Explora la región de Oriente Medio y su importancia estratégica en este documental en 4K, centrado en el estrecho de Ormuz y un plan de mil millones de dólares que podría cambiar la dinámica global. Descubre cómo esta zona conecta productores de energía con los mercados internacionales y por qué su control es clave para la economía mundial. A través de impactantes imágenes en 4K, este viaje analiza los riesgos, desafíos y oportunidades de una de las regiones más críticas del planeta, ofreciendo una visión completa de su influencia geopolítica, económica y estratégica.
El Ayuntamiento argumenta que la actuación se ha precipitado por un informe de los bomberos que alerta del peligro inminente para las personas que viven allí.
La Guardia Urbana ha encabezado un dispositivo policial, en colaboración con los Mossos d'Esquadra, para desalojar un macroasentamiento en La Sagrera. La operación ha comenzado poco antes de las ocho de la mañana y se ha actuado en dos núcleos de barracas que se encuentran alrededor del Puente del Trabajo Digno, en unos terrenos propiedad de Adif, en el distrito de Sant Andreu. En total, se han desalojado 126 personas, de las que solo cuatro son mujeres. También hay dos detenidos, uno que estaba en llamada y búsqueda, y otro por una infracción de la ley de extranjería. En los asentamientos no había ningún menor.
La alerta de "riesgo inminente" de los bomberos
El Ayuntamiento de Barcelona ha informado de que la actuación ha estado motivada por un informe de los Bomberos de Barcelona, que alertaba de que "existe un riesgo muy grave e inminente para las personas que habitan el asentamiento", y que había que actuar "con carácter de urgencia". Según ha podido saber betevé, el informe se elaboró después de que el día 21 de marzo se tuviera que extinguir un incendio en la zona. "Había riesgo sobre la vida de estas personas", ha asegurado Marta Villanueva, concejala de Sant Andreu.
En la inspección los bomberos encontraron varias tiendas y 40 barracas construidas con materiales combustibles, muchos desechos (chatarra, ropa, plásticos), bombonas de butano, restos de hogueras y cableado eléctrico pinchado. "Había riesgo de atrapamiento para las personas", ha afirmado el jefe de los Bomberos de Barcelona, Sebastià Massagué.
Organizar unacomida con los amigos en casaes una misión que se debe cumplir con creces, especialmente de cada a los próximos meses, cuando el buen tiempo reine en España. Cada uno quiere disfrutar de una velada entre risas y momentos únicos que esperan no olvidar jamás. Para lograrlo, la gastronomía juega un papel importante. Es esencial diseñar un menú con platos de altura y, a poder ser, fáciles; desde el principal hasta el postre, sin dejar a un lado el aperitivo, que es igualmente crucial.
Claudio Consorte es un creador de contenido gastronómico que cuenta en su perfil de Instagram con más de cien mil seguidores. En uno de sus vídeos, enseña cómo preparar unas bolitas de queso crujientes por fuera y cremosas por dentro con queso parmesano y una clara de huevo.
Ingredientes
Las bolitas de queso saldrían a un precio aproximado de 4,70 euros. Daría lugar para un máximo de 10 unidades por menos de 1 euro la ración.
Queso parmesano - precio aproximado de 3 euros
1 clara de huevo - precio aproximado de 1,70 euros / 1 pack con 6 unidades
Receta de las bolitas de queso
Mezclamos en un bol ambos ingredientes y vamos formando bolitas.
Freímos las bolitas y, en cuanto estén doradas, las sacamos del aceite.
Beneficios y propiedades del huevo
En países como España, el huevo es considerado un alimento básico que se debe tener en las cocinas gracias a su gran versatilidad. Con este producto rico en proteínas, podemos hacer una tortilla de patata,unos huevos rellenos ideales para presentar un entrante en una comida o un revuelto de maíz y pimientos perfecto para preparar a modo de cena.
Además, el huevo contiene ácido fólico. Se trata de una vitamina que es esencial sobre todo para las embarazadas y el correcto desarrollo de su feto. A su vez, es un alimento con antioxidantes como la luteína y zeaxantina y que benefician la salud visual.
Muchas casas de España ven en laSemana Santauna fecha en la que organizar una mesa con recetas tradicionales que van desde lastorrijasclásicas y tan famosas en cualquier punto de la península, hasta platos en los queel bacalao es el ingrediente estrella. Asimismo, cada comunidad autónoma cuenta en su librillo culinario con recetas locales que se degustan en esta festividad que marca el inicio de la primavera.
EnAragón, por ejemplo, no solo se disfruta la Semana Santa con torrijas, crespillos omonas de Pascua. También se hace con un dulce que se consume especialmente en las fechas centrales de este periodo de fiestas.
Qué es la culeca aragonesa
La culeca aragonesa es un dulce típico de la Semana Santa de Aragón,un bollo hecho a partir de ingredientes básicoscomo la harina, la mantequilla y el huevo.Va coronado con un huevo duro, razón por la cual también se diga que este dulce es una variante de la mona de Pascua.
Una de las diferencias principales que hay entre este dulce y la mona de Pascua esel momento en el que se consumen: mientras que el segundo se come al terminar la Semana Santa y la Cuaresma, con la culeca ocurre en los días principales en estas fiestas. Además,se suele degustar en familia.
