Gastronomia20M
Uno de los planes favoritos de mucha gente de España en verano y que
se pueden hacer al aire libre es organizar una barbacoa en la terraza de algún amigo o familiar. Desde la redacción lo consideramos una oportunidad para lucirse delante de los seres queridos haciendo recetas de calidad y hechas desde el mimo y el mayor cuidado posible.
Podemos recurrir a las recetas de toda la vida como unas sabrosas costillas con barbacoa, al igual de las siguientes que proponemos. Una es una hamburguesa vegetal con brotes frescos y cebolla encurtida. Otra se trata de unas brochetas con panceta y salchicha y la última incluye un pescado rico en omega-3 con una salsa lista en menos de cinco minutos.
Hamburguesa vegetal con brotes frescos y cebolla encurtida
La hamburguesa es un gran clásicos de las barbacoas, y desde pan Cristalino nos proponen una versión vegetal con brotes frescos, cebolla encurtida y queso fundido que aporta cremosidad.
Ingredientes
- Pan para hamburguesa
- Hamburguesa vegetal
- Queso
- Brotes verdes
- Cebolla encurtida
Receta de la burger vegetal con brotes frescos y cebolla encurtida
- Tostamos el pan hasta que quede crujiente.
- Cocinamos la hamburguesa vegetal a la parrilla.
- Colocamos el queso encima de la hamburguesa para que se funda.
- Preparamos la base de brotes verdes.
- Agregamos la cebolla encurtida, cerramos y servimos.
Brochetas de panceta y salchicha
La cuenta de TikTok '@cocinaderecho' nos enseña en un vídeo cómo preparar estas originales brochetas que prometen ser la delicia de más de una amante de la carne en la próxima barbacoa que organices.
Ingredientes
- Panceta
- Salchichas frescas
- Sal
- Ajo
- Perejil
Receta de las brochetas de panceta y salchicha
- Colocamos las pancetas sobre una tabla y sacamos la carne a las salchichas sobre las tiras.
- Enrollamos las pancetas con la carne de la salchicha dentro.
- Formamos las brochetas y las llevamos a la brasa.
- Echamos sal y una picada de ajo y perejil encima de las brochetas.
Brochetas de salmón noruego a la barbacoa
Paula Monreal, conocida creadora de contenido gastronómico, propone en uno de sus vídeos estas brochetas de salmón noruego que, además de ser fáciles de hacer, están deliciosas y son perfectas para una 'marbacoa'.
Ingredientes
- 400 gr lomos de Salmón Noruego
- 1/2 taza sésamo negro o normal
- 1/2 pepino
- 1 yogur natural cremoso
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- Zumo de lima o limón
- Sal
- 1 cuchara pequeña de comino
Receta de las brochetas de salmón noruego
- Cortamos el salmón noruego en tacos, los pinchamos en palitos y los pasamos por sésamo negro. Reservamos.
- Elaboramos una salsa raita con pepino, diente de ajo, cilantro fresco, sal, comino y zumo de lima o limón. Trituramos y mezclamos con yogur.
- Pasamos por la brasa las brochetas y servimos con la salsa.
Otras ideas de recetas para hacer en la barbacoa
Además de estas tres recetas, hacemos un recordatorio de las siguientes que mencionamos en el pasado y que son igual de idóneas para preparar en una barbacoa y conseguir el mismo objetivo: sorprender y engatusar con buena comida, en un ambiente animado y alegre y con el buen tiempo acompañándonos en todo momento:
- Solomillo a la barbacoa: consideramos que es obligatorio dejar un hueco para este clásico de toda barbacoa porque, si se hace bien, cualquiera lo disfruta.
- Brochetas de queso y tomate: otra idea más para incluir aperitivos saludables en nuestro plan de barbacoa.
- Langostinos a la brasa: para aquellos que deseen organizar una 'marbacoa' en verano, deben acordarse de preparar este aperitivo con uno de los productos de mar favoritos de mucha gente.
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