CanalGastronomia
El verano en Barcelona tiene una salida natural hacia el sur. Basta con que dejes atrás la ciudad, conduzcas unos pocos kilómetros y compruebes cómo el paisaje empieza a cambiar. Castelldefels lleva años perfeccionando en silencio el ritual del arroz, del que ya son auténticos maestros. Su larguísimo paseo marítimo reúne restaurantes con historia, terrazas que casi pisan la arena, cocinas marineras, mesas familiares y beach clubs. Aquí se viene a comer arroces de verdad.
La zona ha ido, además, construyendo una identidad arrocera propia, con fondos intensos, producto de lonja, verduras del Parc Agrari... En 2023, varios cocineros de la localidad crearon además L'Arròs de Castelldefels, una receta compartida de mar y montaña que une sepia, gamba, costilla, verduras del entorno y hierbas aromáticas para resumir ese territorio del sur de Barcelona en un solo plato. Una propuesta interesante que se ha consolidado desde entonces. No todos los restaurantes de nuestra selección lo tienen en carta pero es un plus que no debes pasar por alto.
Polito, Mona Roja, Solraig, Péndulo Beach Club, Cheche, El Avión, Amar, Embarcadero, Garota de Mar, Tibu-Ron Beach Club y Punta Roca forman una ruta de doce direcciones muy distintas entre sí. Algunas son grandes clásicos de playa; otras miran al Mediterráneo con una nueva elegancia. Todas, sea como sea, tienen un motivo para que salgas de Barcelona y te dejes llevar por el sur. No te arrepentirás.
Polito
A Polito no se llega del todo desde el paseo marítimo. Primero hay que abandonar el asfalto, cruzar una pasarela de madera y buscarlo hasta encontrarlo. El restaurante aparece casi escondido entre la duna y la playa, con el mar a pocos metros, la música justa. Un plan que, cuando acompaña, se vuelve irresistible.
El espacio acaba de estrenar nueva vida, pero conserva lo más importante: una ubicación absolutamente privilegiada sobre la arena y un encanto poco frecuente en esta parte de costa. La terraza, protegida por grandes velas que recuerdan a las de un barco, funciona cuando el sol aprieta, cuando empieza a caer la tarde. Dentro, el ambiente tiene más de chalet mediterráneo que de restaurante de playa al uso. Arriba, un reservado con terraza privada permite reservarse una mesa especialmente bonita cuando la ocasión lo merece.
Dirección: Ribera de Sant Pere 17, Castelldefels. BarcelonaTeléfono: 638 265 261
Web: politocastelldefels.comIG: @politocastelldefels
Mona Roja
Mona Roja ha vuelto después de cuatro temporadas fuera de juego y, en Castelldefels, eso no es una reapertura cualquiera. El chiringuito ocupó durante años ese lugar reservado entre los lugares de referencia en la zona. Ahora regresa entre las dunas, a pocos metros del agua y con la intención de recuperar el tiempo perdido sin borrar lo que lo convirtió en un clásico.
La nueva etapa mantiene el tono desenfadado de siempre. Funciona desde el desayuno, se anima a la hora del aperitivo y entra en su terreno natural cuando la comida es la protagonista. Hamacas, música, cócteles y el lema "Ponte fino filipino" te dejan claro que nadie viene aquí con prisas. La carta va por el mismo camino: unas bravas, una bomba de carne guisada, calamares a la andaluza o sardinas a la plancha encajan bien antes de mirar hacia la paella.
El arroz aparece ahí, sin esconderse. La paella de marisco es la opción fija de la carta y la que mejor recupera el espíritu de los chiringuitos de domingo de toda la vida. Además, Mona Roja propone un arroz de sugerencia que cambia y debe reservarse con 24 horas de antelación. Esto suma. Conviene que preguntes cuál toca ese día y organízate; pocas cosas frustran más que llegar a la playa, ver pasar una paella y descubrir que había que haber llamado ayer. No te arrepentirás.
Dirección: Passeig Marítim 45, Castelldefels. BarcelonaTeléfono: 618 663 507
Web: monaroja.comIG: @monaroja.chiringuito
Solraig
Solraig juega en una liga distinta a la del restaurante de playa que vive exclusivamente de sus vistas. El restaurante forma parte del universo Tibu-Ron, aunque ha construido una personalidad propia, más calmada y gastronómica. Su comedor se abre al paseo marítimo, la terraza funciona especialmente bien y el rooftop del hotel te permite prolongar la jornada con una copa.