Como curiosidad, "es tradición que los parientes y vecinosregalen una culeca a la casa que ha tenido una defunción a lo largo del año, lo que se denomina luto", señala el panadero de Almonacid de la Sierra, Luis Ángel López, en unas declaraciones para Heraldo de Aragón.
Otros dulces típicos de Aragón en Semana Santa
Aragón disfruta de su Semana Santa con otros dulces como loscrespillos. Son muy parecidos alos paparajotes murcianos, con la diferencia principal de que los primeros se hacen con hojas de la borraja, el producto más representativo de la gastronomía aragonesa.
Tampoco falta en Aragón una bandeja debuñuelospara celebrar la Semana Santa. Se puede encontrar este dulce relleno de distintos ingredientes, desde trufa hasta chocolate. Asimismo,la leche frita y las torrijasno pueden fallar en Aragón durante estas fiestas.
La borrasca Therese mantiene la alerta en Canarias y ha causado estragos, sobre todo, en Tenerife durante la madrugada. El Gobierno de Canarias activó la noche del martes la emergencia por fuertes lluvias yriesgo de inundaciones en Gran Canaria y Tenerife, y puso en alerta a La Palma, La Gomera y El Hierro.
La situación de emergencia, la más alta en la escala de riesgos que maneja Protección Civil, ya había estado en vigor por la mañana en Gran Canaria durante el episodio que descargó en pocas horas más de 150 litros de agua por metro cuadrado en varios puntos de la isla, pero al comienzo de la tarde se rebajó a alerta.
Tanto en Tenerife como en Gran Canaria continúa el aviso por riesgo de inundaciones, "se están registrando acumulados importantes en 12 horas, habiéndose observado cantidades de 60 litros/m2 en una hora en la zona de Tacoronte (Tenerife), y de 30 litros/m2 en una hora en varias localidades del norte de Tenerife, especialmente en el entorno del valle de La Orotava".
Las intensas lluvias han dejado durante la nocheimportantes incidencias en Tenerife, especialmente en el norte de la isla. El centro histórico de Puerto de la Cruz y sus calles aledañas han amanecido completamente anegados, con la Plaza del Charco como uno de los puntos más afectados, inundada como no recordaban los vecinos desde hace décadas. También en Tacoronte se han registrado acumulaciones de agua que han llegado a afectar a edificios, en un episodio tormentoso que ha descargado con fuerza y ha convertido varias zonas urbanas en auténticas balsas.
Las precipitaciones intensas también se han producido en La Palma, especialmente en el norte y el este.
En Lanzarote y Fuerteventura no hay avisos de riesgo en vigor, por lo que las dos islas siguen en prealerta.
Las declaraciones de emergencia y alerta se han tomado teniendo en cuenta la información facilitada por la Agencia Estatal de Meteorología y otras fuentes disponibles, y en aplicación del Plan Especial de Protección Civil y Atención de Emergencias por Riesgo de Inundaciones de la comunidad autónoma de Canarias (Peinca).
Según ha detallado el Gobierno de Canarias, a lo largo de este miércoleslas islas estarán muy cerca del centro de la borrasca, lo que implica que las precipitaciones van a ser desorganizadas, con núcleos convectivos que pueden ser localmente importantes, y dispersos por todo el archipiélago.
Se esperan precipitaciones que pueden ser intensas y persistentes en La Palma, pero sobre todo en el norte de la isla de Tenerife, y en el este y sur de Gran Canaria, donde la actividad convectiva está produciendo lluvias intensas y persistentes sobre un terreno que ya está muy saturado de agua, con desbordes de presas en la isla de Gran Canaria, e inundaciones significativas dispersas y especialmente intensas en las islas de Tenerife y Gran Canaria.
Hace sólo unos meses bancos, empresas y analistas preveían que el euríbor, el indicador más utilizado para revisar las hipotecas variables en España, se mantendría por debajo del 2% hasta bien entrado 2027. La guerra en Oriente Próximo ha puesto patas arriba esos cálculos y ha provocado un acelerón del índice como no se veía desde la pasada crisis financiera. Esa escalada amenaza con provocar la primera subida de las hipotecas a tipo variable en dos años.
A falta sólo de cuatro días para que acabe el mes y si no se produce un giro brusco del euríbor -poco probable en plena escalada de tensiones en Irán- quienes revisen de forma anual su préstamos hipotecario con el dato de marzo verán encarecerse la cuota, algo que sólo había sucedido con las revisiones semestrales. Ese repunte será de unos 78 euros al año para un préstamo medio de 150.000 euros a 25 años con un diferencial de un punto.
El alza del euríborsupone un quebradero de cabeza para los hipotecados,pero también para quienes estén pensando en solicitar un crédito a corto o medio plazo. Endeudarse va a ser más caro si, como muchos expertos temen, elBanco Central Europeose ve obligado a subir los tipos de interés para frenar la inflación. De momento, la subida del petróleo y el gas por el conflicto han provocado un aumento de los precios de la gasolina, el gasóleo y de la electricidad, que acaban repercutiendo en el coste de transportar las mercancías, pero también en el de fabricarlas.
Un termómetro económico
Es por esto que el euríbor, quefunciona como un termómetrofinanciero y económico -dado que mide el tipo de interés medio al que se prestan dinero entre sí los bancos de la Eurozona- está descontando un escenario más negativo, de menor crecimiento y de precios que suben con más intensidad. En ese contexto las familias hipotecadas, que ven incrementarse sus préstamos, tambiénvan a disponer de menos dinero para gastar,lo que puede acabar repercutiendo en el consumo.
