Gastronomia20M
De México se pueden decir numerosas cosas positivas, y una de ellas que es un país con una rica gastronomía conocida en el mundo entero y la favorita de muchas personas de España. De ahí son conocidos los tacos, las quesadillas, el guacamole y los burritos, pero la cocina mexicana esconde más recetas tradicionales como el choriqueso o las entomatadas.
Este último plato consiste en unas tortillas rellenas que van bañadas en una salsa de tomate y que mucha gente ve su parecido en las famosas enchiladas. Hacer entomatadas en casa no es un proceso costoso ni difícil, ya que se pueden preparar con ingredientes básicos y disponibles en muchos supermercados. Estos son los pasos a seguir para cocinarlas.
Ingredientes
El precio aproximado de la receta sería de 17,14 euros. Pueden salir hasta 6 raciones por 2,86 euros cada una.
- 6 tortillas de maíz - precio aproximado de 1,50 euros / 320 g
- 2 tomates - precio aproximado de 1,90 euros / 1 kg
- 2 dientes de ajo - precio aproximado de 1,70 euros / 250 g
- 1 cebolla - precio aproximado de 2,39 euros / 1 kg
- Tiras de pollo - precio aproximado de 2,20 euros / 140 g
- Queso feta - precio aproximado de 3,50 euros / 200 g
- Chile en polvo - precio aproximado de 3,95 euros
- Aceite de oliva
- Sal
Receta de las entomatadas de pollo y queso
- Cortamos los tomates, la cebolla y pelamos los dientes de ajo para llevarlo todo después a una sartén y sofreímos.
- En cuanto estén los ingredientes, los metemos en un vaso para triturar con sal y chile en polvo. Trituramos hasta obtener la salsa.
- Rellenamos las tortitas con pollo y queso, las cerramos y las bañamos con la salsa.
Beneficios y propiedades del tomate
El tomate es un ingrediente básico en nuestra gastronomía y en las de otros países. Este alimento -del cual existen hasta 20.000 variedades en todo el mundo- encaja en ensaladas, acompaña a principales como carnes o pescados y es el protagonista en clásico como el salmorejo o el gazpacho. Desde un punto de vista nutricional, esconde algunos beneficios.
Uno de esos beneficios tiene que ver con el licopeno, que es lo que hace que tenga su característico color rojo. Gracias a este componente, el tomate es bueno para reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, entre otras ventajas. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), "el tomate triturado o cocinado y su combinación con aceite, mejora la absorción del licopeno en nuestro organismo". También contiene vitamina C y minerales como el potasio.
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, el tomate puede contener:
- Energía: 22 kcal
- Proteínas: 1 g
- Potasio: 290 mg
- Magnesio: 10 mg
- Fibra: 1,4 g
- Calcio: 11 mg
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