Canal Ferias y Fiestas : Cariñena inicia las fiestas en honor al Santo Cristo de Santiago: los festejos taurinos y el vino son protagonistas

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Las fiestas se prolongarán durante seis días, del 11 al 16 de septiembre, y estarán llenas de música, actos religiosos y actividades infantiles y populares, entre otros.

Vino

La localidad de Cariñena, famosa por su tradición y denominación de origen del vino, celebra sus fiestas en honor al Santo Cristo de Santiago. Esta celebración será motivo más que suficiente para que los vecinos tomen las calles del 11 al 16 de septiembre.

El programa reúne música, tradición, actos religiosos, actividades populares e infantiles y festejos taurinos.

"Afrontamos las fiestas con muchas ganas, llevamos un año trabajando", explica el alcalde de Cariñena, Sergio Ortiz, que destaca la variedad de un programa en el que el vino y la gastronomía estarán muy presentes.

Además, durante estos días abrirán sus puertas el Cariñena Wine Museum y el Centro de Interpretación del Ferrocarril de la Comarca Campo de Cariñena, dos espacios que permitirán acercarse a parte de la historia y la identidad de la localidad.

Las fiestas comienzan este viernes 11 de septiembre. A las 13.00 horas tendrá lugar la primera salida de los cabezudos desde el Colegio Santo Cristo de Santiago hasta la plaza de España, acompañados por el "Toro Vinatero" de la Asociación Amigos del Toro de Ronda. Allí, el tragachicos "La Viñadora" también estará presente para los más pequeños.

Media hora después llegará uno de los momentos más esperados: el Volteo de Campanas y el Gran Chupinazo, acompañado de la imposición del Pañuelo de Fiestas, que recibirán los niños nacidos en el año 2025.

A las 16.00 horas, el Espacio Multiusos acogerá la actuación de Alaska On Tour, que volverá a subirse al escenario a las 23.30 horas.

La programación seguirá a las 17.00 horas con el primer acto taurino de las fiestas: un encierro en la calle Mayor, a cargo de la ganadería de Hermanos "Oro Vela" de Tabuenca.

La tarde también estará marcada por las actividades solidarias. La Asociación de Mayores del Campo de Cariñena organizará una merienda para los socios en la Casa del Mayor y de la Mujer. Junto a la Fuente Vieja, los vecinos podrán degustar una tortilla de patata solidaria cuya recaudación se destinará a la Asociación de Mujeres Aragonesas de Cáncer Genital y de Mama.

La jornada proseguirá con la fiesta de la Cerveza y el Calimocho y tendrá uno de los momentos más especiales: el pregón de Fiestas. Este año correrá a cargo de los vecinos residentes del Centro ocupacional y de día ADISLAF de Cariñena, fundado para atender de forma personalizada a personas con discapacidad intelectual.

“Lo han organizado con una ilusión tremenda”, asegura Sergio Ortiz.

A las 22.45 horas, los miembros de la peña “Los Kikos” treparán por la fuente de la plaza de España para colocar un pañuelo festivo al cuello de la escultura de la Mora.

Pero si hay una actividad de gran interés turístico desde el año 2014 es el toro de fuego. “El interés es tal que el año que viene vamos a conmemorar el 350 aniversario de la visita de Carlos II a Cariñena”, recuerda el alcalde.

“Cariñena es un pueblo muy taurino, por lo que suele venir gente incluso de otras provincias donde también hay mucha afición taurina como Teruel o Castellón”, continúa Ortiz.

Un fin de semana cargado de tradición

El sábado arrancará temprano. A las 7.00 horas, la diana floreada paseará por las calles de Cariñena junto a la charanga El Zancocho. A las 7.15 horas está prevista una becerrada para los peñistas en la plaza de toros con entrada gratuita y después será el turno del segundo encierro, mientras que los cabezudos, acompañados por los Enanos Sogueros de Calatayud, volverán a recorrer las calles a partir de las 13.00 horas.