De hecho, los expertos consultados ven más probable que la situación del mercado de trabajo y el encarecimiento de la energía acaben generando menos crecimiento que a una inflación persistente como la derivada de la crisis de 2022, tras la invasión rusa de Ucrania. En aquel momento, la inflación estaba disparada y obligó al BCE a anunciar la subida de tipos más agresiva desde la creación del euro. Esta empujó al euríbor por encima del 4%, muy por encima de los niveles actuales.
De momento y en una sola jornada el índice hipotecario ha registrado lamayor subida diaria en casi dos décadashasta quedarse a las puertas del 3% (el martes se situó en el 2,929%). La media mensual alcanza ya el 2,479% en marzo, por lo que se sitúa por encima de como cerró en el mismo mes del año pasado. Muchas familias que confiaban en que las cuotas empezarían a bajar con mayor claridad en los próximos trimestres se enfrentarán a un escenario más incierto, con el Euribor posiblemente en niveles más altos durante más tiempo, apuntan desde pisos.com.
"A nivel práctico, pequeños movimientos en este índice tienen un impacto muy tangibleen la economía doméstica.En una hipoteca media, variaciones relativamente reducidas pueden suponer decenas de euros más o menos al mes en la cuota", sostiene Ferrán Font, su director de estudios. En el lado positivo, si el conflicto no escala más y el precio de la energía se estabiliza, "lo razonable es que el euríbor vuelva a moverse dentro de su rango reciente", según Ricard Garriga, CEO y cofundador de Trioteca. De momento, el índice ha subido en catorce de las diecisiete sesiones del mes de marzo.
Enclavada entre la serranía malagueña y la Sierra de Grazalema, Ronda es sin duda una de las ciudades más bellas del país. Cuna del toreo moderno y destino de los más célebres viajeros románticos destaca por sus miradores naturales y las tradiciones culturales y gastronómicas que protege su población.
Aventura, cultura y tradición se fusionan en Ronda, para muchos visitantes extranjeros una de las cuatro ciudades más atractivas del sur de España con Sevilla, Córdoba y Granada. Un destino andaluz que enamoró a los viajeros románticos del siglo XIX, después en el XX a algunas estrellas norteamericanos del cine o de la literatura como Orson Welles o Ernest Hemingwayy ahora a los dos millones de visitantes que se acercan cada año para disfrutar de sus miradores, su serranía y su atractiva enogastronomía.
Rondano rebasa hoy los 40.000 habitantes fijos. Una gran mayoría heredó la tradición agrícola de sus antepasados, conectada con el aceite o el vino que ahora se produce en unaveintena de bodegas,alguna de ellas compartiendo tinajas con frescos del siglo XVI en un antiguo convento trinitario localizado en laFinca Descalzos Viejos.Otros siguen degustando su sabrosa pastelería con las yemas delTajo de Rondaque empezaron a elaborar las monjitas carmelitas del Convento de la Merced y ahora se agotan diariamente en laconfitería Las Campanasen la plaza del Socorro, las más concurrida y viva de la ciudad a unos metros del Casino modernista.
El casco antiguo
Rondaes ahora una ciudad turística por excelencia que embauca en susdos ciudades unidas por el Puente Nuevo,su monumento más icónico y más fotografiado junto a la bellísimaPlaza de Toros de la Real Maestranza de Caballería de Ronda,donde el diestro Pedro Romero inventó el toreo moderno a pie en la recta final del siglo XVIII y Antonio Ordóñez creó en 1954 la famosa corrida goyesca. El casco más antiguo se emplaza hacia elBarrio de San Franciscoa los pies de la muralla árabe, el espejo donde se reflejan las tradiciones, costumbres, la cultura, las fiestas y, sobre todo, su gente , los rondeños “ceporreros”, y se palpa durante el camino antes en elBarrio de la Ciudaden su trazado medieval de reminiscencias árabes que se dispersa al sur del río Guadalevín hacia la iglesia de Santa María la Mayor (s.XV-s.XVII). Levantada sobre un antiguo templo romano en memoria de Julio César y después sobre una mezquita árabe, en esta construcción conviven el gótico tardío y el barroco con restos del mihrab nazarí y parte del alminar convertido en campanario. Su retablo mayor es magnífico al estar organizado en tres calles con una profusa decoración lateral. Un gran hueco con arco de medio punto abre al camarín donde se localiza la imagen de la Virgen de los Dolores, atribuida por unos a Juan Martínez Montañés y por otros a Luisa Ignacia Roldán, “La Roldana”.
Casi sin rumbo fijo, caminando por sus callejuelas estrechas, se descubre, entre un racimo de losmejores edificios históricos,el refugio de la patrona de la ciudad, la Virgen de la Paz; elPalacio de Mondragón,que fue residencia de los Reyes Católicos con los jardines más exclusivos de la ciudad; laCasa del Rey Moro y su gruta subterránea llamada La Minaque llega a la misma orilla del río con unas aguas azul turquesas sorprendentes; laCasa del Gigante y los Baños Árabes,uno de losmejores conservados de la península ibéricaen los que se puede visitar sus tres salas termales fría, templada y caliente, las bóvedas con lucernarios en forma de estrella y los sistemas hidráulicos originales.