Los arroces son la gran razón para venir. El arroz meloso trufado con gamba roja, setas y piparra vasca sigue teniendo ese punto rotundo, goloso y profundamente reconfortante que explica por qué fue reconocido entre los mejores arroces de España. El arroz de zamburiñas, calamar y guisantes del Maresme es más luminoso, más delicado y absolutamente delicioso, con un aire marinero que entra solo. Producto de proximidad, recetas cuidadas y una carta que suele guardar alguna sorpresa fuera de menú convierten Solraig en una dirección a la que no basta con ir una vez. Un clásico que no falla.
Dirección: Passeig Marítim, 169, Castelldefels. BarcelonaTeléfono: 93 315 87 20 / 682 20 33 02
Web: solraig.tibu-ron.comIG: @solraig.tiburon
Péndulo
Quien conoció el antiguo Péndulo nocturno puede tardar unos segundos en reconocerlo. Del local mítico de la noche de Castelldefels queda el nombre y cierta facilidad para perder la noción del tiempo, pero el resto ha cambiado por completo. Ahora es un beach club de varias alturas, con madera, tonos claros, terrazas abiertas al Mediterráneo y una de esas mesas donde la comida del sábado corre serio peligro de acabar en copa al atardecer.
La cocina no se ha quedado en un acompañamiento para la música. Las croquetas de gamba de Santa Pola, las tallarinas de playa a la plancha, el calamar a la andaluza con alioli de yuzu o la escórpora frita muestran una carta muy pegada al mar, aunque también hay carnes, pastas y platos pensados para mesas con gustos distintos. Péndulo funciona bien si vas en grupo, cuando tú quieres arroz, pero tu amiga pescado y siempre aparece alguien dispuesto a pedir un cóctel antes de tiempo.
Su apartado de arroces es uno de los más extensos de la ruta. L’Arròs de Castelldefels, con sepia, gamba fresca, costilla de cerdo y verdura de temporada, sigue siendo el que mejor explica dónde estamos. El seco de gamba roja, sepia y almejas juega sobre seguro; el meloso de carabinero y vieiras sube la intensidad, y el de carrillera y foie se va directamente al lado más goloso. La carta ha añadido además un seco de vaca vieja con tuétano a la brasa y mayonesa ahumada. No será el arroz que esperaba encontrar tu abuela frente al mar, pero probablemente querrá probarlo.
Dirección: Ribera de Sant Pere 1, Castelldefels. BarcelonaTeléfono: 93 252 58 24 / 608 075 447Web: pendulobeachclub.comIG: @pendulo.beachclub
Cheche
Cheche no tiene demasiado que ver con la idea de restaurante playero que puedas imaginar antes de llegar a Castelldefels. Está cerca del mar, pero no frente a él. Eso sí, entra en otra categoría, la de restaurantes con solera. La sala es amplia, luminosa y contemporánea; la cocina vista aporta movimiento sin convertir el comedor en un espectáculo; el cuarto frío acristalado, con pescados y mariscos a la vista, deja claro desde el primer momento que aquí el producto no aparece para decorar la experiencia.
Pedro y María Moya representan la tercera generación de una familia vinculada desde hace décadas a la restauración local. Han sabido convertir esa herencia en algo más actual, más fino y mucho más personal. La sala tiene elegancia sin rigidez, el servicio entiende el ritmo de una comida larga y la cocina se mueve al compás de lonjas, mercados y temporadas. Todo transmite una sensación agradable de restaurante bien pensado, de esos a los que se vuelve cuando se quiere comer especialmente bien sin montar una expedición gastronómica.
El arroz seco de carabineros y sepia tiene intensidad, profundidad y un fondo que invita a guardar silencio durante los primeros minutos. El meloso de gambas, presa Joselito y espárragos es puro placer, cremoso, sabroso y bastante memorable. Antes conviene que te pidas una anchoa bien tratada, un carpaccio de atún Balfegó o alguno de sus pescados de lonja, porque Cheche no se reduce a los arroces. Pero sus arroces explican por qué se ha convertido en una de las mesas más interesantes de esta franja de litoral. Es absolutamente recomendable y, sin duda, un acierto.
Dirección: Passeig Marítim 280, Castelldefels. BarcelonaTeléfono: 93 665 18 87Web: checherestaurant.es
IG: @chechefood
Garota de Mar
Garota de Mar acaba de instalarse a pie de playa, con esa mezcla de chiringuito y restaurante que tan bien funciona cuando el día empieza con café y acaba sin una hora clara de regreso. Es nuevo, pero no parece empeñado en demostrarlo a cada paso. La terraza, la cercanía de la arena y un ambiente relajado hacen el trabajo para que la comida fluya.
