero no la veremos, porque está sepultada y forma un pequeño promontorio más de la falda de Collserola, indistinguible para quien no conozca la maravilla que hay debajo. Se trata del llamado Pont dels Tres Ulls, por el simple y obvio hecho de que tiene tres ojos, y que antaño había sido símbolo de la Trinitat Nova y está situado a medio camino campo a través entre la calle de Aiguablava y el Camí de les Quatre Estacions.

El Pont dels Tres Ulls fue construido a principios del siglo XX dentro de una infraestructura hidráulica que incluye las Cases de l'Aigua de Trinitat Nova y Trinitat Vella, una a cada lado de la actual avenida Meridiana -y unidas por un túnel-, y recibía su nombre por los espectaculares tres ojos circulares, con diámetros de seis, ocho y diez metros, pensados para dejar pasar el agua de lluvia que bajaba por los torrentes. A pesar de su espectacularidad, visible desde muchos puntos del barrio, como nunca entró en funcionamiento se fue degradando y durante la década de los setenta del siglo XX fue soterrado para evitar accidentes dada su altura.

Y así, durante más de tres décadas el acueducto quedó sepultado y su memoria, medio olvidada, pero en 2015, a instancias del Arxiu Històric Roquetes-Nou Barris -entidad de referencia de recuperación del patrimonio histórico del distrito-, el Ayuntamiento de Barcelona geolocalizó este tramo de acueducto, se pudo desenterrar un pequeño tramo y se incluyó en un ambicioso plan de recuperación que preveía desenterrarlo completamente pero que, una década más tarde, todavía continúa siendo un proyecto y nada más, lo que está haciendo que la pequeña parte desenterrada se esté degradando a marchas forzadas.

Acueducto de Ciutat Meridiana: el más espectacular

Aunque en el barrio de Torre Baró se pueden ver algunos tramos de esta red de acueductos, como el que pasa por encima del pasaje Carreres o el situado por encima del torrente de la Font d'en Mangues, que ha sido reurbanizado como zona verde, el más espectacular de todos se ha de ir a buscar al barrio de Ciutat Meridiana, donde se encuentra el tramo más imponente por su altura. Se trata del acueducto de Ciutat Meridiana, situado en la calle de Rasos de Peguera con la calle del Brull e integrado en la zona de senderos que llevan a la Font Moguera.  

Aunque no se puede acceder al acueducto, ya que se sitúa prácticamente en zona forestal, la buena noticia es que históricamente ha sido el telón de fondo de una zona deportiva, donde hubo piscinas y campos de fútbol y desde 2021 existe el Parc de l'Aqüeducte, una importante zona verde que tiene, como razón de ser y telón de fondo, este interesante tramo de acueducto que ahora está bastante revalorizado en una zona de disfrute público de 12.260 metros cuadrados.

Acueducto de Can Cuiàs: se convertirá en una pasarela

Acabamos este recorrido por los acueductos más singulares con el que está situado más en la periferia de Barcelona, prácticamente sobre la misma frontera de Barcelona con Montcada i Reixac. Se trata del acueducto llamado de Can Cuiàs, ya que se sitúa en el barranco que separa Ciutat Meridiana de Can Cuiàs, el primero de los barrios, barcelonés, y el segundo, montcadense. De hecho, es la línea más recta para conectar a los vecinos de los dos barrios, que de otro modo tienen que dar una vuelta importante con subidas y bajadas por las calles de les Agudes o de Circumval·lació. Aunque no es el acueducto más espectacular, sí que podrá ser el más práctico si se cumplen los planes anunciados recientemente por el Ayuntamiento, el de convertir el acueducto en una pasarela para peatones.

Efectivamente, hace una semana el Ayuntamiento de Barcelona anunció una inversión de 2,08 millones de euros para efectuar la rehabilitación integral de la estructura, que está catalogada como bien cultural de interés local, habilitando en su parte superior una amplia pasarela para uso de peatones. La intervención supondrá una mejora integral de la zona, con nueva iluminación y espacios de estancia, a la vez que garantizará la protección patrimonial de esta infraestructura. En la parte superior del acueducto hay una tubería de agua en servicio, una función que continuará desarrollándose a pesar de la intervención. Las obras, que han sido aprobadas de forma inicial por la Comisión de Gobierno y ahora están en el trámite de información pública, tienen una duración prevista de 5 meses una vez comiencen.