Y al lado de este oasis musulmán elPuente Viejo,construido en 1616 sobre los antiguos cimientos árabes con un sólo arco de 10 metros de diámetro, a31 metros de altura sobre el río,y con cuatro balcones para apreciar las bellezas naturales del Tajo de Ronda y del paisaje del fondo. Muy cerca también llama la atención elPuente Árabe o de las Curtidurías,al que los vecinos continúan llamando Puente Romano, levantado en el barrio de San Miguel que constituyó la entrada principal a Ronda por el este y el paso preferente del ganado para poder abrevar en el río.
El barrio del Mercadillo
Al otro lado delPuente Nuevo, el más fotografiado de Ronda, surge el barrio moderno o del Mercadillo con elParador de Turismoa la cabeza, construido sobre lo que fue antes el Ayuntamiento y el Mercado de Abastos, la plaza de toros de 1785, elTeatro Vicente Espinel,elRestaurante Bardal, de Benito Gómez,el único que cuenta condos estrellas Michelin,y elCírculo de Artistas, ejemplo del legado modernista de la ciudad en la siempre animadaPlaza del Socorro. Este espacio constituye la zona comercial y de mayor expansión en Ronda, construida extramuros para eludir los altos impuestos pagados por los comerciantes en la ciudad. Una de esas vías es lacalle Espinel,de un kilómetro de longitud, peatonal y repleta de tiendas, bares y restaurantes, a la que se conoce popularmente como la calle de la Bola aludiendo a un tradicional juego con bolas de hierros parecido a la petanca que se practicaba en los llanos del Mercadillo.
La Alameda del Tajo
No se puede abandonar el Barrio Moderno sin dar un paseo por laAlameda del Tajo, antes llamada Alameda de San Carlos, el más atractivopulmón verde de Rondaal emplazarse al borde de la cornisa del Tajo. Es este unpaseo arbolado del siglo XIXque ofrece unas magníficas vistas panorámicas de la Serranía de Ronda y cuenta con cinco avenidas paralelas repletas de unagran variedad de especies vegetales,como el cedro del Himalaya, el pino piñonero o la acacia de tres espinas, que vienen a desembocar en un paseo con una impresionante balconada situada sobre el mismo borde del abismo.
El paseo se prolonga hacia el norte bordeando la cornisa por el llamado paseo de los ingleses hasta elHotel Victoria,elmás lujoso alojamiento de Ronda,refugio deRainer Maria Rilkehace casi 100 añosdurante tres meses en los que recuperó sus ganas de volver a escribir, su inspiración y sus nuevas ideas desde su habitación 208 y los bellísimos jardines del hotel que hoy exhiben una estatua del escritor y poeta austriaco. Bajo los muros del Victoria, construido en 1906 y renovado en 2012, se encuentra la espectacular formación geológica conocida popularmente como el“Asa de la Caldera”, una llamativa roca con un hueco lateral a la montaña formada por la erosión en la zona más elevada de los acantilados rondeños. Hacia el sur, el camino se une al Paseo de Blas Infante para, concluir en el mismo Puente Nuevo a través de las terrazas del Parador Nacional de Turismo.
El gran símbolo
ElPuente Nuevo, gran icono de la ciudad desde 1793, se halla en eldesfiladero del Tajo en Ronda,surgido en un cañón de caliza y arenisca que ha creado el río Guadalevína lo largo de miles de años, y cuenta con un museo donde se narra la historia de su construcción. El lugar es en realidad unagarganta natural de más de 100 metros de profundidady 70 metros de anchura que atraviesa este puente a la que se puede acceder ahora desde el nuevo caminito completado en 2025 ya que penetra en las entrañas del desfiladero gracias a unas pasarelas suspendidas sobre al agua a tres metros de altura.
Elrecorridoarranca en laCasa de Manolillo,centro de recepción para los visitantes en el que hay que pagar unaentrada de cinco eurosy recoger elcasco de protecciónen un área que cuenta con varias zonas de descanso y algunos miradores que permiten disfrutar más de cerca las formaciones geológicas de este espacio. El sendero alcanza el curso del río a través de los recovecos más escondidos del desfiladerohasta la ermita de San Miguely el área de los Baños Árabes con nuevos accesos a lugares de interés histórico como la Puerta del Viento y el Arco del Cristo, sin duda una oportunidad única de descubrir loscimientos más antiguos de Rondasorteando sus piedras más ancestrales. Todo el recorrido alcanza casi los mil metros.
Junto a este espectacular escenario se pueden vivir más emociones pues a solo unos metros los amantes de lasvías ferrataspueden disfrutar de una abierta en 2010, aprovechando los peldaños de hierro que dejó un antiguo equipamiento de la primera mitad del siglo XX. Los peldaños por los que se puede trepar y vivir una sensación especial están anclados en gran parte en los muros que se construyeron para asegurar el terreno en el entorno de las ruinas de unos molinos de harina, que fueron abandonados tras un terremoto de 1917.
