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4 APERITIVOS EN VASITO PARA IMPRESIONAR A TUS INVITADOS
Cuatro aperitivos para Navidad presentados en vasito, con los que impresionarás a tus invitados. Un cremoso de patata y pulpo, una crema de setas y parmesano, un tartar de salmón ahumado y una mousse de foie. Recetas para los que disfrutan cocinando, con una presentación de fiesta, originales combinaciones y muchos sabor.
Para 6 vasitos: Cremoso de patata con pulpo: 1 patata grande 1 puerro Caldo de pollo (hasta cubrir) 2 patas de pulpo cocido Aceite de oliva virgen extra Pimentón de la Vera Cápsulas de aceite y guindilla Caviaroli Pimienta Sal Crema de setas y parmesano: 6 portobello (o champiñones) 12 rebozuelos 1/2 cebolla 1/2 patata mediana Caldo de pollo (hasta cubrir) 1/2 cucharadita de polvo de ceps 100 g de parmesano 150 g de macarpone 2 cucharadas de leche Cápsulas de aceite con aroma de trufa blanca Caviaroli Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal Tartar de salmón ahumado: 300 g de salmón ahumado 1/4 de cebolleta Alcaparras 2 aguacates Cápsulas de vinagre de Módena Caviaroli Zumo de lima Cilantro Aceite de oliva vigen extra Sal Mousse de foie: 100 ml de nata para montar (crema para batir) 50 g de foie mi-cuit (o bloc de foie) 1/2 mango 3 cucharadas de azúcar 0,3 g de agar-agar + agua Zumo de medio limón Cápsulas de vinagre de granada Caviaroli Pimienta Sal
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