GastronomiaElPeriodico
Una escapadita al Delta del Ebro y alrededores puede convertirse en un maravilloso tour gastronómico por la zona. Aquí tienes unos cuantos restaurantes donde disfrutar de platos memorables.
Citrus (Les Cases d'Alcanar)
Aitor López practica la cocina inteligente en un hotel hermoso, el Tancat de Codorniu. Desde Les Cases d'Alcanar (Tarragona), miran al Delta, tal vez el territorio menos conocido y más extraordinario de Catalunya. Esta es la crónica que escribió Pau Arenós tras su visita a Citrus.
L'Algadir del Delta (Poblenou del Delta)
Joan Capilla cocina platos contemporáneos, guisos, sopas, suquets y arroces donde la técnica acompaña sin ocultar el producto en L'Algadir del Delta.
La Tancada (Poblenou del Delta)
Tras haber trabajado en que trabajó con Fran López en Villa Retiro y con Xavier Pellicer en Can Fabes y rular por París, Menorca, México y Tailandia, Xavi Montañés se hace cargo de la gastronomía en el cámping propiedad de su familia, en Poblenou del Delta. Ojo con su potente oferta arrocera, con ocho posibilidades. En esta crónica sabrás cuál probó Pau Arenós en su visita a La Tancada.
La Llotja (L'Ametlla de Mar)
En pocos sitios comerás atún rojo fresco como en este restaurante de L’Ametlla de Mar. Marc Miró conoce bien este pescado, ya que lo cocina desde que, en 2001, abrió el establecimiento con su mujer, Violant. Y cuando era niño ya lo comía porque lo capturaba su abuelo, que era pescador. Aquí tienes todos los detalles de La Llotja.
Villa Retiro (Xerta)
Fran López es el cocinero de referencia del territorio entre aguas. En su restaurante, ocupa la única finca de indianos del Delta, el chef despliega su interpretación de este territorio complejo, fértil y ambiguo que es de arena, que es de tierra, que es de mar, que es de río. Así se trabaja en Villa Retiro.
Les Moles (Ulldecona)
Técnica, sensibilidad, agudeza, territorio y un producto bestial pescado en las montañas de Els Ports y cazado en el delta del Ebre, o al revés. Así es la cocina de Jeroni Castells en Les Moles.
L'Antic Molí (Ulldecona)
Alta cocina en Ulldecona entregada al proyecto Mans, con una finca de 7.000 m² que abastece al complejo, que en agosto sumará dos décadas y que tiene como gancho gastronómico imbatible el restaurante L'Antic Molí.
Lo 9 Cafè Nou (Paüls)
Laura Gabriel y Marc Puig cocinan memoria familiar, brasa y producto desde el rigor aprendido en la alta cocina. Su buena cocina te llena de alegría. Bravo por Lo 9 Cafè Nou.
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