Vecinos de Ronda
Paco Retamero, arquitecto y propietario de la Bodega Descalzos Viejos
En 1998 Francisco Retamero y su socio Flavio Salesi adquirieron laFinca Descalzos Viejos,que incluía unaiglesia gótica mudéjaren ruinas tras el paso de las tropas napoleónicas. Restauraron el templo, utilizado como corral de animales en el siglo XX, y descubrieron unos magníficos frescos renacentistas en la zona del altar. Hoy este espacio exhibe esas pinturas, pero está repleto de tinajas con un vino que producen en susdiez hectáreas de viñas.Actualmente obtienen unas 40.000 botellas anuales, casi todas de tinto, y exportan a Bélgica, Alemania y Noruega. Paco lleva 40 años viviendo en Ronda y de su ciudad le gusta suPaseo por la Alameday los pequeños bares y restaurantes, comoEl Morabito en el barrio de San Francisco,donde comer un buen pisto con huevo y migas, o Los Cazadores para degustar un sabroso pescado, siempre con un buen tinto de la comarca que defiende a ultranza “porque el agua se bendice y el vino se consagra”.
Ángel Vicente Ballesteros, guía de Turismo Activo
Ángel lleva 25 años ligado alTurismo Activo de Ronda.En su empresaSierra Aventura Rondaorganiza actividades debarranquismo en el Cañón de las Butreras o en el Cañón del Tajo,de espeleología en laCueva de la Fuensantay sobre todo devías ferratasya que haymás de treintaen toda la Serranía de Ronda. De todas ellas las más populares son las dos vías ferratas del mismo Tajo de Ronda junto al Puente Nuevo,de 60 y 65 metros respectivamente,que practica con grupos de hasta 10 personas (40 euros por participante). “Nosotros nos encargamos de cuidar todos los detalles de la seguridad -comenta Ángel- para que la gente disfrute de esta actividad porque el Tajo de Ronda es una maravilla lo veas desde donde lo veas, estudiamos uno por uno a las personas desde que se ponen el casco, cuidamos de su seguridad con nuestras cuerdas y les motivamos para que pasen un gran día”.
Benito Gómez, cocinero
Hijo de cocineros en Argentona,Benito Gómezsiempre pensó que su sitio debía estar al lado de los fogones. Después de dedicar varios años a la alta cocina, Benito abrióBardalel 18 de agosto de 2016 y en sólo tres años su restaurante recibiódos estrellas Michelin.Nunca ha sentido presión por lograr la tercera ni por mantener las conseguidas “porque los premios son consecuencia del día a día en el trabajo” y su único objetivo es entender mejor la cocina con recetas nuevas y revisando las más antiguas. A título personal, Benito siente pasión por lamanteca colorá,pero advierte que su restaurante no es localista. “Yo soy un enfermo de la comida, me gusta todo; cocina, comer un huevo frito o un entrecot con patatas fritas” dice con pasión y aunque le cuesta elegir su mejor plato confiesa que es la ortiguilla de mar cocinada a la brasa con jugo de moluscos con perejil, ajo y manzanilla. Ahora prepara cuatro proyectos, tres en Málaga y uno en Cádiz, con un equipo que alcanza los 80 integrantes.
Jorge Amat, director de marketing de LA Organic
Desde el 18 de octubre de 2024, Jorge se dedica a detallar las bondades de laprimera almazara de autor del mundo, en la que no sólo se produce elaceite de oliva ecológico de LA Organic,sino que, además, se resalta la herencia cultural de Ronda y de Andalucía. Y lo hace en un lugar privilegiado de la serranía rondeña rodeado de olivos, a un kilómetro de la finca de Antonio Ordóñez y a dos del circuito Ascari de carreras, donde el francésPhilippe Starckdiseñó un enorme cubo rojo con un guiño provocador y original hacia la cuna del toreo moderno. Jorge pasó varios años de su vida dedicado al mundo del diseño urbano e industrial, pero ahora es feliz viviendo en el campo y disfrutando de la naturaleza. Le gusta este proyecto y destaca sobre todo suexhaustivo museo sobre el aceite y su historia,las catas de aceite ecológico, los recorridos por la almazara y la finca, las degustaciones exclusivas “e incluso puedes apadrinar un olivo o alojarte en un edificio muy original anexo diseñado por Starck”.
En estas direcciones no solo devorarás este plato, sino que también mojarás pan
Lacocina tradicionalsiempre ha estado ahí, impasible frente a las modas. Pero de un tiempo a esta parte ha ido ganando peso en la oferta culinaria. Lasalbóndigasson el mejor termómetro en este sentido. Son muchísimos los establecimientos que las ofrecen, y con una calidad más que notable.
Aquí seleccionamos variosrestaurantes de Barcelona que sirven las mejores albóndigas de la ciudad.
Embat
Es este un restaurante fiable que sirve platos y menús a precios amigables que salen de una mini cocina que recibió a cocineros que hoy cuentan en la ciudad: Víctor Ródenas (Casa Fiero y Maleducat), Carles Pérez de Rozas (Berbena y Pompa) y Marcel Pons (Incorrecte). Su alcachofa es una gozada: hervida y a la plancha, rociada con yema y panceta ibérica y aceituna negra y una vinagreta con 'dashi' y ahumada. «Hecha como antes: sumergiendo carbón en aceite», explica Santi Rebés, chef de Embat.
Can Culleres
Arenós tiitulaba su crónica así: 'El crol de la albóndiga en el 'suquet'. Un buen resumen para explicar que el cocinero Jordi Asensio defiende la cuchara, el plato hondo, el humo, la suculencia y el pasado industrial del barrio de Poblenou en Can Culleres.
+ Bernat
La carrera de Carles Armengol ha dado la vuelta para regresar al origen: psicólogo, escribió un exitoso libro de recuerdos sobre el restaurante familiar, Collado, y se ha hecho cargo de la comida de una librería. Allí sirve unos bocadillos con los que se podría hacer literatura. Esto es lo que se puede comer en +Bernat.
