domingo, 28 de junio de 2026

Canal Curiosidades : El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido por riesgo en las vías

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El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido

El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido después de que la gestora ferroviaria Network Rail recomendara evitar los viajes en varias zonas de Inglaterra por los riesgos que las altas temperaturas suponen para la infraestructura.

La intensa ola de calor mantiene al país bajo alerta roja, con máximas previstas de hasta 38 ºC, un nuevo récord para el mes de junio y numerosas incidencias que afectan al transporte, el abastecimiento de agua y la actividad diaria.

El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido en plena ola de calor histórica

Network Rail recomienda evitar desplazamientos ferroviarios ante el riesgo de deformación de las vías, incendios y nuevas incidencias provocadas por temperaturas de hasta 38 grados.

El sofocante verano británico está provocando el caos en los transportes. Los rieles, preparados tradicionalmente para los inviernos fríos, sufren graves deformaciones que obligan a detener los convoyes para evitar descarrilamientos.

Los pasajeros soportan trayectos infernales en los vagones más antiguos que carecen de refrigeración. La falta de ventilación convierte cada viaje en un peligroso desafío para la salud de miles de usuarios.

Network Rail pide reducir al máximo los desplazamientos

La empresa responsable de la infraestructura ferroviaria británica ha solicitado a los viajeros que eviten los desplazamientos no imprescindibles mientras persistan las temperaturas extremas que afectan a gran parte de Inglaterra.

El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido porque el aumento de la temperatura puede provocar deformaciones en los raíles, dilatación de las líneas eléctricas aéreas e incendios en las inmediaciones de las vías.

El responsable de Network Rail para la región de Wessex, Stuart Meek, ha insistido en que seguir las recomendaciones permitirá reducir el riesgo de que los pasajeros queden bloqueados durante sus trayectos.

Las altas temperaturas ponen a prueba la infraestructura

La red ferroviaria británica fue diseñada para un clima mucho más templado, por lo que numerosos tramos presentan limitaciones ante episodios prolongados de calor extremo como el que vive actualmente el país.

Muchos trenes tampoco disponen de aire acondicionado, una circunstancia que incrementa las molestias para los viajeros y dificulta la prestación del servicio cuando las temperaturas alcanzan valores excepcionales.

El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido al comprometer tanto la seguridad de las infraestructuras como el bienestar de miles de pasajeros durante los desplazamientos.

Reino Unido registra un récord histórico para junio

La oficina meteorológica Met Office confirmó que el jueves se alcanzaron 36,7 ºC en Merryfield, en el condado de Somerset, estableciendo un nuevo récord nacional para un mes de junio.

El organismo ha mantenido la alerta roja durante tres días consecutivos, una situación inédita que afecta especialmente a Londres y al sureste de Inglaterra, mientras otras regiones permanecen bajo alerta ámbar.

El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido en un contexto meteorológico excepcional que obliga a revisar numerosas actividades cotidianas y a reforzar las medidas de prevención.

El calor altera la vida cotidiana

Además de los problemas en el transporte ferroviario, la ola de calor ha provocado cierres temporales de centros educativos, restricciones en algunas actividades y nuevas recomendaciones dirigidas a la población más vulnerable.

En varias zonas del sur de Inglaterra también se ha prohibido el uso de mangueras para preservar las reservas de agua ante el riesgo de escasez derivado de las altas temperaturas y la falta de precipitaciones.

El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido mientras las autoridades insisten en adaptar horarios, reducir esfuerzos físicos y mantenerse correctamente hidratados durante los momentos de mayor calor.

Los expertos piden extremar la precaución

El meteorólogo jefe de la Met OfficeAndy Page, ha advertido de que la población debe modificar sus rutinas porque las temperaturas previstas pueden provocar alteraciones significativas en la vida diaria.

Las autoridades recuerdan que el riesgo afecta especialmente a personas mayores, niños, pacientes con enfermedades crónicas y trabajadores al aire libre, colectivos especialmente vulnerables durante las olas de calor.

El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido y confirma cómo los episodios meteorológicos extremos están obligando a adaptar infraestructuras y servicios públicos a una realidad climática cada vez más exigente.

Por primera vez, el termómetro superó los 36 grados en el sur del territorio. Esta histórica anomalía climática mantiene en vilo a los servicios de emergencia de la capital.

