Canal Gastronomia : Tres recetas de puré de patata divertidas y con mucho sabor para nunca más te parezca un plato insípido y aburrido

 Gastronomia20M

La cuesta de enero nos ha pasado por encima otra vez con el firme propósito de ahorrar lo derrochado en Navidad y de volver a llevar una dieta sana y equilibrada que nos ayude a tener un poquito de orden, y un ingrediente nutritivo, barato y que nos aporta carbohidratos de calidad es la patata. 

Claro está que no es lo mismo comer las patatas cocidas, que fritas, que al vapor, que en tortilla... aunque una de las maneras más infravaloradas de hacerlo es en puré, al menos en España. 

Si bien es cierto que en otros países de Europa se trata de uno de los platos principales de su cultura gastronómica, en España lo consumimos pero muy de puntillas. Aunque se trata de una manera de cocinar la patata mucho más versátil de lo que pensabas.  

Puré de patata a los tres quesos

Tal y como asegura la autora del libro, el mejor amigo de toda patata es el queso, y por ello para esta receta no ha utilizado solo uno, sino tres. "Montemos un ménage à trois de quesos, amorosamente acariciados dentro de un puré suave y aterciopelado, para que todos canten en armonía mientras hacen cremosa música con tus patatas". 

Puré de patata con queso.

Ingredientes para el puré de patata a los tres quesos

• 600 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 cm 
• 50 g de mozzarella ya rallada 
• 50 g de queso cheddar maduro rallado 
• 50 g de queso leicester rojo rallado 
• 50 g de mantequilla 
• 50-75 ml de nata 
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Pon las rodajas de patata en un cazo con agua fría y con sal abundante y llévalas a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir suavemente durante unos 20 minutos, hasta que las rodajas se puedan atravesar con un cuchillo fino. Escúrrelas en un colador. 
2. Vuelve a poner la cazuela vacía con el escurridor y las patatas sobre la placa de cocción apagada, cubre las patatas con un paño de cocina limpio y déjalas secar al vapor durante 5 minutos (como en la página 16).
3. Mientras tanto, en un cazo pequeño a fuego lento, funde los quesos y la mantequilla con 50 ml de nata líquida. Sazona bien con sal y pimienta.
4. Porción a porción, mientras aún están calientes, p
5.  rallador de patatas a un cuenco, o aplástalas con un pasapurés. 
6. Incorpora la mezcla de nata a la patata mientras ambas están aún calientes, para que se combinen bien. Si el puré parece un poco espeso, calienta la nata restante y añádela también. Prueba la sazón y rectifica si es necesario.
7. pasar las patatas (secadas al vapor) por un colador 

Puré con beicon y miel picante

La combinación de miel picante y beicon no puede faltar. Es dulce, picante, suave y cualquier otro adjetivo agradable que se te ocurra. Tal y como asegura la autora, "un poco de picor en tu puré nunca ha hecho daño a nadie y aquí el toque de guindilla aporta el equilibrio perfecto para tu patata". 

Ingredientes para el puré con beicon y miel picante

• 600 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 cm 
• 75 ml de nata doble 
• 1 diente de ajo picado 
• 1 ramita de romero 
• 50 g de mantequilla en dados 
• 50 g de queso cheddar maduro rallado finamente y más para la cobertura 
• 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon, más ½ cucharada para la cobertura 
• 2 cucharadas de miel liquida 
• 1 guindilla roja en rodajas 
• 1 ramita de tomillo 
• 4 lonchas de beicon o panceta ahumada