La carta es amplia. Para una comida seria conviene que te detengas en las zamburiñas a la plancha con ajo y perejil, la fritura de cazón en adobo y gamba de cristal o el tartar de atún Balfegó con stracciatella y cremoso de aguacate. El tono es mediterráneo, reconocible y fácil de compartir, justo lo que buscas después de unas horas de playa. Los arroces son pocos y bien escogidos. El de zamburiña, gamba y sepia es el más marinero y también el que entra con mayor facilidad en un mediodía de verano. El de costilla y pulpo lleva la comida hacia un terreno más sabroso, con ese cruce de mar y montaña que en Castelldefels empieza a ser casi una declaración de principios.
También preparan uno de verduras de la huerta del Baix Llobregat. La propia carta indica que se elaboran en Solraig, un respaldo nada menor cuando se habla de arroz en esta parte de la costa. Sorpresa absoluta.
Dirección: Platja de Lluminetes, entre el carrer 7 y el carrer 504, 08860 CastelldefelsTeléfono: 696 355 951Web: garotacastelldefels.comIG: @garotachiringuito
Punta Roca
Que no te asuste su distancia porque te vas a plantar en uno de los 40 mejores chiringuitos de España. Punta Roca, recomendado por la guía Repsol, obliga a seguir un poco más hacia el sur, atravesar Port Ginesta y llegar hasta Cala Ginesta, una pequeña ensenada escondida bajo el macizo del Garraf. El trayecto ya forma parte del plan. Al final espera una terraza frente al mar, una zona de hamacas y ese aire de refugio que hace pensar que Barcelona queda bastante más lejos de lo que marca el cuentakilómetros.
La carta tiene mucha brasa y pocas ganas de complicar el producto. Las anchoas del Cantábrico, los mejillones, el calamar a la brasa o la suprema de rodaballo con refrito de ajo y guindilla encajan en un lugar donde el paisaje pide pescado. Si llegas con otro apetito, también aparecen costillas, pluma ibérica y un tomahawk de tamaño respetable. Punta Roca funciona especialmente bien al final de la tarde, tenlo en cuenta.
Aquí no se coleccionan paellas, pero la que tienen en carta hay que mencionarla porque lo merece. La carta se juega todo a una llauna de arroz seco de gamba roja al estilo Punta Roca. Llega fina, intensa y tostada. Un único arroz puede parecer poco; que justifique bajar hasta Cala Ginesta es otra cosa. No es un lugar centrado en arroces, pero teníamos que incluirlo en esta lista. A veces con uno, basta.
Dirección: Cala Ginesta, al final de Port Ginesta, Les Botigues de Sitges.Teléfono: 619 500 569
El Avión
El Avión tiene una historia que ya quisieran muchos restaurantes nuevos. Nació en 1946 como merendero a pie de playa en la Barceloneta y, décadas después, aterrizó en Castelldefels para mantener intacta una forma de entender la cocina mediterránea. Cuatro generaciones han mantenido vivo ese vínculo con los arroces, el pescado, el marisco y las comidas de domingo que empiezan a una hora razonable y terminan cuando ya nadie recuerda qué había pensado hacer después.
Su encanto no está en parecer un restaurante de diseño. Está, precisamente, en no intentarlo. El comedor amplio, la terraza, la cercanía de la playa y esa atmósfera de casa marinera de toda la vida construyen un lugar muy distinto a los locales que se empeñan en parecer modernos cada verano. El Avión tiene memoria y la memoria, cuando se cuida bien, puede ser bastante más atractiva que cualquier lámpara de moda.
La Paella El Avión, con bogavante, cigala, gamba roja y calamar de playa, es una de esas recetas que justifican la visita sin demasiadas explicaciones. El arroz de pato con alcachofas tiene ese punto más sabroso y otoñal que apetece incluso cuando hace calor, mientras que el de bacalao y coliflor conecta con una cocina mediterránea de toda la vida. También preparan L’Arròs de Castelldefels, con costilla, sepia, gamba y verduras del Parc Agrari. Un arroz que sabe a mar, campo y tradición bien entendida.
Dirección: Passeig del Timó, 24, CastelldefelsTeléfono: 93 269 22 90 / 660 415 532
Amar
Este es un restaurante que no necesita convertir cada comida en una producción de verano. Su atractivo está en esa condición cada vez más rara del local al que uno vuelve porque sabe que estará bien. La sala es cómoda, la terraza resulta agradable y el ambiente mantiene ese tono relajado de los lugares que no necesitan levantar demasiado la voz para hacerse querer.