La Sosenga
Marc Pérez y Tania Doblas han abierto un oasis en el territorio hiperturístico del centro de Barcelona, casi en el Portal del Àngel: platos con alma, corazón y gusto. Probó Pau Arenós el menú de mediodía (18 €) y se quedó "enganchado" a la 'sablé' con puerros y miel, huevo curado y rallado y 'velouté' de alcaparras. "Comprendí que quien defendía el fuerte era un chef con fuste", escribió sobre su visita a La Sosenga.
Can Marlau
Con gran experiencia en restaurantes famosos, Ferran Soler es por fin propietario después de ser ex de muchos sitios con salero (Saüc, Tickets, Bodega 1900, Bambarol...). En su escudo de armas, la cuchara. Porque aquí se guisa. Aquí te cuenta Pau Arenós qué platos valen la pena tras su visita Can Marlau.
Colmado Wilmot
En la casa de comidas de Eugeni de Diego (Bar Lombo) y Ana Alvarado en el Upper Diagonal no quedas mal si te chupas los dedos con el ‘capipota’. Un bar con hechuras de restaurante es Colmado Wilmot.
Casa Dorita
Este coqueto y acogedor local junto al mercado de Sant Antoni sirve tapas y platos de toda la vida, con producto de mercado y sin pretensiones a precios populares. También sirve tapas y conservas en la barra que hay en la entrada. Y, además, se puede desayunar. Así es Casa Dorita.
Agullers
Tres socios se han aliado para dar continuidad a un clásico de la Ribera: ‘esmorzars de forquilla’, ollas y el descorche de grandes vinos. Su filosofía es "un local del barrio para el barrio". Así esAgullers.
Bodega Montferry
La especulación inmobiliaria ha obligado a los dueños del veterano establecimiento a cambiar de ubicación, donde vuelven a servir bocadillos de aúpa. Tan de aúpa que Pau Arenós asegura que este bocadillo "debería de formar parte del patrimonio efímero de Barcelona": mollete de Ca La Toñi con 'capipota' y tripa y chimichurri. Aquí te contamos cuál es la nueva ubicación y cuáles son los mejores bocados de Bodega Montferry.
Bodega Sepúlveda
El irrenunciable atún picante, el impecable morro de bacalao a la 'llauna', legítimamente barcelonés, cubierto con ajos laminados y almendras, el 'remenat' de trompetas de la muerte y calamares, lla tortilla de bacalao al ajoarriero, las albóndigas con sepia, los 'peus de porc' con 'samfaina'. Son algunos de los clásicos de un clásico como Bodega Sepúlveda.
Glaciar
El emblemático local barcelonés, el más antiguo de la plaza Reial, cambia de dueños para ofrecer cocina catalana de calidad, con productos de temporada y proximidad y algún que otro toque afrancesado al estilo de un bistró, además de vinos y cócteles. También hacen menús. Aquí te lo contamos todo sobre el renovado Glaciar.
L'Artesana de Santa Eulàlia
L'Artesanase desdobla, con un segundo restaurante junto a la Ciutat de la Justícia, la misma propiedad de tres socios y la voluntad de servir al barrio. Su fuerte es el menú con gracia a precio de flotador. Qué bueno que viniste,L'Artesana de Santa Eulàlia.
Glug
Su nombre lo sugiere: es un espacio donde los vinos son protagonistas, carta amplia y compleja con 200 referencias y el atractivo de los tiradores conectados a una serie de 'bag in box'. Aquí te contamos qué se come y qué se bebe en Glug.
La Fonda de Pirenaicas
Miguel Puchol abre una fonda en Gràcia con incunables de la cocina catalana después de haber asentado el modelo de Mantequerías Pirenaicas. Sus fideos son sobresalientes y con una idea que les copiarán: la costilla parece sin hueso, 'sense feina'. Hay más platos, y aparecen en esta crónica sobreLa Fonda de Pirenaicas.
Piel de Gallina
Puedes dar la vuelta al mundo en avión, en bici, en coche, en barco, en globo... Y ‘en’ pollo frito. Sí, como suena. En Piel de Gallina, que acaba de abrir su cuarto local en el Eixample tras los de Poble Sec (Magalhães, 35), Born (Carders, 11) y el Clot (Sèquia Comtal, 7). Aquí bordan el pollo frito con recetas muy elaboradas que te llevan de viaje por todo el planeta mientras bebes un vino natural, una sidra o una cerveza artesanal. Y, por si fuera poco, van más allá en su apuesta por un 'street food' divertido y de calidad. Esto es lo que se come en Piel de Gallina.
Els Tres Porquets
La taberna de Marc Cuenca en la Rambla del Poblenou ha llegado a los 15 años con una oferta relevante de vino y con los platillos descritos en una gran pizarra. Como los que probamos en nuestra visita a Els Tres Porquets.
El Cafè de l'Acadèmia
Ha regresado después de tres años cerrado víctima de la pandemia. La resurrección llega de la mano del nuevo propietario, Grupo San Telmo (San Telmo, El Canalla, Palo Santo, Bistró Mató y Tantarantana), que a mediados de junio de 2024 levantó la persiana del emblemático establecimiento abierto en 1987. Como años atrás, es una casa de comidas que ofrece cocina catalana tradicional y platos y platillos mediterráneos bien hechos. Así se come ahora en El Cafè de l'Acadèmia.