Elaboración

1. Pon las rodajas de patata en un cazo con agua fría y con sal abundante y llévalas a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir suavemente durante unos 20 minutos, hasta que las rodajas se puedan atravesar con un cuchillo fino. Escúrrelas en un colador. 
2. Vuelve a poner el escurridor en la cazuela vacía sobre la placa de cocción apagada, cubre las patatas con un paño de cocina limpio y dejalas secar al vapor durante 5 minutos (como en la página 16). 
3. Calienta la nata, el ajo y el romero en un cazo pequeño a fuego medio hasta que espese y esté caliente. Sazona bien con sal y pimienta.
4. Porción a porción, mientras aún están calientes, pasa las patatas (secadas al vapor) por un colador o rallador mientras les vas añadiendo los trozos de la mantequilla, o aplástalas con un pasapurés a medida que las vas colocando en un cuenco. 
5. Retira la ramita de romero de la nata tibia infusionada y, con una espátula de goma, incorpora la nata al puré. Añade el queso cheddar y la cucharadita colmada de Dijon y mezcla todo. 
6. En un cazo pequeño, mezcla la miel, la guindilla cortada, las hojas de tomillo y la ½ cucharada de Dijon. Caliéntalo todo suavemente durante 5 minutos para infusionar la miel, y retira la olla del fuego. 
7. Calienta el horno a 200°C.
8. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, frie el beicon durante 8 minutos, hasta que esté crujiente, y luego trocéalo. Incorpora tres cuartas partes del beicon picado al puré y reserva el resto para espolvorearlo más tarde. 
9. Dispón el puré en una fuente de horno, nivelándolo lo mejor que puedas. Luego, vierte por encima la mezcla de miel, espolvorea el beicon reservado y un poco más de queso cheddar. Mete la fuente en el horno durante 10-15 minutos, hasta que el queso se gratine y burbujee.

Puré con piel de pollo crujiente y trufa

Sin duda una de esas recetas para sorprender a tus invitados, ya que la autora del libro propone un emplatado en forma de espiral con ayuda de una manga pastelera donde pincharemos trozos de piel de pollo crujiente. Delicioso y muy vistoso. 

Puré de patata con piel de pollo crujiente y trufa.

Ingredientes para el puré con piel de pollo crujiente y trufa

• 600 g de patatas 
• Aceite de oliva 3 pieles de pollo (puedes conseguirlas en tu carnicería local o comprar un paquete de muslos de pollo y quitarles la piel) 
• 25 g de mantequilla 
• 100 ml de nata doble 
• 2 dientes de ajo, pelados y machacados, pero enteros 
• 1 ramita de romero 
• 1 ramita de tomillo 
• 2-3 cucharadas de aceite de trufa de buena calidad, al gusto, y más si es necesario 
• Sal y pimienta blanca

Elaboración

1. Mientras calientas el horno a 220°C, unta las patatas con aceite y sal. Luego, mételas en el horno durante 50-60 minutos, hasta que estén tiernas. 
2. Unos 30 minutos antes de que las patatas estén hechas, cubre una bandeja de horno con papel de hornear y extiende las pieles de pollo. Rocíalas con aceite de oliva y sazónalas bien con sal y pimienta. Coloca otro trozo de papel de horno encima, y encima otra bandeja de horno de modo que las pieles queden completamente aplastadas. 
3. Mete las pieles de pollo en el horno y hornéalas durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre una rejilla para que se enfrien. Pica aproximadamente la mitad de las pieles, pero guarda algunas enteras, para adornar. 
4. En una olla pequeña, mezcla la mantequilla, la nata, el ajo, el romero, el tomillo y el aceite de trufa al gusto. Pon la olla a fuego medio y deja que la mezcla infusione durante 5 minutos. Pruébala y sazónala bien con sal y pimienta, añadiendo un poco más de aceite de trufa a tu gusto. Resérvala caliente. 
5. Corta las patatas asadas por la mitad y sacales la parte central (puedes utilizar la piel para cualquiera de las recetas de las páginas 167-179). Utiliza un escurridor, si tienes uno, o usa una espátula para pasar la patata cocida por un colador fino. Tiene que quedarte un puré muy fino.
6. Retira las hierbas y el ajo enteros de la nata caliente infusionada y mezcla la nata con el puré. Pruébalo y ajusta la sazón, añadiendo más sal, pimienta y aceite de trufa, si es necesario. 
7. Cuando estés listo para servir, incorpora la piel de pollo crujiente picada (se empapará si la añades demasiado pronto), y para decorar cubre el puré con los trozos enteros que has reservado.