La tarde estará amenizada por un Concurso de Roscaderos, pero la programación taurina también tendrá espacio para los más pequeños, ya que a las 19.30 horas podrán disfrutar de un encierro infantil.

Las actividades taurinas continuarán el domingo 13 con el tercer encierro en la calle Mayor. Por la tarde, tendrá lugar el Concurso Nacional de Recortadores de Anillas con vacas de la ganadería Hermanos Oliva Escudero, de Quinto.

Aprovechando las fiestas y las visitas de los vecinos de otros municipios está previsto una jornada de puertas abiertas en el Centro de Interpretación del Ferrocarril de la Comarca de Cariñena.

La música también tendrá su espacio en la agenda festiva. Durante la noche del domingo se homenajearán a distintos grupos del pop internacional con sus mejores éxitos a través de tributos de Mecano, El Canto del Loco, Queen, Abba y La Oreja de Van Gogh.

La tradición volverá a tomar la plaza con el toro de ronda al "estilo Cariñena", es decir, con un toro de fuego.

Los festejos continuarán hasta el miércoles

El lunes 14 los más pequeños tendrán su propio encierro de bueyecitos en la calle Mayor y, por la tarde, la plaza de toros acogerá un concurso de Cortes con Novillos Utreros, con la ganadería de Javier Soria, del municipio de Longares.

La plaza de España acogerá un concierto especial de B Vocal a las 20.00 horas, con motivo del 30 aniversario del grupo aragonés.

A las 23.30 horas será el turno de la ganadería de Rafael Alarcón, donde se celebrará la IX Exaltación de la fiesta del toro de ronda de Cariñena, considerada Fiesta de interés turístico aragonés.

El martes se podrá disfrutar de un nuevo encierro por la calle Mayor, mientras que el miércoles 16 se celebrará el quinto y último encierro de la mano de Alarcón, una ganadería procedente de Pastriz y ganadora del premio al mejor encierro de las Fiestas de 2025.

El último día, el programa incluye la última salida de los cabezudos y una becerrada peñista. La jornada concluirá con el toro de ronda de la mano de la ganadería de Javier Soria, de Longares. En este caso, la ganadería recibió el premio al mejor toro de ronda de las Fiestas de 2025.

El cierre llegará de madrugada, en torno a las 0.15 horas, con los fuegos artificiales desde La Platera.

Más allá de los festejos taurinos, el alcalde de Cariñena quiere que las fiestas de la localidad sean motivo de encuentro entre los vecinos y visitantes.

Una de las novedades que incluye el programa de este año es el evento “Nos comemos el mundo”, que consiste en una degustación de comida típica de diferentes países. En esta iniciativa han colaborado la Asamblea Local de Cruz Roja y las asociaciones de mujeres “Pilar Pitarch” y “La Garnacha”.

Ortiz anima a los vecinos y visitantes a asistir a las fiestas: “Queremos que disfruten”, y recuerda que “las fiestas son para convivir”. El objetivo, resume, es que los ciudadanos puedan evadirse del día a día, disfrutar y vivir las fiestas con intensidad”.

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Canal Curiosidades : La Tierra se está partiendo en dos y provoca un fenómeno inaudito

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Los científicos lograron observar con un nivel de detalle inaudito cómo se forma nueva corteza oceánica, un proceso fundamental para comprender la dinámica interna de nuestro planeta.

El fenómeno ocurre cuando el fondo marino se separa y permite que el magma del interior de la Tierra ascienda hasta entrar en contacto con el agua fría del océano, donde se enfría y se solidifica para formar nueva corteza.

El hallazgo, publicado en la revista Nature, fue realizado por un grupo de científicos franceses mediante un observatorio autónomo instalado cerca de la isla de Ámsterdam, en el sur del océano Índico, una zona próxima al límite entre las placas Australiana y Antártica y a la dorsal del Sureste Índico.

