¿Por qué el pan se sirve mucho antes que la comida en los restaurantes? Seguro que alguna vez te lo has preguntado. De hecho, en muchos sitios, llega a la mesa con las bebidas y, con el hambre, se hace casi imposible no picar mientras se esperan los primeros entremeses. Sin embargo, el motivo de esta práctica no es hacerte la espera más llevadera... De hecho, más que quitarte el hambre, lo que sería contraproducente, su efecto es el contrario.
Normalmente, el pan que se sirve en los restaurantes es blanco y está elaborado con harina refinada. Aquí es donde radica el problema porque, aunque parezca una inocente cesta de pan, su objetivo es darte aún más hambre y, por tanto, que acabes consumiendo más.
El motivo es que una baguete tiene un índice glucémico que ronda los 70 por cada 100 gramos, el equivalente a una galleta. Aunque tampoco es que el pan integral sea una mejor opción pues su índice glucémico es el mismo. Además, los hay aún peores, pues el pan de molde alcanza el 85 por 100 gramos.
Engin Akyurt
Este alto índice glucémico provoca un rápido aumento del nivel de azúcar en sangre que desciende en poco tiempo y que provoca que vuelvas a tener hambre. De este modo, te resultará mucho más difícil resistirte a la comida de la carta, además de lo que hayas pedido. Así que ahora ya tienes un motivo para luchar contra la tentación la próxima vez que comas fuera de casa.
Bajo estas estructuras, comerciantes y mercaderes de Ampudia, en Palencia, podían instalar sus puestos de venta aunque hiciese mal tiempo
El castillo del siglo XV que alberga en su interior una exposición, sobre la historia de toda la provincia, hecha con plastilina
Ampudia, en la provincia de Palencia, es un destino que transporta fácilmente al visitante a la época medieval. Situado en la comarca de Tierra de Campos, este pequeño municipio destaca por su autenticidad y excelente estado de conservación. Sus calles empedradas y su aire histórico lo convierten en una verdadera joya para el turismo rural en Castilla y León. No en vano, su núcleo urbano ostenta la mención de Conjunto Histórico-Artístico desde 1965. Cada rincón de la noble villa parece detenido en el tiempo para el asombro de cualquier agradecido viajero que llegue hasta Ampudia por primera vez. La imponente silueta de su castillo vigila el horizonte de toda la comarca circundante con una majestuosidad que impresiona. Es un lugar donde el pasado y el presente conviven en una armonía visual que resulta muy difícil de olvidar.
La belleza de su trazado urbano atrae a numerosos visitantes que buscan sumergirse en la historia profunda de Castilla. De ahí que, entre los mayores atractivos de esta localidad, sobresalgan sus emblemáticas y curiosísimas calles porticadas de gran valor arquitectónico. Las dos vías principales, conocidas como Corredera y Ontiveros, son el corazón palpitante de un casco antiguo que invita a sumergirse en la arquitectura más tradicional y característica de la región de Tierra de Campos. Estos soportales son una seña de identidad que define la fisonomía única de esta villa palentina tan especial, estructuras que se han mantenido firmemente en pie desde el siglo XVII hasta nuestros días. Sin embargo, existen ejemplos excepcionales que conservan elementos que datan incluso del lejano siglo XIII de la Edad Media.
Estas calles han sido testigos mudos del devenir histórico y social de todos sus propios habitantes a través de los años. Representan un legado patrimonial que ha sido cuidadosamente preservado por varias generaciones de ampudianos orgullosos de su origen. La singularidad de estos soportales reside, eso sí, en los materiales rústicos y tradicionales empleados para su construcción de carácter secular. Las casas de dos alturas descansan sobre rústicos troncos de árboles o sólidas columnas de piedra bien tallada. Esta combinación de madera y roca crea un paisaje urbano de una belleza innegable y un encanto medieval auténtico. Los troncos, a menudo sin apenas tratar, muestran la fuerza y sencillez de la arquitectura popular de la comarca, mientras que las columnas de piedra aportan una elegancia señorial a las calles que conforman el Conjunto Histórico-Artístico del municipio.
Esta estructura porticada permite que las viviendas con muros de adobe y tapial se mantengan firmes ante el tiempo. El uso de materiales locales como el ladrillo y el encalado completa este conjunto estético de tonos tierras y ocres. Es una muestra de cómo los antiguos constructores aprovechaban con maestría los recursos naturales que les ofrecía el entorno. La razón de ser de estas estructuras tiene un origen histórico muy específico y relevante para el desarrollo comercial local. A principios del siglo XVII, Ampudia vivió una etapa de gran esplendor y protagonismo bajo el dominio señorial. En este periodo, la villa estaba bajo la directa influencia del poderoso y famoso Duque de Lerma, don Francisco de Sandoval. Este personaje era una figura clave en la corte del rey Felipe III y poseía grandes propiedades en la zona.