Propiedades de la patata

La patata es uno de los alimentos más populares del mundo por su valor nutritivo, su versatilidad, y su poder saciante. Se trata de un alimento rico en vitamina C, por lo que favorece la función inmunológica además de aportarnos antioxidantes.

Además, es un ingrediente rico en potasio, por lo que mejora la función de los nervios, la contracción de los músculos y nos ayuda a mantener el ritmo cardíaco constante. Las patatas también son un aporte de colina, un nutriente esencial para un cerebro, nervios y músculos saludables.

Canal Gastronomía : Albóndigas de boquerones en salsa: una receta muy económica y fácil para incorporar más pescado en tu menú

 CanalGastronomia20M

Con las bajas temperaturas al acecho, lo que quiere una gran parte de la población de España es combatirlas a través de platos calientes y contundentes, y uno de albóndigas puede ser una gran idea. Pero, ¿por qué no innovar en la cocina y probar nuevas recetas para satisfacer al paladar? Si tu respuesta es sí, presta atención a la siguiente propuesta. 

Las albóndigas de boquerones son un plato cuyo consumo es especialmente común en la zona del sur de España. Son muy fáciles de hacer, y si las sirves bañadas en una salsa como la de tomate, tendrías una comida perfecta para sorprender y combatir el frío lo que queda de invierno. A su vez, se trata de una receta bastante económica, donde las raciones pueden salir por poco más de un euro cada una. 

Ingredientes

El precio aproximado de la receta sería de 12,25 euros. Pueden salir hasta 12 albóndigas por 1,02 euros cada una. 

• 500 g de boquerones congelados - precio aproximado de 5,80 euros 
• ​2 cucharadas de perejil - precio aproximado de 0,53 euros
• ​2 dientes de ajo - precio aproximado de 1,80 euros / 1 pack de ajos de 250 g
• 1 huevo - precio aproximado de 1,79 euros / 1 pack de 4 unidades
• Pan rallado - precio aproximado de 0,84 euros 
• 1 bote de salsa de tomate​ - precio aproximado de 1,49 euros
• Sal
• Pimienta negra
• ​Aceite de oliva

Receta de las albóndigas de boquerones en salsa

1. Descongelamos los boquerones.
2. Los limpiamos quitándoles la cabeza, las espinas y la cola. 
3. ​Desmenuzamos los boquerones y los mezclamos con perejil, dos dientes de ajo picados, sal y pimienta negra. 
4. ​Hacemos bolitas con la masa y pasamos cada una de ellas por un huevo batido y, después, por pan rallado. 
5. ​En una sartén calentamos aceite de oliva y doramos las albóndigas. 
6. ​En cuanto estén, reservamos las albóndigas en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. 
7. ​En la misma sartén, calentamos la salsa de tomate y vamos echando las albóndigas. 
8. En el momento de servir, podemos echar un poco más de perejil. 

Beneficios y propiedades de los boquerones

El boquerón pertenece al grupo de pescados considerados pescados azules, famosos por ser fuente de ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para el fortalecimiento de las neuronas y el corazón, según el portal de salud MedlinePlus. Además, ayudan a reducir el colesterol. 

La Fundación Española de Nutrición (FEN) explica que "en cuanto a las vitaminas, destacan —entre las hidrosolubles— algunas pertenecientes al grupo B como la B6, riboflavina, niacina y B12. En general, estas vitaminas contribuyen al metabolismo energético normal. Por otro lado, la riqueza en grasa del boquerón hace que contenga cantidades interesantes de vitaminas liposolubles como D, la cual contribuye a la absorción y utilización normal del calcio y del fósforo". 

Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, el boquerón puede contener: 

• Energía: 127 kcal
• ​Proteínas: 17,6 g
• ​Potasio: 331 mg
• ​Magnesio: 29 mg
• ​Fósforo: 182 mg

Canal Curiosidades : Un curioso calendario natural escondido en las montañas que usaban los aborígenes canarios

 

Hay lugares que no se visitan del todo. Entras, miras, haces la foto y, aun así, se te queda algo dentro, como si el espacio siguiera haciendo su trabajo mientras tú solo pasas por ahí. En el yacimiento de Risco Caído, en las Montañas Sagradas del centro de Gran Canaria, ocurre literalmente eso.