Instalado en febrero de 2024, el observatorio cuenta con cinco hidrófonos autónomos capaces de detectar sonidos procedentes del fondo marino, además de recopilar información sísmica y otros datos geofísicos, según IFLScience.

Dos meses después, en abril, los instrumentos detectaron una intensa actividad sísmica en la región. Durante el episodio, una zona del fondo marino cercana a la dorsal se hundió 4,2 metros en cuestión de días.

¿Qué provocó este movimiento?

Los investigadores creen que el episodio se originó en un enorme depósito de magma situado unos 3,6 kilómetros por debajo de la corteza, desde donde parte del material habría ascendido a través de fracturas hasta alcanzar el lecho oceánico.

Los datos permitieron reconstruir lo ocurrido con gran precisión: la principal actividad se registró entre las 9:03 p. m. y las 9:40 p. m. del 26 de abril y, alrededor de las 10:00 p. m., un aumento en la temperatura del agua sugirió que la lava caliente ya había llegado al fondo del océano.

"A partir de ese momento, el descenso más gradual del lecho marino podría reflejar el flujo de magma a través de fracturas abiertas que lo conectan con el depósito", señala el estudio.

Este proceso, conocido como expansión del fondo oceánico, ocurre cuando las placas tectónicas se separan y el material fundido asciende para ocupar el espacio entre ellas. Al entrar en contacto con el agua, se enfría y se solidifica hasta formar nueva corteza oceánica, en un proceso que también puede generar terremotos y erupciones submarinas.

¿Por qué ocurre?

De acuerdo con la perspectiva científica, existen varios factores detrás del proceso.

El primero es que emana de la corteza del fondo marino, ya que esta estructura central envejece a medida que nos alejamos de una cordillera.

Otro factor es que ocurre en múltiples ráfagas periódicas, lo cual se evidencia por las “rayas de cebra” geomagnéticas que se pueden observar en el fondo marino.

Si bien se conocía la explicación científica, el fenómeno no había podido ser observable hasta ahora.

No obstante, Ingo Grevemeyer y Lars Ruepke, dos geofísicos del Centro Helmholtz GEOMAR para la Investigación Oceánica de Kiel, señalaron: “Las mediciones sísmicas identifican dónde ocurren los terremotos, pero no su profundidad. Por lo tanto, los patrones de deformación en la corteza siguen siendo difíciles de determinar”.

En el artículo de News & Views, agregaron: “Otro inconveniente es que las mediciones de la topografía del fondo marino realizadas antes y después del evento se basaron en datos de ecosondas de aguas profundas con una resolución lateral y vertical limitada”.

Resaltan que es importante porque genera ambigüedad en cuanto a “la magnitud de los cambios de profundidad y hasta dónde se extienden a lo largo del fondo marino”.

Dicho esto, el último estudio ofrece una perspectiva excepcional sobre cómo se formó la Tierra; después de todo, dos tercios de la superficie terrestre se han creado en las dorsales oceánicas mediante un proceso precisamente como este.

Canal Curiosidades : Los microplásticos marinos transportan sustancias químicas preocupantes

  CanalCuriosidades 

🌊 Los microplásticos marinos transportan sustancias químicas preocupantes

Los diminutos fragmentos de plástico que flotan en el mar no transportan únicamente plástico. Unos investigadores japoneses han detectado en ellos numerosos productos químicos añadidos durante la fabricación de los objetos. Algunos pueden persistir durante su recorrido por el océano, lo que añade una dimensión química a la contaminación por microplásticos.

En efecto, los fabricantes incorporan diferentes sustancias a los plásticos para modificar sus propiedades. Algunas ralentizan su envejecimiento, mientras que otras los hacen más flexibles o menos inflamables. Estas moléculas no necesariamente permanecen encerradas en el material cuando el objeto se abandona, queda expuesto al sol, se somete al oleaje y luego se fragmenta progresivamente.