La sequía ya obliga a prohibir el riego doméstico en varios condados. Mientras tanto, las escuelas suspenden las clases y los médicos aconsejan suspender cualquier actividad física durante las horas centrales.

Conclusiones

La excepcional ola de calor que atraviesa Reino Unido está poniendo a prueba tanto la resistencia de las infraestructuras como la capacidad de respuesta de los servicios públicos. El transporte ferroviario se ha convertido en uno de los sectores más afectados, obligando a limitar desplazamientos para garantizar la seguridad.

Mientras persistan las temperaturas extremas, las autoridades mantendrán activas las medidas de prevención. La adaptación de las infraestructuras al cambio climático y a episodios de calor cada vez más frecuentes aparece ya como uno de los principales retos para el país.

El calor extremo paraliza los trenes en Reino Unido: te lo contamos en 15 segundos

¿Por qué Network Rail recomienda no viajar?

Porque las altas temperaturas pueden deformar los raíles, afectar las líneas eléctricas e incrementar el riesgo de incendios, comprometiendo la seguridad ferroviaria.

¿Qué temperatura se espera en Reino Unido?

Las previsiones alcanzan hasta 38 ºC en algunas zonas de Inglaterra durante la actual ola de calor.

¿Qué récord se ha registrado?

La Met Office confirmó 36,7 ºC en Merryfield, la temperatura más alta medida en Reino Unido durante un mes de junio.

¿Qué otras consecuencias está provocando la ola de calor?

Además de incidencias ferroviarias

, se han producido cierres de escuelas, restricciones en el uso de agua y alertas sanitarias por el calor extremo.

Canal Consejos : ¿Cómo protegerse de una ola de calor?: 9 consejos para reducir los riesgos

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¿Cómo protegerse de una ola de calor? Las olas de calor se han convertido en uno de los fenómenos meteorológicos más peligrosos del planeta. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), cada año están relacionadas con cerca de 500.000 fallecimientos y su impacto continúa aumentando.

Ante un escenario de temperaturas extremas cada vez más habituales, especialmente en Europa, los especialistas insisten en que pequeñas medidas de prevención pueden reducir de forma significativa los riesgos para la salud, sobre todo entre las personas más vulnerables.

¿Cómo protegerse de una ola de calor y reducir los riesgos para la salud en los días más extremos?

Las altas temperaturas son cada vez más frecuentes e intensas, así que es imprescindible saber cómo protegerse de una ola de calor. Preparar la vivienda, mantenerse hidratado y reconocer los síntomas de alarma puede marcar la diferencia.

La planificación urbana y del hogar frente al clima extremo exige anticipación. Monitorear los reportes oficiales y asegurar el mantenimiento de las redes eléctricas previene colapsos domésticos cuando las temperaturas se disparan de forma imprevista en las ciudades a causa del calor extremo.

El diseño bioclimático surge como alternativa al uso masivo de refrigeración artificial. Implementar ventilación estratégica y aislamiento natural reduce el gasto energético, mitigando el impacto ambiental mientras se mantiene la habitabilidad.

Preparar la vivienda antes del calor extremo

Saber cómo protegerse de una ola de calor comienza mucho antes de que el termómetro alcance valores extremos. Consultar las previsiones meteorológicas y las alertas oficiales permite organizar mejor las actividades diarias y anticipar posibles situaciones de riesgo.

También resulta recomendable comprobar que ventiladores, sistemas de refrigeración y equipos eléctricos funcionan correctamente, además de disponer de agua potable suficiente y de la medicación habitual para evitar desplazamientos innecesarios durante los momentos de mayor calor.

Otra medida eficaz consiste en impedir la entrada directa del sol mediante persianas, cortinas, toldos o vegetación exterior. Durante la noche, cuando la temperatura desciende, ventilar la vivienda favorece la renovación del aire acumulado.

Reducir la temperatura sin depender del aire acondicionado

El aire acondicionado puede ser una herramienta muy útil durante episodios extremos, pero no siempre es la única solución. Los expertos recuerdan que los ventiladores consumen mucha menos energía y mejoran la sensación térmica cuando se utilizan correctamente.

Las viviendas también pueden mantenerse más frescas mediante ventilación cruzada, cubiertas reflectantes, persianas exteriores, sombra natural y un buen aislamiento, estrategias que disminuyen la acumulación de calor en el interior.

