Canal Gastronomia : Ni torrija ni mona de Pascua: el dulce típico de Aragón en Semana Santa que se conoce poco en el resto de España

  Pasteleria20M

Muchas casas de España ven en la Semana Santa una fecha en la que organizar una mesa con recetas tradicionales que van desde las torrijas clásicas y tan famosas en cualquier punto de la península, hasta platos en los que el bacalao es el ingrediente estrella. Asimismo, cada comunidad autónoma cuenta en su librillo culinario con recetas locales que se degustan en esta festividad que marca el inicio de la primavera. 

En Aragón, por ejemplo, no solo se disfruta la Semana Santa con torrijas, crespillos o monas de Pascua. También se hace con un dulce que se consume especialmente en las fechas centrales de este periodo de fiestas. 

Qué es la culeca aragonesa

La culeca aragonesa es un dulce típico de la Semana Santa de Aragón, un bollo hecho a partir de ingredientes básicos como la harina, la mantequilla y el huevo. Va coronado con un huevo duro, razón por la cual también se diga que este dulce es una variante de la mona de Pascua. 

Una de las diferencias principales que hay entre este dulce y la mona de Pascua es el momento en el que se consumen: mientras que el segundo se come al terminar la Semana Santa y la Cuaresma, con la culeca ocurre en los días principales en estas fiestas. Además, se suele degustar en familia.

Como curiosidad, "es tradición que los parientes y vecinos regalen una culeca a la casa que ha tenido una defunción a lo largo del año, lo que se denomina luto", señala el panadero de Almonacid de la Sierra, Luis Ángel López, en unas declaraciones para Heraldo de Aragón. 

Otros dulces típicos de Aragón en Semana Santa

Aragón disfruta de su Semana Santa con otros dulces como los crespillos. Son muy parecidos a los paparajotes murcianos, con la diferencia principal de que los primeros se hacen con hojas de la borraja, el producto más representativo de la gastronomía aragonesa. 

Tampoco falta en Aragón una bandeja de buñuelos para celebrar la Semana Santa. Se puede encontrar este dulce relleno de distintos ingredientes, desde trufa hasta chocolate. Asimismo, la leche frita y las torrijas no pueden fallar en Aragón durante estas fiestas.