Go Suzuki y sus colegas analizaron residuos plásticos recogidos en zonas costeras y en alta mar frente a Japón. Compararon microplásticos, fragmentos muy pequeños, con trozos más grandes. Los análisis revelaron antioxidantes, ftalatos utilizados, entre otras cosas, como plastificantes, y retardantes de llama bromados en ambos grupos.

En particular, se detectó con frecuencia un compuesto llamado DEHP. Se trata de un ftalato cuyo uso está regulado.

Los fragmentos pueden liberar ciertos aditivos incorporados durante su fabricación. La naturaleza del plástico y su tamaño influyen en estas liberaciones. El estudio de un antioxidante llamado Irgafos 168 y de su producto de oxidación indica, en particular, que su salida del material acompaña la fragmentación y el envejecimiento del plástico.

Los científicos también encontraron hexabromociclododecano, o HBCD. Este retardante de llama está clasificado entre los contaminantes orgánicos persistentes, sustancias que se degradan lentamente en el medio ambiente.

Medir únicamente la cantidad o el tamaño de los residuos no describe todo lo que transportan. Dos fragmentos de dimensiones comparables pueden contener sustancias diferentes según su material, su origen, su antigüedad y su recorrido por el medio marino.

Por ello, los autores proponen integrar en mayor medida el contenido químico de los plásticos, la persistencia de los aditivos y su transporte al evaluar los riesgos. El siguiente paso consistirá en seguir mejor el destino de estas sustancias, especialmente durante largos desplazamientos por el mar.

Canal Gastronomia : Los alciturrianos fueron el dulce más típico de Santander en los años 50. Medio siglo después, vuelven con la misma receta

  CanalGastronomia 

En muchos rincones de nuestra geografía es fácil encontrar pastas, rosquillas y otro tipo de dulces hechos con base de harina, almendra y azúcar. Recetas sencillas que han alegrado las meriendas de varias generaciones. Algunas, sin embargo, han desaparecido. O casi.

Mientras los escaparates se llenan de chocolates coloreados, cremas de pistacho y nuevas elaboraciones con más glamur, algunos dulces siguen exactamente como estaban. Sin adornos y ajenos a los cambios.

Los alciturrianos, en Santander, son uno de ellos. Durante años estuvieron ahí. Después desaparecieron. Más tarde fueron recuperados y hoy sobreviven igual que como nacieron. 

La receta nació en 1950. El padre de Víctor Alciturri, maestro pastelero, empezó a hacer pruebas en el obrador familiar hasta dar con una pasta nueva. Le puso el apellido de la familia y funcionó: los alciturrianos terminaron haciéndose populares en Santander.

El problema llegó mucho después. Su padre se jubiló, la pastelería cerró y los alciturrianos desaparecieron con ella. Podría haberse quedado ahí, convertidos en un recuerdo para quienes lo disfrutaron. Pero, en 2001, Víctor Alciturri decidió recuperarlos.

Su vida laboral había seguido otro camino y no estaba especialmente satisfecho. Habló con su padre, recuperó la receta y abrió un nuevo negocio. No hizo una versión nueva. No la actualizó. Tampoco intentó adaptarla a otros gustos. Recuperó la receta original. Tal cual.

Quienes habían comprado alciturrianos años atrás volvieron a encontrarse con un sabor ligado a su infancia. Pero el dulce también ha pasado a nuevas generaciones. Víctor me contaba que cada vez llegan más jóvenes buscándolos porque sus padres les han hablado de ellos. 

Parecen un polvorón. Hasta que los muerdes

Los alciturrianos se elaboran con ingredientes sencillos: harina, manteca de cerdo, azúcar, almendra y canela. Son rectangulares, gruesos y ligeramente irregulares. También llama la atención cómo el envoltorio conserva una estética intacta desde hace varias décadas. Ajeno a las modas. Como el propio dulce.

