Canal Gastronomía Cocina Viva : Rollo de Tiramisú y Café ☕ 🍰

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Ingredientes:

4 huevos

100 gramos de harina

100 gramos de azúcar

1 cucharada de café instantáneo disuelto en una gota de agua

250 gramos de queso mascarpone

200 mililitros de crema para batir

Cocoa en polvo en abundancia para cubrir

Modo de preparación:

Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté muy cremosa. Agrega el extracto de café para darle ese color y sabor característico al pan.  Incorpora la harina tamizada con movimientos envolventes. Hornea en una charola rectangular a 180°C por 12 minutos. Al salir, enrolla el pan con papel encerado y deja enfriar.  Para el relleno, mezcla el queso mascarpone con la crema batida hasta que quede una mezcla densa y deliciosa. Desenrolla el pastel y unta la crema de mascarpone generosamente. Enrolla de nuevo con firmeza.  La clave de este postre es la presentación: usa un colador fino para cubrir toda la superficie del rollo con una capa gruesa de cocoa en polvo, dándole ese aspecto aterciopelado típico del tiramisú. Sirve bien frío para que los sabores se asienten.