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La capital de España no solo esconde templos dignos de visitar como el Museo del Prado, el Palacio Real o la emblemática Gran Vía. Gastronómicamente hablando, Madrid tiene una oferta de altura. Es más, según una prestigiosa revista, es la quinta mejor ciudad del mundo donde mejor se come. No es para menos, ya que se ubican restaurantes legendarios como el Zalacaín, además de una mezcla de cocinas única. También está la oportunidad de llevarse a la boca la mejor tortilla de patata del país, de acuerdo con la decimoctava edición de la feria Alicante Gastronómica, celebrado entre el 3 y 6 de octubre.
Se trata de un bar ubicado en Chamberí, pero cuenta con una sede más en otro céntrico barrio. Como curiosidad, el local ganador se encuentra donde anteriormente había otro emblemático bar de la zona que cerró sus puertas en 2024, el Sylkar. Así es La Falda, la taberna que prepara la mejor tortilla de patata del país, según Alicante Gastronómica.
La Falda, donde sirven la mejor tortilla de patata de España
La Falda, que también participó el año pasado obteniendo el segundo puesto, es el negocio que ha ganado el título a la mejor tortilla de patata de España en Alicante Gastronómica. Como hemos dicho anteriormente, la empresa posee dos sedes en la capital. La otra está en el número 4 de la calle Miguel Servet, en el barrio de Lavapiés, donde está situado una de las bibliotecas más bonitas y populares de Madrid y que, en la actualidad, pertenece a la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED).
"El mejor punto de cocción, para mí, es uno el que esté líquido, poco hecho y meloso, para mojar el pan", explicaba Alejandro Oliveira, de La Falda, en una entrevista publicada en las redes sociales de la feria, sobre el punto de cocción perfecto para hacer una tortilla de patata. A su vez, añadía que "si no tienes un buen material no te va a salir la mejor".
Su tortilla -que es sin cebolla, ojo- incluye 12 huevos de corral, tres yemas extra y la patata Monalisa, conocida por su versatilidad ya que se puede cocinar con técnicas diversas, como la fritura o la cocción.
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