A primera vista recuerdan inevitablemente a un polvorón. Pero al morderlos son mucho más crujientes de lo que su apariencia hace pensar. No tienen esa textura quebradiza que uno espera. La almendra aparece pronto, la canela se aprecia sin imponerse y queda un tostado bastante marcado del horneado. Son sencillos, sí, pero no planos. Y esa mordida seca y firme es, probablemente, lo que más personalidad les da.

Casi todo pasa por las manos de Víctor

Cuando hablé con Víctor no tenía demasiado tiempo para conversaciones largas. Se le notaba apurado: le pillé con las manos en la masa. Literalmente. La razón era sencilla: hace prácticamente todo él.

Hoy elabora los alciturrianos en un pequeño obrador de Mogro. Durante buena parte del año trabaja solo. En verano, cuando aumenta la demanda, puede contar con algo de ayuda, pero la producción sigue dependiendo de sus manos.

Eso también pone un límite natural al negocio. Víctor no parece especialmente preocupado por producir mucho más. Tampoco habla de crecimiento o llevar sus elaboraciones más allá de Cantabria.

Hay algo poco habitual en esa filosofía. Muchos productos pequeños intentan crecer en cuanto llega algo de atención. Los alciturrianos parecen moverse en la dirección contraria: se venden hasta donde permite una producción muy reducida y poco más.

La distribución sigue concentrada en Cantabria, sobre todo en Santander, donde se encuentra en tiendas, mercados, bares e incluso algunas gasolineras. Para quienes vivimos lejos, lo más sencillo es recurrir a tiendas online especializadas en productos cántabros, como AnchoasDeluxe o DeGalizano. La caja de 250 gramos cuesta actualmente 4,95 euros y la bolsita de 100 gramos, 2,20 euros. Un precio bastante contenido para una producción tan pequeña. 

Víctor no sabe si alguien continuará haciendo alciturrianos cuando él deje el obrador. Tampoco parece dedicar demasiado tiempo a resolverlo ahora. Está ocupado produciendo, atendiendo los pedidos y sacando adelante un dulce que ya desapareció una vez.

Quizá por eso, cuesta imaginar toda esa historia al mirar esa pequeña bolsa. En 1950 alguien inventó una pasta y le puso su apellido. Años después desapareció. Su hijo volvió para recuperarla. Ahora los nietos de aquellos primeros clientes empiezan a buscarla. El siguiente capítulo, esta vez, todavía no está escrito.

Canal Gastronomia : Pocos lo saben, pero la razón por la que los restaurantes sirven el pan antes de la comida no es la que crees

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¿Por qué el pan se sirve mucho antes que la comida en los restaurantes? Seguro que alguna vez te lo has preguntado. De hecho, en muchos sitios, llega a la mesa con las bebidas y, con el hambre, se hace casi imposible no picar mientras se esperan los primeros entremeses. Sin embargo, el motivo de esta práctica no es hacerte la espera más llevadera... De hecho, más que quitarte el hambre, lo que sería contraproducente, su efecto es el contrario.

Normalmente, el pan que se sirve en los restaurantes es blanco y está elaborado con harina refinada. Aquí es donde radica el problema porque, aunque parezca una inocente cesta de pan, su objetivo es darte aún más hambre y, por tanto, que acabes consumiendo más.

El motivo es que una baguete tiene un índice glucémico que ronda los 70 por cada 100 gramos, el equivalente a una galleta. Aunque tampoco es que el pan integral sea una mejor opción pues su índice glucémico es el mismo. Además, los hay aún peores, pues el pan de molde alcanza el 85 por 100 gramos.

Engin Akyurt

Este alto índice glucémico provoca un rápido aumento del nivel de azúcar en sangre que desciende en poco tiempo y que provoca que vuelvas a tener hambre. De este modo, te resultará mucho más difícil resistirte a la comida de la carta, además de lo que hayas pedido. Así que ahora ya tienes un motivo para luchar contra la tentación la próxima vez que comas fuera de casa.

