Canal Gastronomia : Chivito valenciano, el delicioso bocadillo clásico de los almuerzos que lo tiene todo

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El chivito es uno de esos bocadillos que forman parte del esmorzaret, la cultura del almuerzo valenciano y que, con el tiempo, se han convertido en todo un clásico. Aunque existen distintas versiones según el lugar donde se prepare, hay algo que todas comparten: la combinación de ingredientes sencillos.

Ojo, no se debe confundir con el chivito uruguayo, otro bocadillo que también merece la pena probar. Aquí, el lomo debe quedar tierno, el beicon dorado y crujiente, y el queso ligeramente derretido. Un buen pan tipo baguette o similar, pero de calidad, terminará de hacer el resto. Es una receta perfecta para un almuerzo de fin de semana o para cuando buscamos un bocadillo contundente sin complicaciones.

Ingredientes

Para 2 unidades

• 2 uds. Baguette de sartén
• 8 uds. Filetes de lomo
• 4 uds. Bacon en lonchas
• 4 uds. Queso en lonchas
• 2 uds. Huevos
• 2 uds. Lechuga romana hojas
• 1 ud. Tomate
• 2 cucharadas, 1 cucharada (15 mL) Mayonesa
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer Chivito valenciano

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 15 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 10 min

Primero lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas.

Cocinamos el bacon en una sartén bien caliente. Retiramos el bacon y cocinamos los filetes sazonados al gusto 1 minuto por cada lado. Retiramos los filetes, añadimos una cda de aceite, y cocinamos los huevos a la plancha.

Abrimos los panecillos y los untamos con mayonesa. Colocamos la lechuga y el tomate.

Añadimos el lomo, el queso, encima el bacon y por último el huevo. Cerramos el bocadillo y servimos.

Con qué acompañar el chivito valenciano

Puedes servir este bocata acompañado con unas patatas bravas, un espencat, o una sencilla ensalada valenciana.