En la cueva 6 (C6), un espacio que los antiguos canarios usaban como almogarén (un lugar de culto), se repite cada mañana un pequeño truco de ingeniería y cielo: entre abril y septiembre, el primer rayo de sol se cuela por una abertura lateral y va a buscar los grabados de la pared. No ilumina cualquier cosa, sino cazoletas, relieves y esos triángulos labrados que la arqueología interpreta como símbolos vinculados a la fertilidad y a los ciclos de la tierra.

La lectura moderna tiende a llamarlo “curiosidad”, pero en realidad era una herramienta. Un calendario sin números, sin pergaminos, sin tinta. Luz sobre piedra para ordenar el año, medir el tiempo útil, saber cuándo tocaba sembrar, cosechar o guardar. En los meses fríos, cuando el sol ya no entra igual, la tradición oral y los estudios del lugar apuntan a que la luna tomaba el relevo en ese control del ciclo anual.

 

Un Patrimonio Mundial

Risco Caído forma parte de un espacio inscrito por la UNESCO como “Risco Caído y las Montañas Sagradas de Gran Canaria”, declarado Patrimonio Mundial en julio de 2019. La propia UNESCO subraya que el valor del lugar está en ese paisaje abrupto y en la cantidad de evidencias que conectan la vida, la espiritualidad y el territorio.

Aunque se estima una antigüedad que ronda muchos siglos (hay quien habla de hasta dos mil años, según distintas aproximaciones), el “descubrimiento” contemporáneo es reciente. El arqueólogo Julio Cuenca dio con la cueva en 1996, y lo que vino después fue casi una historia de resistencia: años de estudio con recursos limitados, hasta que la importancia del fenómeno lumínico terminó por colocarlo en el mapa grande.

De hecho, cuando se habla del calendario de Risco Caído conviene hacer un matiz: no es un “observatorio” al estilo clásico de cúpulas y telescopios. Es otra cosa. Una arquitectura excavada que trabaja con la orientación, con el recorrido del sol, con el paso de los días. Y sí: sigue funcionando.

 

Para que se pueda ver sin romperlo

El problema de los lugares frágiles es el éxito. Si lo visitas demasiado, lo erosionas. Y Risco Caído es delicado, ya que es un espacio pequeño, excavado en roca, con grabados que no perdonan el roce ni la humedad extra de un flujo constante de gente. Por eso, en Artenara se impulsó un facsímil (una réplica) para mostrar la experiencia sin poner en riesgo el original.

Un mapa de cuevas, graneros y vida escondida

Risco Caído es el foco principal, pero alrededor hay mucho más. El paisaje cultural incluye redes de cuevas usadas como viviendas, graneros y espacios de almacenaje, además de bancales y sistemas ligados a la agricultura tradicional.

Y si uno se mueve por la zona de Tejeda, aparecen más espacios, como el Roque Bentayga, otro punto clave, con estructuras asociadas a la ocupación aborigen y a rituales vinculados al calendario natural. Bentayga, además, se ha convertido en una especie de símbolo para explicar cómo se relacionaban con el cielo.

 

Luego están nombres que vuelven una y otra vez cuando se habla de esta arqueología de montaña: Artenara, la Mesa de Acusa, Cuatro Puertas, Tamadaba… lugares donde el paisaje conserva señales, a veces pequeñas, a veces clarísimas, de presencia humana.

La pregunta queda flotando

Lo fácil sería cerrar con un “aún queda mucho por descubrir”. Pero es que es verdad, aunque suene a tópico. Gran Canaria tiene una densidad de yacimientos y cuevas que todavía no se conoce del todo, y el propio reconocimiento de la UNESCO empujó nuevas miradas, con más investigación, protección y rutas.

En Risco Caído, mientras tanto, la rutina sigue como cada día. Llega la mañana, entra el haz de luz, y la pared responde. No es magia. Es tiempo. Y a veces da un poco de vértigo pensar que, siglos después, todavía estamos aprendiendo a leerlo.