Canal Viajar : La curiosa razón por la que este pequeño pueblo tiene calles porticadas, con troncos o columnas en pie desde el siglo XVII

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Bajo estas estructuras, comerciantes y mercaderes de Ampudia, en Palencia, podían instalar sus puestos de venta aunque hiciese mal tiempo

El castillo del siglo XV que alberga en su interior una exposición, sobre la historia de toda la provincia, hecha con plastilina

Ampudia, en la provincia de Palencia, es un destino que transporta fácilmente al visitante a la época medieval. Situado en la comarca de Tierra de Campos, este pequeño municipio destaca por su autenticidad y excelente estado de conservación. Sus calles empedradas y su aire histórico lo convierten en una verdadera joya para el turismo rural en Castilla y León. No en vano, su núcleo urbano ostenta la mención de Conjunto Histórico-Artístico desde 1965. Cada rincón de la noble villa parece detenido en el tiempo para el asombro de cualquier agradecido viajero que llegue hasta Ampudia por primera vez. La imponente silueta de su castillo vigila el horizonte de toda la comarca circundante con una majestuosidad que impresiona. Es un lugar donde el pasado y el presente conviven en una armonía visual que resulta muy difícil de olvidar. 

La belleza de su trazado urbano atrae a numerosos visitantes que buscan sumergirse en la historia profunda de Castilla. De ahí que, entre los mayores atractivos de esta localidad, sobresalgan sus emblemáticas y curiosísimas calles porticadas de gran valor arquitectónico. Las dos vías principales, conocidas como Corredera y Ontiveros, son el corazón palpitante de un casco antiguo que invita a sumergirse en la arquitectura más tradicional y característica de la región de Tierra de Campos. Estos soportales son una seña de identidad que define la fisonomía única de esta villa palentina tan especial, estructuras que se han mantenido firmemente en pie desde el siglo XVII hasta nuestros días. Sin embargo, existen ejemplos excepcionales que conservan elementos que datan incluso del lejano siglo XIII de la Edad Media. 

Estas calles han sido testigos mudos del devenir histórico y social de todos sus propios habitantes a través de los años. Representan un legado patrimonial que ha sido cuidadosamente preservado por varias generaciones de ampudianos orgullosos de su origen. La singularidad de estos soportales reside, eso sí, en los materiales rústicos y tradicionales empleados para su construcción de carácter secular. Las casas de dos alturas descansan sobre rústicos troncos de árboles o sólidas columnas de piedra bien tallada. Esta combinación de madera y roca crea un paisaje urbano de una belleza innegable y un encanto medieval auténtico. Los troncos, a menudo sin apenas tratar, muestran la fuerza y sencillez de la arquitectura popular de la comarca, mientras que las columnas de piedra aportan una elegancia señorial a las calles que conforman el Conjunto Histórico-Artístico del municipio.

Esta estructura porticada permite que las viviendas con muros de adobe y tapial se mantengan firmes ante el tiempo. El uso de materiales locales como el ladrillo y el encalado completa este conjunto estético de tonos tierras y ocres. Es una muestra de cómo los antiguos constructores aprovechaban con maestría los recursos naturales que les ofrecía el entorno. La razón de ser de estas estructuras tiene un origen histórico muy específico y relevante para el desarrollo comercial local. A principios del siglo XVII, Ampudia vivió una etapa de gran esplendor y protagonismo bajo el dominio señorial. En este periodo, la villa estaba bajo la directa influencia del poderoso y famoso Duque de Lerma, don Francisco de Sandoval. Este personaje era una figura clave en la corte del rey Felipe III y poseía grandes propiedades en la zona. 

