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La empanada gallega es uno de los platos más clásicos y sabrosos de la gastronomía de nuestro país. Porque si hay algo que podemos encontrar en Galicia, es buena comida. Te puedes perder por sus pueblos de encanto y degustar algunos de los mejores mariscos de la zona. Mejillones, langostinos, zamburiñas, pulpo o chipirones. Pero no podemos olvidarnos de uno de los platos principales de Galicia: la empanada gallega.
Es un plato que enamora a los locales y a aquellos que visitan. Un plato clásico, sencillo, aparentemente, pero que esconde mucha magia detrás de su receta. La empanada gallega nace en un contexto de fiestas, en las romerías. Se puede servir en frío o en caliente, se puede rellenar con miles de ingredientes en su interior y se prepara en la brasa.
Si haces una escapada a Galicia, no puedes perderte una degustación de una empanada. Pero si vives en Madrid, también tienes la oportunidad de probarla. Y deberías hacerlo en la mejor empanada gallega de Madrid.
La mejor empanada gallega de Madrid
La receta original se prepara con harina de trigo, manteca de cerdo y agua. Y su relleno ofrece una infinitud de posibilidades. Se puede rellenar de pescados como el bonito, el bacalao, de sardinas, anguila o lamprea. De mariscos, zamburiñas, pulpo, berberechos, mejillones o choco. Y por supuesto, también de carnes como de lomo de zorza, carne picada de cerdo, chorizo, papuxas o conejo.
Si tienes oportunidad, intenta probar todas las que puedas, hasta decidir cuál será tu favorita. Y deberías hacerlo en la Empanadería Furancho, con una de sus empanadas gallegas artesanales. Las elaboran con ingredientes frescos y masa casera, horneadas cada día en porciones listas para llevar.
Tienen varias tiendas: en Hortaleza, en la Carretera de Canillas, 84. En Tetuán, en la Calle de Orense, 27. En Chamberí, en la Calle de Sta Engracia, 40. Y en el barrio de Salamanca, en Avenida de Bruselas, 39.
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