Jueves Graso o Jueves Lavadero? El día de la tortilla, la coca de chicharrones y la butifarra de huevo

 Jueves Graso o Jueves Lavadero? El día de la tortilla, la coca de chicharrones  y la butifarra de huevo

Jueves Graso o Jueves Lardero es el día que marca el inicio del Carnaval

Preparado por una de las citas más abochornadas del año? El saque de salida al Carnaval llega con la celebración del Jueves Graso 2022, también llamado Jueves Lardero. El Jueves Graso es el primer día del Carnaval y marca el inicio de una semana destinada antiguamente a asociarse con las comidas que estaban prohibidas a partir del inicio de la Cuaresma, que es el miércoles de la semana siguiente, conocido como Miércoles de Ceniza. Por eso los alimentos tradicionales del Jueves Graso son la coca de chicharrones, la butifarra de huevo o la tortilla, con ingredientes como la butifarra, con un elevado contenido de grasa animal.

Se trata de una fiesta que habitualmente se limitaba al ámbito familiar, pero que en algunas poblaciones también ha dado lugar a celebraciones populares al aire libre, en la línea de las que se producen el fin de semana de Carnaval en la mayoría de barrios de la ciudad.

El Jueves Graso estaba precedido antiguamente por el Jueves de los Compares -dos semanas antes-, en el que era tradicional que el que había sido padrino ese año hiciera un regalo a la padrina, y el Jueves de las Comares -la semana antes-, en el que era la padrina la que hacía un regalo al padrino.