Saber cómo protegerse de una ola de calor también implica apostar por soluciones que reduzcan el consumo energético y contribuyan a limitar el impacto del cambio climático a largo plazo.

Hidratación, alimentación y protección personal

Durante una ola de calor, beber agua de forma constante es una de las recomendaciones más importantes. No conviene esperar a tener sed, ya que el organismo pierde líquidos con rapidez incluso cuando apenas se realiza esfuerzo físico.

Los especialistas aconsejan sustituir las comidas abundantes por platos ligeros, frutas, verduras y alimentos frescos, evitando el consumo de alcohol y reduciendo el uso de hornos o fogones que incrementen la temperatura de la vivienda.

Además, cómo protegerse de una ola de calor pasa por utilizar ropa ligera y de colores claros, sombrero, gafas de sol y limitar las actividades físicas intensas durante las horas centrales del día. Y usar protector solar a pesar de los bulos que corren sobre su uso.

Reconocer los síntomas puede salvar vidas

El agotamiento por calor suele manifestarse mediante mareos, dolor de cabeza, náuseas, calambres musculares o sudoración intensa. Ante estos síntomas, es fundamental buscar un lugar fresco, descansar e hidratarse cuanto antes.

Si aparece confusión, pérdida de conocimiento, convulsiones o una temperatura corporal muy elevada, podría tratarse de un golpe de calor, una urgencia médica que requiere asistencia inmediata.

Conocer cómo protegerse de una ola de calor incluye aprender a identificar estas señales y actuar con rapidez para evitar complicaciones potencialmente graves.

Las personas más vulnerables necesitan una atención especial

Las personas mayores, los niños pequeños, las mujeres embarazadas, quienes padecen enfermedades crónicas y quienes trabajan al aire libre presentan un mayor riesgo frente al calor extremo, por lo que necesitan medidas adicionales de protección.

Cuando la vivienda alcanza temperaturas demasiado elevadas, resulta aconsejable acudir a bibliotecas, centros comunitarios, edificios públicos climatizados, parques con abundante sombra o refugios habilitados por las administraciones.

Además de protegerse uno mismo, mantener el contacto con familiares, vecinos o personas que viven solas puede ser decisivo durante una ola de calor. Una simple llamada o visita puede ayudar a detectar situaciones de riesgo antes de que se conviertan en una emergencia.

¿Cómo protegerse de una ola de calor? La salud pública depende de tener una alimentación, hidratación y vestimenta adecuadas durante el verano. Modificar la dieta hacia opciones frescas y evitar el esfuerzo físico en horas pico previene descompensaciones físicas graves por deshidratación severa.

La resiliencia comunitaria salva vidas mediante la vigilancia activa de sectores vulnerables. Identificar fallos corporales críticos y habilitar refugios climáticos públicos transforma la gestión de emergencias climáticas en una responsabilidad compartida y solidaria.

Es fundamental aprender cómo protegerse de una ola de calor

Las olas de calor ya forman parte de la nueva realidad climática y, según los organismos internacionales, su frecuencia, duración e intensidad seguirán aumentando en muchas regiones del mundo. Adaptar los hogares y modificar algunos hábitos cotidianos será cada vez más importante para reducir sus efectos.

¿Cómo protegerse de una ola de calor? La prevención continúa siendo la herramienta más eficaz. Prepararse con antelación, mantenerse informado y cuidar especialmente de las personas más vulnerables son acciones sencillas que contribuyen a disminuir los riesgos sanitarios asociados a las temperaturas extremas.

¿Cómo protegerse de una ola de calor? En 15 segundos

¿Quiénes corren más riesgo durante una ola de calor?

Las personas mayores, niños, embarazadas, enfermos crónicos y trabajadores al aire libre son los grupos más vulnerables y requieren una protección especial.

¿Es necesario beber agua, aunque no tenga sed?

Sí. La hidratación debe mantenerse de forma continua, ya que el organismo puede deshidratarse antes de que aparezca la sensación de sed.

¿Cuáles son los primeros síntomas del agotamiento por calor?

Los más habituales son mareos, dolor de cabeza, náuseas, calambres musculares y sudoración abundante. Ante ellos conviene descansar e hidratarse inmediatamente.

¿Qué hacer si una persona sufre un golpe de calor?

