Canal Gastronomía Aragón : Postres y dulces

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• Tortas de Alma: también conocidas como "casquetas". Se trata de empanadillas elaboradas con una masa fina, rellenas de una mermelada especial hecha a base de calabaza, miel y azúcar, conocida como "alma". Este postre tiene un origen medieval y está asociado con la festividad de Todos los Santos.
• Trenza de Almudévar: un hojaldre, una pieza de bollería en forma de masa trenzada relleno de yema, nueces, almendras y pasas maceradas en ron, cubiertas con glaseado. Se elabora en la pastelería Tolosana desde los años 80, siendo reconocido por su calidad.
• Melocotón de Calanda: aunque no es un plato en sí, esta fruta es emblemática de Aragón, concretamente de la localidad de Calanda en Teruel, con Denominación de Origen Protegida (DOP). Destaca por su color amarillo uniforme y su sabor dulce y aromático. Se cultiva principalmente la variedad "Amarillo Tardío" y es reconocida oficialmente por su calidad y valor cultural. Es versátil en la cocina, utilizado tanto fresco como en diversas preparaciones.
• Castañas de Mazapán: dulces elaborados con mazapán y tamaños decorados para ocasiones especiales. Su sabor y presentación los hacen populares durante las festividades.
• Pastel Ruso: un postre típico que combina bizcocho con crema y frutos secos, muy popular en la repostería aragonesa. A menudo se elabora con dos capas de merengue de almendra que encierran una rica crema pastelera o de mantequilla.
• Mantecados: aunque más conocidos en otras regiones, los mantecados aragoneses tienen su propia versión, elaborados con manteca de cerdo y especias.
• Yemas de Santa Teresa: dulces a base de yema de huevo y azúcar, típicos en muchas pastelerías aragonesas.
• Pestiños: aunque son comunes en varias regiones de España, los pestiños aragoneses tienen su propia receta, fritos y bañados en miel o azúcar.
• Galletas de aceite: estas galletas son sencillas pero deliciosas, elaboradas con aceite de oliva, azúcar y anís.