El acueducto de Can Cuiàs data del año 1860 y forma parte del proyecto conjunto del acueducto del Vallès, uno de los acueductos construidos a finales del siglo XIX durante la revolución industrial con el objetivo de llevar agua a la ciudad de Barcelona. Cruza el Torrent del Bosc Llarg y, aunque actualmente hay un sendero que discurre en paralelo, las condiciones de accesibilidad no son apropiadas porque presenta pendientes muy pronunciadas a ambos lados y, por lo tanto, la alternativa más segura es incrementar el tiempo y la distancia para rodear el torrente. Con la construcción de la pasarela la comunicación estará garantizada.

El acueducto de Can Cuiàs es una estructura de obra de fábrica con una longitud total de 106,4 metros y 6 arcos de medio punto con 5 metros de radio. La altura máxima en la zona central es de 16,22 metros y el ancho total de la estructura es de dos metros. En los dos extremos hay actualmente dos torretas actualmente selladas que impiden el paso. Las calles principales más cercanas, a ambos lados del acueducto, tienen pendientes del 10% en el caso de la calle de Circumval·lació (Montcada i Reixac) y del 8% en el caso de la calle de les Agudes (Barcelona). En la zona hay diferentes bloques de viviendas y el campo de fútbol de Ciutat Meridiana.

El proyecto que ahora ha aprobado inicialmente el Ayuntamiento de Barcelona plantea la incorporación de una pasarela para peatones que dé un nuevo uso al acueducto, resolviendo con la máxima economía de esfuerzos la nueva conexión accesible entre dos barrios vecinos que presentan deficiencias de conectividad entre ellos. Para hacerlo posible, se instalará una estructura metálica ligera apoyada directamente sobre el acueducto. Esta estructura sustentará el pavimento y un acabado superior de tarima de madera tratada para uso exterior y antideslizante. A ambos lados de la pasarela está prevista la instalación de una barandilla con su correspondiente iluminación.















Canal Gastronomia : Era un plato tradicional de los campesinos de Gerona y hoy lo recomienda el chef José Andrés

 

Con los años se recuperan platos muy arraigados a la cultura popular. En este caso el plato tradicional de los campesinos catalanes es el trinxat, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional catalana y un símbolo cultura, arraigado en la comarca de Cerdanya. En su web, uno de los cocineros españoles más internacionales, el chef José Andrés, destaca este plato y hasta tiene receta propia.

En general, el trinxat (o trinchado), más que una receta sencilla elaborada con patata y col, representa siglos de adaptación al territorio, al clima de montaña y a las formas de vida rurales. Surgido en un contexto de subsistencia, este plato resume la relación histórica entre alimentación, identidad y comunidad. Su preparación y consumo han sido transmitidos de generación en generación como parte esencial del patrimonio gastronómico catalán reconocido dentro y fuera de Cataluña hasta la actualidad cultural hoy. A lo largo del tiempo, el trinxat pasó de ser un plato cotidiano de las casas campesinas a convertirse en un emblema culinario celebrado en ferias, jornadas gastronómicas y restaurantes.

Origen del plato tradicional de los campesinos catalanes que destaca el chef José Andrés

Su origen se relaciona a la cocina de montaña, donde la combinación de alimentos energéticos resultaba esencial para afrontar inviernos largos y duras jornadas de trabajo. En la Cerdanya, el trinxat se elaboraba tras la cosecha de la col de invierno, aprovechando productos locales, económicos y fácilmente conservables.

Este plato, preparado en familia, reforzaba las relaciones comunitarias, saberes compartidos y el sentido de pertenencia territorial. Hoy su presencia institucional y cultural demuestra cómo la tradición gastronómica puede adaptarse sin perder autenticidad ni memoria colectiva. De esta manera, diversas entidades han contribuido a su difusión como patrimonio vivo del Pirineo catalán con proyección histórica, social y turística reconocida a nivel nacional e internacional.

