Canal Recetas : Receta de brochetas de rape y gambas

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Ingredientes y elaboración de brochetas de rape y gambas 

• Tiempo de preparación

  20 min.

• Tiempo de cocción

  10 min.

• Tiempo total

  30 min.

Ingredientes

• 1 cola de rape 

• Gambas frescas 

• ½ cebolla morada

• ½ pimiento rojo

• ½ pimiento verde

• ½ pimiento amarillo

• 3 dientes de ajo

• Perejil fresco

• Sal

• Aceite de Oliva Virgen Extra 

• A continuación los pasos para la elaboración de la receta

1. Preparar los ingredientes

Retirar la espina de la cola de rape y hacer dados con los lomos. Pelamos las gambas y les retiramos el intestino. Cortamos en cuadrados la cebolla y los pimientos. Para el tamaño de las verduras, tener en cuenta el tamaño de los dados de rape. Picamos el ajo y el perejil muy fino y lo mezclamos en un bol con un buen chorro de aceite de oliva Virgen Extra y un toque de cayena molida.

1. Montar las brochetas

En unos palos de brocheta, pinchamos los ingredientes intercalandolos al gusto de cada uno. Salamos y llevamos a la plancha.

1. Cocinar las brochetas

En una plancha caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, colocamos las brochetas y las pintamos con el aliño de ajo y perejil. Las vamos girando y pintando por todas sus caras. Cuando estén doradas las sacamos en una fuente y añadimos más aliño por encima si queremos.