La carta navega entre mariscos, pescados y cocina mediterránea con un punto reconocible y bastante apetecible. Las gambitas rojas en fritura, las ostras, la ensaladilla con aceite de pimentón y anchoa, los mejillones de roca o las bravas preparan una entrada de mesa muy bien resuelta. Amar entiende esa parte inicial de la comida que, en demasiados restaurantes, se convierte en un simple trámite antes del arroz. Aquí merece la pena detenerse.
El repertorio arrocero es amplio y permite salir de la paella marinera más previsible. Está el arroz negro, el caldoso marinero, el de verduras del Parc Agrari, el de zamburiñas gallegas y uno de montaña que tiene bastante de comida reconfortante. El arroz con confit de pato, ceps y virutas de foie es especialmente goloso, casi pecaminoso, mientras que el caldoso de bogavante pide celebración, copa de vino y sobremesa larga. Amar no quiere impresionar con cada frase de la carta: prefiere que uno termine pensando en cuándo puede volver.
Dirección: Carrer 5, 6, CastelldefelsTeléfono: 93 645 28 79
Web: restauranteamar.com
Embarcadero
Entrar en Embarcadero tiene algo de pequeño viaje. El restaurante está dentro del Hotel Playafels, en primera línea de mar, y esa circunstancia modifica por completo la experiencia. Las grandes cristaleras hacen que la playa forme parte del comedor, la terraza abre la comida al paseo marítimo y el conjunto tiene ese aire de hotel mediterráneo bien resuelto.
El lugar funciona especialmente bien para una comida pausada, de las que empiezan con aperitivo y terminan a saber cuándo. La ensaladilla rusa de ventresca y mahonesa escabechada, las rabas de calamar al estilo Casco Viejo de Bilbao o el tartar de gamba blanca y aguacate con emulsión de lima son buenos argumentos para no saltarse los entrantes. El mar aparece en la carta sin caer en fórmulas demasiado obvias. Te sentirás bien.
Los arroces tienen un capítulo propio y muy bien armado. El seco de rodaballo a la brasa con alcachofas confitadas es probablemente su propuesta más atractiva: mar, brasa y verdura en una combinación afinada y elegante. ¡Muy bien resuelto! El arroz a banda de sepia, cebolla confitada y rape asado tiene más fondo y más carácter; el negro de calamar estofado, all i oli de ajo asado y huevo frito es puro placer. También aparece L’Arròs de Castelldefels con gamba roja, sepia y costilla ibérica, además de un meloso de bogavante y azafrán reservado para comidas que merecen celebrarse como es debido. Es de esos lugares, si te gusta probar arroces “diferentes”, a los que has de dar una oportunidad.
Dirección: Carrer de la Ribera de Sant Pere, 1-9, CastelldefelsTeléfono: 93 859 72 88 / 636 436 441Web: embarcaderorestaurant.com
Tibu-Ron Beach Club
Tibu-Ron Beach Club es el lugar de la ruta donde el arroz no marca necesariamente el final de la experiencia, sino el principio de una tarde con buena pinta. Tiene terraza acristalada, mesas prácticamente sobre la arena y una zona elevada desde la que se ve buena parte de la costa de Castelldefels. El Mediterráneo aparece en cada rincón.
La gracia está en cómo cambia el espacio a medida que avanza el día. A mediodía funciona como restaurante de playa, con grupos de amigos, familias y mesas grandes. Cuando cae el sol, el ritmo se transforma, aparecen los cócteles y la parte más lounge del local empieza a tener mucho sentido. Es el sitio más hedonista de la selección, el que te pide llegar pronto.
Pero vamos al grano. Los arroces siguen siendo uno de sus grandes pilares. Están los más clásicos, como la paella de la casa, el arroz negro o el caldoso de bogavante; también hay propuestas de autor y opciones vegetales si quieres salirte del camino habitual. Antes conviene que abras con unas tapas marineras, una fritura bien hecha o un pulpo a la brasa. Después, deja que llegue el arroz y asume que lo que te espera. Tibu-Ron Beach Club no pretende ser el restaurante más solemne de Castelldefels. Su acierto está en otro lugar: hacer que comer bien frente al mar se parezca bastante a estar de vacaciones. Y sabes que lo estás.
Dirección: Carrer de la Ribera de Sant Pere, 15, 08860 CastelldefelsTeléfono: 93 180 39 60 / 620 604 411
No hay comentarios:
Publicar un comentario