Canal Recetas : Pan casero fácil. Corteza y miga sorprendentes (con harina común)

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 Pan casero fácil. Corteza y miga sorprendentes (con harina común)

El secreto de este pan está en la forma de elaborarlo, sin prisa y con productos básicos. No he usado masa madre porque uso una masa fermentada que hago yo misma. CONSEJOS: Si no puedes dejar reposar y hornear el mismo día, guarda la masa en la nevera y continua el pan al día siguiente. Si guardas un trozo de masa antes de hornear, tendrás el prefermento del día siguiente. Para conservar este pan, puedes cortarlo a rebanadas y guardarlo en el congelador. Cuando se seque, haz tostadas con este pan porque estarán tan buenas como el primer día.

Ingredientes:

Para el prefermento: 150 ml de agua 200 g de harina de trigo de todo uso 2 g de levadura fresca o 1 g de levadura deshidratada Para el pan: 500 g (4 tazas) de harina de trigo de todo uso 350 ml de agua templada (1 taza y media) 6 g de levadura deshidratada o 15 g de levadura fresca 10 g de sal 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

https://youtu.be/64ev7GkaDwg