Hay que llamar de inmediato a los servicios de emergencia, trasladar a la persona a un lugar fresco e intentar reducir su temperatura corporal mientras llega la asistencia sanitaria.


Canal Curiosidades : ¿Escamas de dragón en Marte? Lo que halló el rover desconcierta a todos

  CanalCuriosidades

Un descubrimiento digno de cuento en el cráter Antofagasta

Mientras recorre incansablemente la superficie marciana, el rover Curiosity se topó recientemente con una formación realmente llamativa: una extensión caótica de placas fracturadas, cuyas superficies están texturizadas de forma que recuerdan mucho a las escamas de un reptil, o incluso—para quienes tienen imaginación más desbordada—al mismísimo lomo de un dragón.

El descubrimiento ocurrió cuando el rover se dirigía a investigar un pequeño cráter, de unos 10 metros de diámetro, bautizado como Antofagasta. La Mastcam del Curiosity tomó una panorámica espectacular, revelando un suelo recubierto de miles de diminutas figuras poligonales, similares a panales de abeja.

"Ya hemos encontrado antes rocas con este tipo de patrón poligonal", explica Abigail Fraeman, científica del Laboratorio de Propulsión a Chorro de la NASA, en el blog de la misión Curiosity. "Pero no las habíamos visto tan extendidas, cubriendo metros y metros en los mosaicos tomados por la Mastcam".

¿La piel de un dragón en Marte? Geología con mucha imaginación

Vale, la idea de que la piel de un dragón esté enterrada bajo la arena marciana puede descartarse sin miramientos (a no ser que seas fan de las teorías de Juego de Tronos llevadas al extremo). En realidad, estas formaciones se parecen mucho a estructuras geológicas conocidas aquí en la Tierra. Los patrones poligonales aparecen tanto en sistemas sedimentarios antiguos como modernos y suelen formarse cuando la superficie del terreno se expande y se contrae repetidamente: piensa en ciclos de humedad y sequía, o incluso en alternancias de congelaciones y descongelaciones.

Estructuras de desecación: una pista crucial sobre el Marte antiguo

En la jerga geológica, a estas formas se las conoce como "estructuras de desecación". Por ejemplo, es posible verlas en el lecho seco de un lago o en una zona otrora pantanosa. En la Tierra, son tan comunes como la misma suciedad... pero en Marte, cada vez que se detectan, supone una auténtica novedad. ¿Por qué tanta emoción? Porque son pruebas de antiguas condiciones y, sobre todo, de transiciones importantes en el clima.

Curiosity ya había detectado estructuras de desecación hace casi diez años, durante su exploración del cráter Gale. Sin embargo, las halladas en Antofagasta resultan mucho más impactantes. Cada borde de los polígonos parece elevado, lo que le da a toda la superficie ese inconfundible aspecto de escamas.

De la Tierra a Marte: erosión diferencial y misterios geológicos

Las partes ricas en arcilla que conforman los polígonos, al ser menos resistentes, habrían sufrido erosión más rápido, quedando expuestas las uniones más duras y mineralizadas. No es la primera vez que se observa algo así: muchas rarezas marcianas (y terrestres) pueden explicarse con este tipo de erosión diferencial. Basta acordarse de la llamada “flor mineral” que Curiosity descubrió, o los áridos “hongos” de el famosa Desierto Blanco de Egipto.

En 2023, Curiosity también dio con una zona repleta de estructuras hexagonales. Al estudiarlas se comprobó que esas formas no nacieron de un solo episodio de secado, sino que resultaron de repetidos ciclos de humedad y sequía, como si hubiera estaciones marcianas. Esta pista es fundamental para entender el antiguo clima de Marte y su evolución.

Solo un análisis detallado permitirá descubrir si los polígonos de Antofagasta cuentan una historia similar o algo completamente nuevo. Lo cierto es que el lugar ya parece mucho más importante que hallazgos previos, y, en cualquier caso, confirma que esta región de Marte alguna vez fue mucho menos árida que en la actualidad. Esa es una pieza clave más del rompecabezas para saber dónde pudo haber vida en Marte… o dónde quizá, entre las antiguas “escamas de dragón”, alguna forma de vida logró resistir.