Gracias a su mediación e influencia, el pueblo obtuvo beneficios reales que cambiarían su fisonomía urbana para siempre, razón por la que la arquitectura que vemos hoy es el resultado directo de esas decisiones políticas y económicas tomadas hace siglos. Los soportales no son solo estéticos, sino que responden a una necesidad comercial y funcional que fue muy clara. Su construcción masiva en el siglo XVII transformó radicalmente el paisaje cotidiano de este pequeño y noble municipio castellano.

El motivo principal de estas obras fue el privilegio real otorgado por el monarca Felipe III. A petición expresa del Duque de Lerma, se permitió a la villa celebrar un mercado de carácter semanal. Además, se concedió una feria franca de diez días de duración durante el mes de septiembre. Estos eventos comerciales estaban totalmente libres de cualquier carga impositiva para todos los participantes que allí acudían, una medida de gracia que atrajo a una multitud de mercaderes, tratantes y compradores de toda la comarca. El impulso económico resultante fue vital para el desarrollo y la prosperidad general de esta villa de Palencia. La necesidad de albergar tales actividades comerciales masivas motivó la creación y mantenimiento de espacios cubiertos amplios. Así, la estructura urbana se adaptó inteligentemente para facilitar el intercambio fluido de diversos bienes y productos tradicionales.

Los soportales de las calles principales Corredera y Ontiveros se convirtieron en el gran centro comercial de la época. Bajo estas estructuras porticadas de madera y piedra, los comerciantes y mercaderes podían instalar cómodamente sus puestos de venta. El diseño arquitectónico permitía que la actividad económica no se detuviera por razones del mal tiempo. Los vendedores estaban bien resguardados mientras mostraban sus telas, alimentos, herramientas y diversas artesanías de la zona. Esta disposición facilitaba además el tránsito de personas incluso en los días de mayor afluencia de público y visitantes. Las calles porticadas funcionaban, en la práctica, como un gran centro comercial al aire libre para toda la región. La arquitectura se puso así al servicio del progreso económico y social de todos los ciudadanos de Ampudia. Hoy, esos mismos espacios evocan con su atmósfera la bulliciosa actividad de las antiguas y famosas ferias de antaño.

Varios reconocimientos

Por lo tanto, una función esencial de estos pórticos era la protección efectiva contra el riguroso y extremo clima de Castilla. Los inviernos en la comarca de Tierra de Campos suelen ser extremadamente fríos, largos y frecuentemente ventosos. Los soportales servían como un refugio necesario para los vecinos frente a la lluvia, la nieve y las heladas. De esta forma, la vida social y la interacción comercial podían continuar a pesar de todas las inclemencias externas. Los espesos muros de las casas tradicionales también ayudaban a mantener una temperatura interior mucho más estable. La arquitectura popular castellana es, ante todo, una respuesta inteligente y práctica a un medio ambiente a veces hostil. Pasear bajo los troncos centenarios permitía asimismo evitar el sol abrasador durante los veranos secos de la meseta. Es un ejemplo perfecto de diseño funcional adaptado con éxito a las necesidades más básicas de la vida diaria.

El compromiso de Ampudia con su valioso patrimonio le ha valido numerosos reconocimientos de gran prestigio institucional. En 1991 recibió un premio del gobierno de Castilla y León por su labor conservadora. Posteriormente, en el año 2002, se le otorgó el merecido Premio Provincial de Turismo de Palencia. Sus habitantes cuidan cada columna y cada viga que sostiene su historia viva como un tesoro de sus antepasados. La ley de urbanismo actual protege celosamente la estética de las fachadas, manteniendo siempre los tonos ocres y beige. Gracias a este esfuerzo colectivo constante, el pueblo mantiene una uniformidad visual que fascina a todo el que lo visita. Los detalles característicos como los aleros de madera y los balcones de forja completan la estampa medieval más auténtica. Es un museo vivo donde cada piedra y cada poste cuenta un relato fascinante de muchos siglos pasados.