Gracias a su mediación e influencia, el pueblo obtuvo beneficios reales que cambiarían su fisonomía urbana para siempre, razón por la que la arquitectura que vemos hoy es el resultado directo de esas decisiones políticas y económicas tomadas hace siglos. Los soportales no son solo estéticos, sino que responden a una necesidad comercial y funcional que fue muy clara. Su construcción masiva en el siglo XVII transformó radicalmente el paisaje cotidiano de este pequeño y noble municipio castellano.
El motivo principal de estas obras fue el privilegio real otorgado por el monarca Felipe III. A petición expresa del Duque de Lerma, se permitió a la villa celebrar un mercado de carácter semanal. Además, se concedió una feria franca de diez días de duración durante el mes de septiembre. Estos eventos comerciales estaban totalmente libres de cualquier carga impositiva para todos los participantes que allí acudían, una medida de gracia que atrajo a una multitud de mercaderes, tratantes y compradores de toda la comarca. El impulso económico resultante fue vital para el desarrollo y la prosperidad general de esta villa de Palencia. La necesidad de albergar tales actividades comerciales masivas motivó la creación y mantenimiento de espacios cubiertos amplios. Así, la estructura urbana se adaptó inteligentemente para facilitar el intercambio fluido de diversos bienes y productos tradicionales.
Los soportales de las calles principales Corredera y Ontiveros se convirtieron en el gran centro comercial de la época. Bajo estas estructuras porticadas de madera y piedra, los comerciantes y mercaderes podían instalar cómodamente sus puestos de venta. El diseño arquitectónico permitía que la actividad económica no se detuviera por razones del mal tiempo. Los vendedores estaban bien resguardados mientras mostraban sus telas, alimentos, herramientas y diversas artesanías de la zona. Esta disposición facilitaba además el tránsito de personas incluso en los días de mayor afluencia de público y visitantes. Las calles porticadas funcionaban, en la práctica, como un gran centro comercial al aire libre para toda la región. La arquitectura se puso así al servicio del progreso económico y social de todos los ciudadanos de Ampudia. Hoy, esos mismos espacios evocan con su atmósfera la bulliciosa actividad de las antiguas y famosas ferias de antaño.
Varios reconocimientos
Por lo tanto, una función esencial de estos pórticos era la protección efectiva contra el riguroso y extremo clima de Castilla. Los inviernos en la comarca de Tierra de Campos suelen ser extremadamente fríos, largos y frecuentemente ventosos. Los soportales servían como un refugio necesario para los vecinos frente a la lluvia, la nieve y las heladas. De esta forma, la vida social y la interacción comercial podían continuar a pesar de todas las inclemencias externas. Los espesos muros de las casas tradicionales también ayudaban a mantener una temperatura interior mucho más estable. La arquitectura popular castellana es, ante todo, una respuesta inteligente y práctica a un medio ambiente a veces hostil. Pasear bajo los troncos centenarios permitía asimismo evitar el sol abrasador durante los veranos secos de la meseta. Es un ejemplo perfecto de diseño funcional adaptado con éxito a las necesidades más básicas de la vida diaria.
El compromiso de Ampudia con su valioso patrimonio le ha valido numerosos reconocimientos de gran prestigio institucional. En 1991 recibió un premio del gobierno de Castilla y León por su labor conservadora. Posteriormente, en el año 2002, se le otorgó el merecido Premio Provincial de Turismo de Palencia. Sus habitantes cuidan cada columna y cada viga que sostiene su historia viva como un tesoro de sus antepasados. La ley de urbanismo actual protege celosamente la estética de las fachadas, manteniendo siempre los tonos ocres y beige. Gracias a este esfuerzo colectivo constante, el pueblo mantiene una uniformidad visual que fascina a todo el que lo visita. Los detalles característicos como los aleros de madera y los balcones de forja completan la estampa medieval más auténtica. Es un museo vivo donde cada piedra y cada poste cuenta un relato fascinante de muchos siglos pasados.
Si todavía no has hecho planes para lo que queda de mes, la Sierra de Madrid guarda una sorpresa: septiembre no se acaba, se multiplica. Mientras en la ciudad el verano ya es un recuerdo, en los pueblos serranos las orquestas, los encierros y los pregones siguen sonando con la misma intensidad que en agosto.
No es una excepción puntual, sino un calendario tupido de citas locales que se reparten entre la segunda y la tercera semana del mes. Puebla de la Sierra, Braojos y, sobre todo, Moralzarzal concentran algunas de las celebraciones más esperadas del año en esta zona.