Canal Noticias : Renfe cancela 320 trenes por la huelga convocada este lunes

 Noticias20M

13/07/2017 Tren entre Madrid y Huelva. 
ANDALUCÍA ESPAÑA EUROPA HUELVA SOCIEDAD
EUROPA PRESS/RENFE

Renfe ha cancelado un total de 320 trenes AVE, de Larga y Media Distancia por la huelga convocada este lunes por el Sindicato Ferroviario, que también mantiene otra jornada de paro para el 15 de julio.

Según el listado de servicios mínimos aprobado por el Ministerio de Transportes y Movilidad Sostenible, se cancelan 98 trenes AVE y de Larga Distancia, del total de 360 previstos para ese día. Eso supone que circularán 262 trenes de este tipo, el 73%.

Además, Renfe suprimirá 222 trenes de Media Distancia del total de 642 afectados por la huelga, con lo que se establece la circulación de 420 en servicios mínimos, lo que supone el 65%.

En cercanías, Renfe ofrecerá el 75% del servicio habitual en hora punta (de 6.00 a 9.00 horas, de 13.30-14.00 a 15.30-16.00 y de 18.30 a 20.30) y el 50% el resto de horas. Los servicios mínimos en los territorios de País Vasco y Cataluña, que tienen transferidas las competencias ferroviarias, son establecidos por el Gobierno Vasco y la Generalitat, respectivamente.

Para los viajeros de AVE/Larga Distancia y Media Distancia cuyo tren se vea afectado, Renfe ofrece, siempre que sea posible, viajar en otro tren en el horario más aproximado al adquirido. Si no desean realizar viaje, pueden anular o cambiar para otra fecha su billete sin ningún coste. Las operaciones de anulación o cambio se pueden realizar en todos los canales de venta de Renfe.

Con esta huelga, el Sindicato Ferroviario denuncia "el abandono premeditado del servicio de Mercancías". En concreto, rechaza que Renfe cree una empresa conjunta con el operador Medway, filial de MSC, para la división de mercancías.

Para SF, Renfe está incumpliendo los acuerdos de desconvocatoria de huelga alcanzados en noviembre de 2023 y en marzo de 2025 entre el Ministerio de Transportes y Movilidad Sostenible y los sindicatos de la operadora, al reducir carga de trabajo en la filial de mercancías. A este respecto, denuncia que "el abandono premeditado a que se está sometiendo a Renfe Mercancías está teniendo graves consecuencias sobre las cargas de trabajo del resto de talleres".

"Desde el Sindicato Ferroviario consideramos que todos estos incumplimientos son producto del abandono injustificable que se está realizando de la actividad de Mercancías en la empresa pública Renfe, y generan un grave perjuicio a la plantilla que debe ser reconducido de inmediato", concluye este sindicato minoritario.


Canal Curiosidades : Astrónomos detectan una reserva de agua 140 billones de veces más grande que los océanos de la Tierra orbitando un cuásar

  CanalCuriosidades



La mayor reserva de agua del universo se ha detectado alrededor del cuásar APM 08279+5255, a más de 12.000 millones de años luz, según una investigación publicada en Astrophysical Journal Letters. El hallazgo revela una concentración de vapor de agua tan descomunal que obliga a mirar de otra forma la presencia de este compuesto en el cosmos primitivo.

El descubrimiento no habla de un océano como los de la Tierra, sino de una inmensa nube de vapor de agua distribuida en torno a uno de los objetos más energéticos conocidoss. Su escala resulta difícil de imaginar: contiene una cantidad de agua equivalente a 140 billones de veces todos los océanos terrestres, una cifra que convierte esta región en una auténtica megaestructura cósmica.

El protagonista de este escenario es un cuásar, un núcleo galáctico extremadamente luminoso alimentado por un agujero negro supermasivo. En el caso de APM 08279+5255, ese agujero negro tendría una masa aproximada de 20.000 millones de veces la del Sol y emite una energía comparable a la de mil billones de soles, de acuerdo con los datos recogidos por los astrónomos.

Un depósito de agua en el universo joven

La importancia científica del hallazgo va más allá de su tamaño. La luz procedente de este cuásar ha tardado más de 12.000 millones de años en llegar hasta nosotros, por lo que los investigadores están observando una etapa muy temprana de la historia cósmica. Eso indica que el agua ya era abundante cuando muchas galaxias aún estaban formándose.