Canal Curiosidades : Groenlandia: El capricho ártico al que Trump ya ha puesto un precio estratosférico

 

La compra de Groenlandia, un plan que Trump acaricia, revela los intereses geoestratégicos y la riqueza mineral de la isla. Analizamos por qué este «capricho» es una jugada maestra en el ajedrez global, desde el control del Ártico hasta el acceso a recursos codiciados.

Una extensión helada, Groenlandia es un territorio danés que, a pesar de su tamaño, rara vez ocupa los titulares, salvo cuando un ex-presidente estadounidense se encapricha con ella. Donald Trump puso sobre la mesa, a principios de 2020, una oferta que sonaba a ciencia ficción: comprar Groenlandia por una suma que superaría los 700.000 millones de dólares, una cifra tan desorbitada como la idea misma. Esta propuesta, que provocó risas y estupor a partes iguales, no era un simple desvarío, sino que escondía una compleja red de intereses geoestratégicos y económicos que van mucho más allá del puro excentricismo político. La magnitud de la oferta y la contundencia de la negativa danesa solo subrayan la inmensa importancia que esta isla ártica tiene en el tablero mundial, revelando el verdadero valor oculto de un territorio que muchos aún consideran inhóspito y, en gran medida, irrelevante para la política global del siglo XXI.

Esta operación frustrada, analizada a fondo por medios como NBC News y el Financial Times, desvela cómo la ambición por el control del Ártico y sus inmensos recursos se ha convertido en una prioridad para las grandes potencias. Groenlandia, con su posición estratégica y sus reservas incalculables de tierras raras y minerales, es mucho más que un iceberg flotante. Se trata de una pieza clave en la pugna por la hegemonía global, donde Estados Unidos, China y Rusia miden sus fuerzas, y donde cada metro cuadrado de hielo puede traducirse en una ventaja decisiva. La negativa danesa, tajante y sin paliativos, fue un recordatorio de que no todo está en venta, especialmente cuando hablamos de soberanía y de un futuro incierto marcado por el cambio climático y la carrera por los recursos.

El ártico: ¿Un nuevo campo de batalla geopolítico?

La idea de comprar Groenlandia no surge de la nada; es el reflejo de una escalada de interés en el Ártico, un rincón del planeta que se calienta al doble de velocidad que el resto. Las rutas marítimas del Paso del Noroeste y el Paso del Noreste, antes intransitables, se abren cada vez más, prometiendo atajos comerciales que recortarían miles de kilómetros a los viajes entre Asia, Europa y América. Este deshielo no solo abre nuevas vías para el comercio global, sino que también desvela inmensas reservas de gas y petróleo, junto a minerales críticos que son esenciales para la transición energética y la industria tecnológica, provocando así una nueva carrera por la explotación de estos recursos que se vuelve más intensa cada año que pasa.

En este contexto, la posición de Groenlandia es sencillamente inmejorable. Ubicada estratégicamente entre América del Norte y Europa, controla puntos clave para la navegación y la vigilancia, convirtiéndola en un portaviones natural de dimensiones colosales. Washington lleva décadas operando la base aérea de Thule, un punto vital para su defensa estratégica, lo que demuestra que el valor militar y de inteligencia de la isla es incalculable, especialmente ahora que las tensiones entre las grandes potencias se agudizan en una región que antes se consideraba demasiado remota para ser un foco de conflicto constante.

La fiebre por las tierras raras: El secreto millonario de Groenlandia

Más allá de su valor geoestratégico, la compra de Groenlandia se antojaba tentadora por su subsuelo. La isla posee algunas de las mayores reservas no explotadas de tierras raras del mundo, elementos químicos esenciales para la fabricación de smartphones, vehículos eléctricos, turbinas eólicas y armamento de alta tecnología. China domina actualmente el mercado global de estos minerales, lo que la convierte en un actor crucial en la cadena de suministro tecnológica, un control que le da una ventaja estratégica en la economía mundial, posicionándola de manera única.