Qué pueblos de la Sierra de Madrid tienen fiestas esta semana
La cita más sonada llega con Moralzarzal, que celebra su Semana Grande de la Sierra en honor a la Virgen del Rosario y San Miguel Arcángel. El grueso del programa se desarrolla entre el 18 y el 29 de septiembre, con los días 24 y 25 declarados festivos locales.
Puebla de la Sierra, en la Sierra Norte, también tiene su cita: del 15 al 17 de septiembre honra a la Virgen de los Dolores con un programa más recogido, propio de un municipio de apenas 70 habitantes. Es el contraste perfecto frente al bullicio de Moralzarzal: misa, procesión y convivencia vecinal sin grandes aspavientos.
El origen centenario de las fiestas patronales serranas
Las fiestas patronales de la Sierra de Madrid tienen raíces que en algunos casos se remontan al siglo XVII, cuando ya se documentaban celebraciones religiosas ligadas a la lidia de reses en la plaza del pueblo. El caso de Moralzarzal es paradigmático: situado en plena sierra de Guadarrama, con casi 15.000 habitantes según el último padrón, mantiene una tradición taurina documentada desde 1630.
Ese arraigo histórico explica por qué estas fiestas no son solo un evento de ocio, sino una seña de identidad municipal que se transmite de generación en generación. La convocatoria del cartel, elegido este año entre vecinos, o la elección de reina y míster de las fiestas, son ejemplos de cómo la comunidad sigue apropiándose de la celebración.
Encierros, novilladas y el regreso del Toro de Frascuelo
Moralzarzal vuelve a convertirse este año en referente taurino de la Comunidad de Madrid con una de las ferias de novilladas más prestigiosas de la región, programada del 19 al 22 de septiembre. La novillada del viernes, además, es gratuita para todo el público.
La novedad de esta edición es el regreso del Toro de Frascuelo, que se celebra el sábado por la noche en la plaza de toros con la colaboración de la asociación taurina local. Es una tradición que combina la suelta de reses con el homenaje a la memoria taurina del municipio, y que atrae cada año a aficionados de fuera de la sierra.
Actividades familiares y para todos los públicos
No todo en la Sierra de Madrid gira en torno a los encierros. La mayoría de programaciones patronales reserva un espacio amplio para el público infantil y juvenil, con gymkhanas, talleres y conciertos pensados para que ningún vecino se quede fuera de la fiesta.
En Braojos, por ejemplo, el programa incluye limonadas populares en la plaza, concurso de disfraces y una paella solidaria a beneficio de Cáritas. Este tipo de actos demuestra que las fiestas patronales siguen cumpliendo una función social que va más allá del entretenimiento.
Entre las actividades más repetidas en los distintos municipios de la sierra durante estas semanas destacan:
Pregón inaugural y elección de reina y míster de las fiestas
Encierros y capeas en la plaza de toros municipal
Verbenas nocturnas con orquesta y charangas locales
Actividades solidarias, como comidas populares a beneficio de asociaciones
Cómo planificar tu visita a las fiestas de la sierra
Si quieres acercarte a alguna de estas celebraciones, conviene tener en cuenta que muchos municipios cortan el tráfico en el casco urbano durante los días de encierro, por lo que llegar con tiempo y aparcar en las zonas habilitadas fuera del centro suele ser la opción más cómoda. El transporte público interurbano, con líneas directas desde Moncloa a poblaciones como Moralzarzal, es una alternativa práctica para evitar el atasco de vuelta.
Conviene también revisar la programación municipal actualizada, ya que algunos actos —sobre todo los relacionados con encierros o toros de fuego— pueden modificarse por motivos climatológicos o de seguridad. Los ayuntamientos suelen publicar el programa definitivo en sus webs y redes sociales pocos días antes del inicio de cada fiesta.
Lo que viene después: octubre también trae patronales en la sierra
La Semana Grande de Moralzarzal no cierra el calendario festivo de la zona. Varios municipios de la sierra guardan sus celebraciones patronales para octubre, coincidiendo con la festividad de la Virgen del Rosario, una de las advocaciones más repetidas en la región.
El patrón general apunta a que estas citas seguirán ganando peso como reclamo turístico más allá del público local, algo que ya se nota en el aumento de visitantes que combinan la fiesta con una escapada de fin de semana a la sierra. Si te gusta este tipo de planes, merece la pena ir anotando fechas: septiembre se acaba, pero la temporada festiva serrana, no.
Algunos museos y espacios de la ciudad están abiertos para Diada 2026: echa un vistazo a los edificios que puedes visitar
Las jornadas de puertas abiertas del11 de septiembrepara laDiadason uno de los principales eventos del festival catalán. Con motivo del Día Nacional, haymuseos y edificios históricos en Barcelonaque abren sus puertas para que los ciudadanos puedanvisitarlos gratuitamente. A continuación te ofrecemos algunas propuestas para este 11 de septiembre.