Matt Bradford, científico del Laboratorio de Propulsión a Chorro de la NASA, describió la singularidad del entorno con una frase especialmente clara: "La zona que rodea este cuásar es verdaderamente única por su capacidad para producir una masa tan enorme de agua". Por tanto, no se trata de una acumulación corriente, sino de una región marcada por condiciones físicas excepcionales.

El vapor detectado se encuentra en un ambiente mucho más extremo que las nubes interestelares habituales. La temperatura ronda los -63 °C, pero aun así es aproximadamente cinco veces más cálida que la media galáctica. Además, la densidad del gas sería entre 10 y 100 veces mayor que la de otras zonas comparables, lo que favorece la presencia de una envoltura rica en moléculas de agua.

Qué revela sobre el agua en el cosmos

La radiación de rayos X e infrarroja emitida por el cuásar ayuda a explicar este entorno tan peculiar. Esa energía calienta y excita el gas circundante, mientras el vapor de agua actúa como una especie de marcador químico que permite estudiar la estructura de la región. Los científicos creen que esta enorme nube podría seguir alimentando al agujero negro hasta hacerlo crecer varias veces más.

El caso de APM 08279+5255 encaja con otros indicios que muestran que el agua está presente en muchos rincones del universo: nubes interestelares, discos donde nacen planetas, cometas, asteroides e incluso atmósferas de exoplanetas. Esta reserva, sin embargo, destaca por su antigüedad y magnitud, y refuerza la idea de que los ingredientes asociados a la vida forman parte de la evolución cósmica desde épocas muy tempranas.


sábado, 27 de junio de 2026

Canal Gastronomía de Comunidad Valenciana : Sus Platos

 CanalGastronomiaEspaña  

Paella Valenciana: el plato más emblemático. La auténtica receta incluye arroz, pollo, conejo, garrofó (variedad local de judía), ferradura (judía verde plana), alcachofa (en temporada), caracoles, romero, azafrán y aceite de oliva.
Curiosidad: Originalmente era un plato de agricultores, cocinado al aire libre con ingredientes disponibles en el campo. El nombre "paella" no se refiere al plato en sí, sino al recipiente en el que se cocina.
Festividad: protagonista en las Fallas de Valencia (marzo).

Fideuà originaria de Gandía, es similar a la paella, pero en lugar de arroz se utiliza pasta, concretamente, fideos finos. Se prepara con mariscos y pescado, y se suele acompañar con alioli.

Curiosidad: se dice que fue inventada accidentalmente por un cocinero de barco que se quedó sin arroz y usamos fideos como sustituto.

All i Pebre: un guiso tradicional de la Albufera que consiste en anguila cocinada con patatas, pimentón, ajo y guindilla.

Curiosidad: este plato era tradicionalmente preparado por los pescadores de la Albufera directamente en sus barcas.

Esgarraet: ensalada fría de pimientos asados, bacalao desmigado, ajo y aceite de oliva. Es un aperitivo popular en la región.

Curiosidad: su nombre en valenciano significa "desgarrado", haciendo referencia a cómo se desmenuzan los ingredientes con las manos.

Arrós con fesols i naps: arroz caldoso con alubias y nabos, típico de la zona interior de Valencia.

Curiosidad: este plato era conocido como la "comida de los pobres" debido a sus ingredientes económicos y abundantes.

Titaina: plato marinero de Gandía y El Grao, elaborado con atún, tomate, pimiento y piñones.

Curiosidad: originalmente era un plato de aprovechamiento para utilizar el atún que no se podía vender fresco en el mercado.

Olla Valenciana: un cocido consistente que incluye diversas carnes (como morcilla, chorizo y pollo) y verduras. Se sirve en dos partes: primero el caldo y luego las carnes y verduras.

Curiosidad: en algunas zonas, se añade una pelota de carne picada llamada "pilota", que da nombre a una variante conocida como "putxero con pilotes".

Aspencatplato elaborado con pimientos rojos asados, berenjenas y cebollas, servido frío como entrante o guarnición.

Curiosidad: su nombre proviene del verbo valenciano "aspencar", que significa aplastar o machacar, refiriéndose a cómo se preparan las verduras.

Arroz al Horno: un plato que combina arroz con garbanzos, embutidos y carne de cerdo, todo horneado para obtener una textura crujiente.

