Canal Verano Recetas : Pulpo guisado con patatas

Canal  Verano   Recetas  :   

Pulpo guisado con patatas

RECETAS   DE   LA    ABUELA  

Pulpo guisado con patatas

Pulpo cocido

Pimiento de asar rojo y verde

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tomate frito casero

1 vasito de manzanilla

Patatas de Sanlúcar

1 cucharadita de pimentón

Laurel

Una ramita de perejil

2 clavos de olor

Azafrán o cúrcuma

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Rehogar los ajos cortaditos en una olla con aceite de oliva.

Antes de que se doren añadir los pimientos cortados y seguir rehogando.

Al ratito echar el tomate, el pimentón, el azafrán y un poco de sal.

Tener cuidado de que no se quemen y echar la Manzanilla. Dejar hervir para que pierda el alcohol.

Pelar y cascar las patatas.

Añádirlas a la olla junto con el pulpo,el laurel, clavos y la ramita de perejil.

Cubrir con agua y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificar durante la cocción de sal.