¿Dónde están las puertas abiertas el 11 de septiembre en Barcelona?
Palau Güell. Nou de la Rambla, de 15 a 17, de 10 a 20 h (reserva de entrada gratuita en la web con cuatro días de antelación).
Palacio de la Generalitat. Entrada desde la Carrer de Sant Sever y la Carrer de Sant Honorat, de 11:00 a 17:00. Podrás visitar los espacios institucionales y monumentales de las plantas baja y principal del palacio, incluyendo la Sala Clave, la Sala de Prensa, la Sala Torres-García, la Sala de los Reyes, la Sala de Gobierno, la Capilla de Sant Jordi, la sacristía, la Presidencia, la Cámara de Diputados y la Sala de Sant Jordi. A las 12 del mediodía habrá una audición para el carillón durante la visita.Registro gratuito y obligatorio. También será posible pasar por el Patio dels Tarongers, la galería gótica, la escalera gótica y el patio gótico, donde se encuentra la esculturaEl desconsol.
Museu Nacional de Arte de Catalunya(MNAC), de 10 a.m. a 2 p.m. Se requiere reserva previa (quienes lo hayan hecho tendrán acceso preferente).
Museo de la Historia de Cataluña. Plaça de Pau Vila, 3, de 10:00 a 14:30. Sin reserva previa.
El Born. Museo de la Historia de Barcelona. Plaça Comercial, 12. Visitas familiares exprés: 11:45, 12:15, 12:45, 13:15, 13:45, 13:45, 17:15, 17:45 y 18:15. Sin reserva previa.
Instituto Cartográfico y Geológico de Cataluña. Parque de Montjuïc, s/n, de 10 a.m. a 2 p.m. Visitas guiadas de unos 50 minutos cada una.Registro previo en la web.
Museo de Arqueología de Cataluña. Passeig de Santa Madrona, 39-41, de 10 a.m. a 2:30 p.m. Sin registro previo.
Centre Excursionista de Catalunya. Paradís, 10 años, de 11 a.m. a 13 p.m. Las visitas se realizarán en grupos de un máximo de 20 personas y comenzarán puntualmente a las 11, 11:30, 12:00 y 12:30 horas. Con registro previo.
Parlamento de Cataluña. Parc de la Ciutadella, de 11 a.m. a 6 p.m. Sin reserva previa.
Palau Robert. Passeig de Gràcia, 107, de 9 a.m. a 2 p.m. Estará abierto como festivo, solo se podrán visitar exposiciones. Sin registro previo.
Santa María del Mar. Visita la basílica a precio reducido, a las 11:30 y a la 13:00. Paga 8,16 € en lugar de 15,28 € (para Diada y La Mercè).
La patrulla de playa de la Guàrdia Urbana recoge cinco bolsas de basura con la ayuda de buceadores del Cuerpo de Bomberos de Barcelona
El hecho de que el lecho marino acumule muchos desechos no es nada nuevo. Sin embargo, es cierto que se acumula mucha basura en un espacio relativamente pequeño, especialmente latas de bebida. Esto es lo que vio un bañista cuando se lanzó al mar en Barceloneta y avisó a la Policía de la Ciudad.
Como resultado, este miércoles una patrulla de la Sección de Playas, a bordo del barco Talaia, localizó el punto donde estaban los residuos y se sumergió para limpiarlos. Lo hizo en colaboración con los Bomberos de Barcelona. El resultado: cinco sacos de residuos retirados. Lo más sorprendente es que la gran mayoría de los residuos son contenedores, un claro caso de falta de civilidad quizás causado por un barco (o más de uno).
Los objetos más inusuales encontrados en el lecho marino
No es la primera vez que se llevan a cabo acciones para limpiar el lecho marino de Barcelona. A principios de verano, se realizó una limpieza con voluntarios en la playa de Barceloneta, en la quese recogieron 28 kilos de basura y 4.500 colillas.
En estas limpiezas periódicas, se han encontradoobjetos inusualesen el lecho marinohace cuatro años en la playa de Bogatell, como una silla, un cilindro y un tambor
Ocho equipos de tierra de bomberos y tres de recursos aéreos trabajan para extinguir el incendio
Este mediodía arde un fuego en la montaña de Montjuïc. El incendio comenzó a la una y media en la carretera de Miramar, al pie de la montaña justo debajo del castillo de Montjuïc y junto a los jardines de Mossèn Costa i Llobera. Es una zona de matorral y vegetación.
Ocho equipos de tierra del Departamento de Bomberos de Barcelona y tres recursos aéreos del Departamento de Bomberos de Cataluna están trabajando para extinguir el incendio. Fuentes municipales han explicado que con la descarga de aire la intensidad de las llamas ha disminuido considerablemente. Dos helicópteros bombarderos y un helicóptero de coordinación están trabajando allí.