Pericana: aperitivo típico de Alcoy, hecho con pimiento seco, bacalao desmigado y aceite de oliva.

Curiosidad: este plato surgió como una forma de conservar el pimiento y el bacalao durante los meses de invierno.

Putxero Valencianoun cocido que incluye carne (como gallina y ternera), garbanzos y verduras, a menudo servido con arroz.

Curiosidad: se dice que su origen se remonta a la época medieval, cuando era común en los monasterios.

Bajoques Farcides: pimientos rojos asados ​​rellenos de arroz mezclados con carne o atún, cocinados en su propio jugo.

Curiosidad: en algunas zonas, se prepara una versión dulce de este plato, rellenando los pimientos con una mezcla de arroz y leche.

Arroz a Banda: arroz cocinado en caldo de pescado, servido por separado del pescado y mariscos que se utilizan para hacer el caldo. Típico de la zona costera de Alicante y Valencia.

Curiosidad: su nombre "a banda" significa "aparte" en valenciano, refiriéndose a que el pescado se sirve separado del arroz.

Coca de dacsa / coques de dacsa: torta salada hecha con harina de maíz, típica de la Marina Alta.

Curiosidad: esta torta tiene sus raíces en la cocina morisca y se ha mantenido como una tradición culinaria desde entonces.

Coca de tomaca / coques de tomaca:coca fina cubierta con tomate triturado, ajo y aceite, típica de la zona de la Safor.

Curiosidad: aunque se parece a la pizza, este plato es anterior a la llegada del tomate a Europa desde América.

Salazones: aperitivos típicos que incluyen mojama (lomo de atún salado), anchoas y otros pescados en salazón.

Curiosidad: esta técnica de conservación fue introducida por los fenicios hace más de 2500 años en la costa valenciana.

Tortilla de Patatas: aunque es común en toda España, la tortilla de patatas también es muy apreciada en Valencia y se puede encontrar en muchas tapas.

Curiosidad: aunque es un plato nacional, en Valencia a veces se le añade cebolla caramelizada para darle un toque dulce único.

Postres y dulces

Turrón: aunque es un dulce navideño, el turrón de almendra es muy popular en Valencia, especialmente el famoso Jijona, elaborado en este municipio valenciano.

Curiosidad: aunque es un dulce navideño, el turrón de Jijona se elabora durante todo el año y es considerado un símbolo de la gastronomía valenciana.

Buñuelos de Calabaza: dulces fritos elaborados con calabaza, harina y azúcar y se suelen acompañar con chocolate caliente. ideales para disfrutar en invierno, especialmente durante las Fallas.

Curiosidad: se dice que estos buñuelos tienen su origen en la tradición árabe de freír masas, adaptándose con calabaza en la cocina valenciana.

Coca de Llanda o Coca Boba: un bizcocho típico elaborado en una lata (llanda), hecho con harina, azúcar, huevos y aceite. Es versátil y puede incluir ingredientes como chocolate o frutos secos.

Curiosidad: su nombre proviene del molde rectangular (llanda) en el que se hornea, y es un postre que se ha transmitido de generación en generación en las familias valencianas.

Panquemao o toña: un bollo esponjoso con una superficie tostada y crujiente, ideal para desayunos o meriendas, a menudo acompañado de chocolate.

Curiosidad: este bollo es tan popular que durante la Semana Santa se consume en gran cantidad, a menudo acompañado de chocolate caliente.

Fartons: son un dulce típico de la Comunidad Valenciana, especialmente de Alboraya. Se caracterizan por su forma alargada y esponjosa, elaborados con harina, azúcar, aceite, leche y huevos. Son ideales para mojar en horchata, la bebida refrescante hecha de chufas. Los fartons se han convertido en un símbolo de la gastronomía valenciana y son perfectos para disfrutar en meriendas o desayunos.

Curiosidad: se crearon en la década de 1960 por la familia Polo, y su diseño alargado está pensado específicamente para mojar en horchata.

Arnadí: este postre se elabora principalmente con calabaza o boniato, azúcar, almendras y especias como canela. Tradicionalmente preparado durante la Cuaresma y Semana Santa, su textura es cremosa, se adorna con almendras enteras y se presenta en un recipiente de barro.

Curiosidad: este postre tiene raíces moriscas y se considera un símbolo de la gastronomía tradicional durante la Cuaresma.