Para Estados Unidos y la Unión Europea, asegurar el acceso a estas tierras raras es una cuestión de seguridad nacional y de soberanía industrial, un objetivo vital. La dependencia de China en este sector es una vulnerabilidad que muchos gobiernos occidentales intentan mitigar, y Groenlandia representa una oportunidad de oro para diversificar el suministro. Las estimaciones de su valor, que justificaban los 700.000 millones que Trump estaba dispuesto a desembolsar, demuestran el potencial económico que se esconde bajo el hielo, una riqueza que podría transformar la economía de cualquier país que consiga explotarla de forma sostenible.

¿Un negocio para Groenlandia? Soberanía vs. desarrollo

Para Groenlandia, la propuesta de venta planteó un dilema complejo: ¿sería la independencia económica a costa de la soberanía danesa? Aunque la isla cuenta con un alto grado de autonomía, sigue dependiendo financieramente de Dinamarca. La idea de un cheque de 700.000 millones de dólares para financiar infraestructuras, educación y servicios podría sonar atractiva para muchos groenlandeses, ávidos de un futuro más próspero. Sin embargo, la identidad cultural y el arraigo a Dinamarca pesaron más que cualquier oferta económica, reafirmando un sentido de pertenencia.

La clase política groenlandesa y danesa rechazó de plano la oferta, dejando claro que la soberanía no es negociable, a pesar de los ceros en el cheque. Este incidente, no obstante, abrió un debate necesario sobre el futuro de Groenlandia y su papel en el escenario mundial, recordándonos que los lazos históricos y culturales tienen un valor incalculable, incluso frente a las ofertas más tentadoras y aparentemente transformadoras.

El legado del capricho: Un aviso al mundo

La fallida compra de Groenlandia por parte de Trump puede parecer una anécdota excéntrica, pero en realidad fue un serio aviso. Subrayó la creciente importancia del Ártico en la geopolítica global y la desesperada búsqueda de recursos naturales en un planeta cada vez más sediento de ellos. La reacción internacional, entre la risa y la indignación, sirvió para poner el foco en esta región. El deshielo del Ártico no es solo una preocupación ambiental, sino que está redefiniendo los mapas comerciales y las estrategias militares, obligando a las naciones a repensar su posición estratégica.

La firme negativa de Dinamarca y Groenlandia fue un recordatorio potente de que no todo puede comprarse, y que la soberanía y la autodeterminación siguen siendo pilares fundamentales en las relaciones internacionales. Más allá del chascarrillo del magnate metido a presidente, la historia de los 700.000 millones de dólares por una isla helada nos enseña que el futuro se juega en los lugares más inesperados, y que el control de estos puntos estratégicos será clave en las próximas décadas.

Canal Musical : ¡Bienvenidos a la emocionante temporada del "Benito Fesi Barceloneta Musical"! En Linea

 

¡Bienvenidos a la emocionante temporada del "Benito Fesi Barceloneta Musical"!

Este evento, que ha ganado popularidad por su singularidad y calidez, no solo celebra la música, sino también la conexión entre artistas y público. En este año 2026, estamos listos para reunir las melodías que han conquistado vuestros corazones. Para ello, invitamos a todos los amantes de la música a participar activamente en la creación de nuestra lista de vencedores. ¡Tu voz cuenta!

### La Lista de Vencedores del Benito Fesi Barceloneta Musical ###

El "Benito Fesi Barceloneta Musical" es un espacio donde se da cabida a la creatividad, el talento y, sobre todo, al amor por la música. Este evento no solo sirve como un concurso, sino que es una celebración de la unión comunitaria a través de las notas musicales. Este año, la emoción comienza desde el 15 de enero hasta el 15 de abril del 2026, un período lleno de oportunidades para que exprese tus preferencias y opines sobre los temas que resuenan en tu vida.

