A tan solo 20 minutos de Barcelona, se encuentra uno de los secretos mejor guardados del Vallès: la masía Can Borrell, un espacio donde la tradición catalana y la naturaleza se dan la mano.
Ubicada en pleno Parque Natural de Collserola, esta casa rural restaurada se ha convertido en un referente culinario para quienes buscan desconectar del ritmo urbano sin alejarse demasiado de la ciudad.
Entre montañas, senderos y aire puro, Can Borrell ofrece mucho más que un restaurante: propone una experiencia gastronómica completa donde cada plato, cada aroma y cada detalle rinden homenaje a la esencia de la cocina catalana.
Gastronomía catalana en plena naturaleza
El alma de Can Borrell reside en su propuesta gastronómica, basada en recetas tradicionales elaboradas con productos de proximidad y en el uso de técnicas de cocción ancestrales.
La masía cuenta con cuatro grandes parrillas alimentadas con brasa de roble y encina, un detalle que marca la diferencia y garantiza ese sabor ahumado tan característico de las carnes y verduras a la brasa.
Exterior de la masia Can Borrell Restaurant Can Borrell
Desde los entrecots y corderos hasta las alcachofas asadas o los calçots con romesco, cada plato mantiene la autenticidad de la cocina catalana, respetando la estacionalidad de los productos y la simplicidad de las recetas de toda la vida. El resultado: una cocina honesta, intensa y cargada de matices.
Menús para cada ocasión
Can Borrell no se limita a una carta fija. El restaurante ofrece hasta 15 menús diferentes, pensados para todo tipo de ocasiones: desde calçotades populares hasta bodas, eventos familiares o celebraciones empresariales.
También dispone de menús infantiles, para que los más pequeños disfruten tanto como los adultos.
Cada propuesta ha sido diseñada con el mismo cuidado y respeto por el producto local, manteniendo siempre el alma de la cocina catalana. Las combinaciones equilibradas y las raciones generosas hacen que cada visita sea una experiencia completa, sin artificios pero con una calidad constante.
Un entorno con encanto rústico
El edificio que alberga Can Borrell es una masía tradicional catalana que ha sido restaurada con especial sensibilidad para conservar su esencia original.
Sus muros de piedra, techos de madera y detalles artesanales crean un ambiente acogedor y familiar, ideal tanto para una comida íntima como para reuniones numerosas.
Cocina del restaurant Can Borrell Restaurant Can Borrell
En el interior, las salas amplias mantienen la calidez del fuego y el aroma de la brasa, mientras que en el exterior destacan las terrazas abiertas al paisaje.
Desde allí, los comensales pueden disfrutar de las vistas al parque de Collserola, donde la tranquilidad y el silencio solo se ven interrumpidos por el canto de los pájaros.
Una experiencia para los sentidos
Más que un restaurante, Can Borrell se presenta como una vivencia sensorial. La combinación de la cocina tradicional, el entorno natural y la atención personalizada del equipo hacen que cada comida se convierta en un momento especial.
Plato del restaurant Can Borrell Restaurant Can Borrell
El servicio, cercano y profesional, es otro de los pilares de la experiencia. El personal conoce cada detalle del menú, recomienda los mejores maridajes con vinos de la zona y transmite la pasión por mantener viva la cultura gastronómica catalana.
Entre la tradición y la sostenibilidad
Can Borrell también destaca por su compromiso con el entorno. Al estar situado dentro del Parque Natural de Collserola, la masía trabaja bajo criterios de respeto ambiental: gestión responsable de residuos, uso de productos locales y reducción del impacto ecológico en todas sus actividades.
Este enfoque sostenible refuerza el vínculo entre gastronomía y territorio, uniendo el placer de comer bien con la preservación del paisaje natural que lo rodea. Comer en Can Borrell es, en cierto modo, una forma de conectar con la tierra.
Cómo llegar a Can Borrell desde Barcelona
Pese a su ubicación en plena naturaleza, llegar a Can Borrell es sorprendentemente sencillo. En coche, el trayecto dura unos 30 minutos desde Barcelona, tomando la carretera del Velòdrom d’Horta (BV-1415) hasta el kilómetro 3, donde comienza una pista forestal que conduce directamente a la masía.
Para los que prefieren evitar el coche, existe una opción más ecológica y agradable: los Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya (FGC) conectan la capital con Sant Cugat del Vallès, y desde allí se puede realizar una caminata entre bosques hasta llegar al restaurante. Una manera ideal de abrir el apetito mientras se disfruta del paisaje.
El lugar perfecto para desconectar
En un tiempo donde el ritmo urbano marca las jornadas, Can Borrell se presenta como una escapada perfecta. Su combinación de tradición, autenticidad y entorno natural lo convierte en uno de los destinos gastronómicos más apreciados del área metropolitana de Barcelona.
Cocina del restaurant Can Borrell Restaurant Can Borrell
Ya sea para una calçotada entre amigos, una comida familiar o una celebración al aire libre, la masía ofrece todo lo necesario para disfrutar sin prisas, entre buena compañía, buena comida y el sonido de la naturaleza.
La esencia de la cocina catalana
Cada rincón de Can Borrell respira historia y pasión por la cocina de proximidad. En sus platos conviven las recetas heredadas de generación en generación con la frescura del producto local.
Es un lugar donde la gastronomía se vive como una forma de cultura, y donde cada visita deja un sabor que invita a volver.
Porque más allá de su carta o su entorno privilegiado, lo que convierte a Can Borrell en un destino imprescindible es su capacidad de emocionar: ese instante en que el humo de la brasa, el vino del Vallès y la conversación pausada se funden en una experiencia genuinamente catalana.