El nacimiento del trinxat está estrechamente ligado a las condiciones geográficas y climáticas de la Cerdanya, una comarca de alta montaña situada en los Pirineos orientales. Durante siglos, la población local desarrolló una economía agrícola y ganadera basada en la autosuficiencia.

Las patatas y las coles, resistentes al frío intenso y de fácil almacenamiento, se consolidaron como alimentos esenciales en la dieta diaria. El trinxat surgió así como una solución práctica para aprovechar estos ingredientes, combinándolos con grasa animal para obtener un plato calórico y reconfortante, adaptado a las exigencias físicas del entorno rural.

El trinxat: un reflejo de la vida rural tradicional

Más allá de su función nutricional, este plato tradicional de los campesinos catalanes representa una forma de entender la vida rural y la organización comunitaria. Su preparación estaba asociada a momentos concretos del calendario agrícola y al reparto de tareas dentro del hogar.

De ese modo, cocinar trinxat implicaba compartir conocimientos culinarios transmitidos oralmente, reforzando la cohesión familiar y social. Según el Instituto Catalán de la Cocina Catalana, platos populares como este forman parte del patrimonio cultural, ya que preservan técnicas, valores y costumbres que definen la identidad colectiva catalana.

Tradición, identidad y patrimonio cultural catalán

El trinxat no solo alimentó a generaciones de habitantes de la Cerdanya, sino que también contribuyó a construir una identidad compartida. En un contexto de modernización y cambios sociales, la recuperación de recetas tradicionales ha sido fundamental para mantener viva la memoria histórica.

La Generalitat, a través de programas de promoción de la gastronomía tradicional, destaca el valor cultural de platos como el trinxat por su capacidad para explicar la historia del territorio, la relación con el entorno natural y las formas de vida de sus comunidades.

Del ámbito doméstico a la proyección gastronómica actual

En la actualidad, este plato tradicional de los campesinos ha trascendido el ámbito doméstico para ocupar un lugar destacado en la oferta cultural y turística de la Cerdanya. Desde diferentes ferias gastronómicas y cartas de restaurantes lo reivindican como símbolo de la cocina catalana de montaña.

Esta proyección contemporánea se convierte en una reinterpretación respetuosa que mantiene la esencia original del plato. De este modo, el trinxat conecta pasado y presente, demostrando que la tradición culinaria logra trascender y mantenerse en la modernidad.

Hablar de trinxat es hablar de historia, territorio y cultura compartida. Su permanencia confirma que la gastronomía tradicional no es un vestigio del pasado, sino un patrimonio vivo en constante adaptación.

En ese sentido, instituciones como Cerdanya Viva han contribuido a su difusión y valorización cultural. En la Cerdanya, este plato continúa siendo un referente identitario que recuerda cómo los platos más sencillos pueden encerrar significados culturales profundos y duraderos, reforzando el vínculo entre alimentación, memoria y comunidad.

Dónde comer el mejor trinxat

Bornès

El nuevo restaurante con coctelería que acaba de abrir en el Born se basa en la tradición de la gastronomía catalana y mientras se cocinan y se disfrutan, se actualizan. Comerás desde el trinxat de la Cerdanya al fricandó, de los macarrones de festivo (a la cardenal) en la mesas más pudientes a la humilde clotxa de las Terres de l’Ebre.

Bar La Ravala

Donde comer desde la explosiva bomba de trinxat con patatas, cansalada de cuello, butifarra negra, mayonesa de butifarra negra y aceite de mielo con bicho y ajo.

Casa Pagès

Este bar de siempre cumple 70 años con los llamado desayunos de cuchada. Sus protagonistas: butifarra con judías y allioli, lhabas a la catalana, las carrilleras guisadas al vino tinto, trinxat de la Cerdanya o las albóndigas de la abuela, junto a otros imprescindibles como la esqueixada.

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