Fonda Pepa
Pedro Baño y Paco Benítez reviven los sabores antiguos con una mirada nueva en otro estreno imprescindible en este latoso 2020. Pedro fue profesor de la Hofmann y ha estado en Caelis y Lluçanès y Paco fue jefe de cocina en L’Eggs y pasó por Noma. Personal de casas fastuosas que han elegido, para esta etapa de la vida, el 'duralex'. Esta es la crónica de la visita de Pau Arenós a Fonda Pepa.
Bar Alegria
Tomàs Abellan dirige un establecimiento fundado en 1899 con una meditada oferta de vinos y platos tabernarios. «Bar, vermutería, casa de comidas, taberna...», enumera Tomàs para contar qué es. «Damos importancia al vino», sigue. Para saber más, puedes leer la crónica que escribimos sobre Bar Alegria.
Can Rito
En Can Rito (Tamarit, 138), la vista se va al cartel que hay sobre la barra que te recibe a la entrada de este pequeño local, con una amplia y agradable terraza que da a la avenida de Mistral, en el corazón del barrio de Sant Antoni: tapas y platillos en los que no falta el chup-chup: croquetas y callos, ensaladilla rusa y entrecot al café de París, boquerones y albóndigas con sepia, calamares a la andaluza y arroz de la semana, torreznos y canelón... La carta (casi completa) está en esta crónica que escribimos sobre Can Rito.
Bar Nuri
Parece que lleva allí toda la vida pero solo abrió en 2022. Y no solo por el aspecto pretendidamente viejuno y popular de su decoración (esas mesas de mármol, por ejemplo). También por el ambiente, tan apacible y tan casero como las albóndigas con sepia o el fricandó que figuran en una carta repleta de tapas y platos de siempre. Aquí te contamos qué se puede comer en Bar Nuri.
Pötstot
Este establecimiento vegano del Eixample propone una carta de platos tradicionales mediterráneos que, además, están libres de gluten y lactosa. Su croqueta de setas y trufa es, sin duda, la mejor de Barcelona. Aquí te explicamos qué se come en Pötstot.
Contempo Gastrobar
Este restaurante en el Hotel Catalonia, que ocupa un edificio modernista ubicado a escasos metros de la plaza de Catalunya, es un magnífico ejemplo de que es posible dignificar la oferta gastronómica de un epicentro turístico como este; en su caso, con una carta variada y amplia, que se centra en platillos para compartir pero que también se abre a pizzas, pastas, sándwichs y 'burgers' (al fin y al cabo, está en un hotel y tiene que contentar a todo tipo de cliente). Así se come en Contempo Gastrobar.
Aüc
Joan Martínez y Takeshi Somekawa (Dos Pebrots) se han aliado para abrir un comedor, con los macarrones como estandarte, donde solo aspiran a recibir este elogio: "És bo". Lo consiguen. Está en Sarrià-Sant Gervasi y triunfa, entre otras cosas, por su breve carta el apartado 'Macarrònic'. Así es Aüc Bar.
Bar Pimentel
Este local del Born, uno de los epicentros turísticos de Barcelona, propone una cocina popular y genuina, sencilla y asequible, a base de recetas de toda la vida. Estos son los platos que probamos en nuestra visita aBar Pimentel.
Noticias relacionadas
Maggiorata
Esta 'trattoria' sencilla pero resultona tanto en sabor como en precio está ubicada en la frondosa (gastronómicamente hablando) calle de Enric Granados, en un local que durante muchos años acogió los memorables arroces alicantinos de Casa Julia. Ahora sirven recetas tradicionales transalpinas en un ambiente acogedor. Estos son los platos que probamos en Maggiorata.
Se acabaron las obras, el polvo y los cables a la vista, llega una forma más limpia, rápida, pero sobre todo segura de tener corriente donde realmente la necesitamos. Cada vivienda acumula más dispositivos que nunca: móviles, tablets, altavoces, televisores, ordenadores o robots de limpieza.
Con tanto aparato,las regletas han pasado de ser una ayuda a un peligro,por lo que reformar para añadir enchufes tampoco es una opción asequible para la mayoría de hogares. En ese contexto, la tecnología modular entra en escena con una promesa de simplificar la instalación eléctrica.
Los nuevos sistemas modulares de superficie te permiten colocar enchufes en paredes, techos o vigas, sin tocar la estructura de la casa.
Funcionan como un sistema flexible, pensado para adaptarse a tus necesidades sin romper nada. España entra así en una nueva etapa, la del hogar sin cables visibles, más ordenado, más seguro y con un diseño que no choca con el entorno.
Una instalación limpia y sin complicaciones con los enchufes eléctricos
La gran ventaja de estos enchufes modulares es su montaje, porque se fijan con adhesivos de alta resistencia o pequeños tornillos, según la superficie, y los cables quedan ocultos en canaletas del mismo color que la pared.
De este modo, todo el sistema pasa desapercibido a la vista, por lo que puedes instalar un punto de corriente donde lo necesites sin levantar una sola baldosa ni hacer rozas. A diferencia de los enchufes empotrados, este sistema es completamente reversible.
Si cambias de lugar los muebles o reformulas la disposición de una estancia, basta con mover los módulos. También puedes ampliarlos o sustituirlos en minutos, sin necesidad de herramientas ni técnicos. Es una instalación pensada para la vida real, en la que el diseño del hogar cambia constantemente.