Pasteles de Boniato: empanadillas rellenas de boniato, canela y anís, que se disfrutan todo el año, a menudo acompañadas de café o vino dulce.

 Curiosidad: se dice que estos pasteles son una adaptación de las empanadillas andaluzas, pero con un toque valenciano gracias al uso del boniato.

Mona de Pascuaun dulce típico de la Semana Santa que se regala a los ahijados por sus padrinos, decorado con huevos de chocolate.

Curiosidad: tradicionalmente, las monas se decoran con huevos duros, pero hoy en día es común verlas adornadas con coloridos huevos de chocolate.

Almoixàvena o Monjávena: un dulce típico elaborado con masa fina y manteca, tradicionalmente preparado durante los Jueves de Carnaval.

Curiosidad: este dulce se asocia con los Jueves de Carnaval, y su masa fina recuerda a los dulces árabes que influyeron en la repostería valenciana.

Garrapiñadas: almendras o nueces caramelizadas, muy populares como snack en ferias y festivales.

Perusas: dulces típicos elaborados con anís, muy comunes en localidades como Pinoso.

Cascatradicionalmente asociada a la Navidad, la casca es un dulce en forma de rosca elaborada con mazapán y relleno de yema confitada o boniato. Se decora con frutas escarchadas y es similar al roscón de Reyes, pero más pequeño y compacto.

Almojábanas: dulces de origen árabe hechos con una masa de harina, queso fresco y huevo. Se fríen y luego se espolvorean con azúcar. Son suaves por dentro y crujientes por fuera.

Rosigones: pequeñas galletas duras hechas con almendra molida, azúcar, huevo y ralladura de limón. Son perfectas para acompañar el café o el té.

Arrop i Tallaetes: un postre tradicional que combina el arrope (una especie de melaza hecha reduciendo el mosto de uva) con trozos de calabaza o frutas cocidas en él. Es dulce y denso, ideal para los meses más fríos.

Curiosidad: este postre tradicional era una forma ingeniosa de conservar frutas durante los meses fríos, utilizando arrope para darles dulzura.

Orelletes (orejas): dulces fritos en forma de oreja, elaborados con una masa fina de harina, huevo y anís. Se espolvorean con azúcar y son crujientes al morder.

Peladillas: almendras recubiertas de una capa dura de azúcar, típicas en celebraciones como bodas y bautizos. Son un clásico en las mesas navideñas valencianas, pero también en otros puntos del país.

 

Bebidas

Mistela: un licor dulce elaborado a partir de mosto de uva y alcohol, comúnmente consumido como digestivo después de las comidas.

Horchatala bebida más emblemática de Valencia, elaborada a base de chufas, un tubérculo que se cultiva en la región. Es refrescante y nutritiva, ideal para los meses de calor. Se suele servir fría y se acompaña con fartons, unos bollos alargados y azucarados perfectos para mojar.

Agua de Valenciaun cóctel que combina cava, zumo de naranja, vodka y ginebra. Es muy popular en celebraciones y se sirve en copas grandes.

Herbero: es una bebida alcohólica típica de la Comunidad Valenciana, especialmente de Alicante. Se elabora mediante la maceración de hierbas aromáticas en aguardiente, lo que le da un sabor herbáceo y ligeramente anisado. Se suele servir como digestivo, frío o a temperatura ambiente, y es popular en celebraciones y fiestas locales. Su origen se encuentra en las tradiciones rurales de creación de licores caseros.

Cantueso: licor tradicional de esta Comunidad, especialmente en la provincia de Alicante. Se elabora a partir de la maceración de las flores y hojas de la planta de cantueso (lavanda), combinadas con aguardiente. Este licor tiene un sabor floral y aromático, con un toque dulce. Al igual que con el herbero, también se suele consumir como digestivo y en celebraciones.

Tinto de veranouna bebida refrescante hecha con vino tinto y gaseosa, a menudo servida con hielo y limón.

Cazalla: es un aguardiente fuerte y anisado que acompaña bien a los postres.

Granizadobebida helada hecha con hielo picado y saborizantes como limón o café, muy popular en los meses calurosos.

Cerveza: aunque común en todo el país y sin ser exclusiva de Valencia, la cerveza es muy consumida, con varias marcas locales que ofrecen cervezas artesanales.

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