Una de las críticas más habituales hacia las regletas o extensiones es el riesgo que implican. Muchas se calientan o se sobrecargan cuando conectas varios aparatos al mismo tiempo.
Pero los nuevos enchufes modulares están diseñados para evitar esos problemas desde el principio. Incorporan protección infantil, sistemas de apagado automático y cortacircuitos internos. El objetivo es reducir el riesgo de accidentes eléctricos y alargar la vida útil de los equipos conectados.
Además, algunos modelos integran puertos USB, cargadores rápidos o interruptores inalámbricos que puedes controlar desde el móvil. Así, el sistema no solo sustituye a los enchufes tradicionales, sino que los mejora en comodidad y seguridad.
Diseño pensado para el hogar
Estos nuevos enchufes no son solo prácticos, también se han diseñado pensando en la estética. Los fabricantes ofrecen acabados neutros, metálicos o mate para que se integren sin problemas en cualquier estancia.
Da igual si vives en un piso moderno o en una casa antigua, el resultado mantiene una línea limpia y coherente con el resto del interior. Además, las canaletas por donde circula el cableado son tan finas que apenas se notan.
Este tipo de soluciones se está convirtiendo en una tendencia en la decoración. En España, donde muchas viviendas mezclan elementos antiguos con nuevos, lograr un equilibrio resulta clave, por lo que los enchufes modulares encajan justo ahí.
Una tendencia que gana terreno en España
Cada vez más hogares españoles están optando por este tipo de sistemas. En las reformas pequeñas o parciales, los enchufes modulares se han convertido en una alternativa muy popular, sobre todo en pisos antiguos o segundas residencias donde no compensa hacer obra.
También se instalan en despachos, estudios y espacios de coworking por su practicidad, por lo que el mercado español empieza a dejar atrás el concepto de enchufe fijo. Ahora, el usuario busca soluciones que ofrezcan libertad, seguridad y estética.
Este cambio refleja una evolución cultural más que tecnológica, donde cada vez se valora más la simplicidad en las habitaciones. El enchufe modular no es un lujo, sino una respuesta a un problema real que afecta a la mayoría de hogares.
En España se han identificado más de 250 especies exóticas invasoras. Algunas apenas se sienten, otras ya han alterado cultivos o ecosistemas locales, pero hay otras que preocupan por el impacto que generan. Entre ellas se encuentra un pez que puede llegar a pesar 120 kilos, que come de todo y que cada vez está en más partes de España.
Recientemente ha sido protagonista de una pesca en Sevilla, donde no capturaron uno ni dos, sino más de 30 ejemplares en un solo día. Este hecho refleja la magnitud del problema, y si no se actúa rápido, las consecuencias serán más graves de lo que se podría imaginar.
El pez invasor que está tomando los ríos españoles
La especie que ha saltado en los titulares es el siluro. Un pez de origen centroeuropeo que se ha convertido en el gran invasor de nuestros ríos. El mayor problema con este pez es que se adapta a cualquier ecosistema, tiene un hambre voraz y es muy silencioso.
La señal de alarma ha llegado desde TikTok, donde el usuario @mauro_pescas compartió una imagen que acompaña de una frase contundente: «Sabes que la cosa va a ponerse seria en un tiempo cuando en un día sacas 30 de este tamaño».
La publicación ya ha acumulado más de 150 comentarios y más de 500 me gusta. Las reacciones coinciden en que esto ya se está saliendo de control.
Para atraparlos, Mauro explica que utilizó cebos naturales, sobre todo lombrices y asticot, y lo hizo en el Guadalquivir, probablemente bajo el puente de las Delicias, en pleno casco urbano de Sevilla.
«Los hemos sacado ya de 40 kilos, pero lo de ayer no es normal. Entre tres sacamos por lo menos 40 de estos chicos». Es decir, lo que parecía algo casual, ya empieza a ser habitual.
¿Por qué el siluro es una amenaza para los ríos españoles?
El siluro no es sólo grande (puede llegar a medir más de dos metros y medio), sino que también es peligroso para el equilibrio ecológico. Su dieta es todo lo que se mueva y tenga un mínimo de carne: peces, cangrejos, ranas, aves acuáticas y hasta mamíferos pequeños.
En 2018, un fox terrier fue devorado por uno de estos ejemplares en el río Tiétar, en Cáceres.
Desde su llegada a España, introducido por pescadores deportivos hace décadas, el siluro ha colonizado el Ebro, el Tajo y ahora avanza por el Guadalquivir. Allí donde se queda las especies autóctonas desaparecen. Carpas, barbos o bogas son algunos ejemplos.
Además, este pez cambia la estructura de la cadena alimentaria, desplaza a otros depredadores, modifica la fauna… Y lo hace con una capacidad de adaptación y reproducción que complica cualquier intento de eliminarlo.
¿Qué medidas se están tomando para erradicar a este pez?
El siluro forma parte del Catálogo Español de Especies Exóticas Invasoras, lo que implica una prohibición tajante sobre su transporte, suelta o comercialización. La normativa obliga a sacrificar cualquier ejemplar capturado. No se puede devolver al agua bajo ningún concepto.
En este escenario, la pesca se convierte en la principal barrera para frenar su expansión. Las autoridades permiten su captura sin límite y, de hecho, alientan su pesca activa como forma de control biológico.