#### ¿Cómo Participar? ###

Participar es muy sencillo y divertido. Te invitamos a que envíes un correo electrónico con tus cinco canciones favoritas. Pero aquí viene la parte interesante: ¡también tendrás que puntuarlas! La puntuación se realizará de la siguiente manera:

- **12 puntos** para tu favorita indiscutible,

- **10 puntos** para la segunda en tu lista,

- **8 puntos** para la tercera,

- **6 puntos** para la cuarta,

- **4 puntos** para la quinta.

los.influencers.barceloneta@gmail.com

Recuerda, estas puntuaciones reflejan tus gustos personales, así que asegúrate de elegir aquellas canciones que realmente te toquen el alma. Cada voto cuenta, y con cada canción que elijas, estás ayudando a crear la lista definitiva que resonará en el corazón de muchos.

#### Las Canciones que Mas Te Gustan ###

Queremos conocer más sobre ti y tus preferencias musicales. Las canciones que elijas no solo reflejan tus gustos, sino que también cuentan historias sobre momentos especiales de tu vida, sobre amores, desamores, amistad y felicidad. Así que no dudes en ser auténtico y compartir esas melodías que te han acompañado en diferentes etapas de tu vida. Ya sea una balada que te haga llorar o un ritmo que simplemente te pone a bailar, todas las canciones son válidas y dignas de ser escuchadas.

#### Mantente Informado ###

A lo largo de estos meses, te mantendremos actualizado sobre cómo avanza la lista de votaciones. No solo podrás ver cuáles son las canciones que están liderando, a través de nuestras redes sociales. Así que no olvides seguirnos y estar atento a cada novedad, recomendaciones musicales y curiosidades que lanzaremos para mantener el ambiente festivo que caracteriza al Benito Fesi Barceloneta.

### ¡Haz Sonar Tu Voz! ###

Este evento es una magnífica oportunidad para que todos los amantes de la música se unan en una sola voz. Recuerda que tu participación no solo es importante, sino que también es el motor que mueve esta celebración musical. Te animamos a que invites a tus amigos y familiares a que también participen, porque cuantos más seamos, más rica y diversa será nuestra lista final de canciones.

Así que, desde ya, prepara tus listas, selecciona las melodías que más amas y escríbenos a nuestro correo electrónico. ¡Estamos ansiosos por descubrir las canciones que marcarán este año en el Benito Fesi Barceloneta Musical!

¡Que empiece la música y que la mejor canción gane!

Canal Gastronomia : Un guiso de pescado típico de la costa de Tarragona: así se hace el 'romesquet' de rape

 GastronomiaEl Periodico

El resort Infinitum, que cuenta con un 'beach club' elegido tres veces como el Mejor Beach Club de Europa y tres campos de golf de gran nivel en los aledaños de Port Aventura, presume de una oferta gastronómica con siete espacios que no debería pasar por alto a ningún gurmet de pro. Como Flamma (avenida del Pla de Maset de Salou), el más gastronómico y en el que hay que hacer reserva previa, o como The Lakehouse Bistrot (Camí del Racó, s/n, de Vila-seca), que ha sido reformado totalmente tanto a nivel de instalaciones como de carta: ahora propone una cocina mediterránea contemporánea, saludable y de proximidad en un espacio cálido y diáfano que tiene unas vistas fabulosas sobre el campo llamado Lakes y los humedales protegidos de la Sèquia Major. Se disfrutan desde la sala o desde la terraza a pie del hoyo 18. No falta ni una sala privada con terraza propia.

Uno de los platos más emblemáticos (y ricos) de la carta de The Lakehouse Bistrot es este 'romesquet' de rape, un guiso de pescado típico de la costa tarraconense. Aquí tienes la receta.

Ingredientes para cuatro personas

• 4 colitas de rape de unos 300-400 gramos cada una
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan frito
• 10 avellanas tostadas
• 1 ñora
• 1 vaso de vino blanco
• 500 ml de 'fumet'
• 400 g de patatas Baby (se puede utilizar patatas Kennebeck o Monalisa)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco
• 10 almendras tostadas

Elaboración

1. Sellar el rape y reservar (utilizar la misma cazuela para no perder aromas y jugos).

Para la 'picada' (base del romesco)

1. Freír la rebanada de pan y los ajos hasta que estén dorados.
2. En un mortero (o batidora). trituramos pan, ajos, almendras, avellanas, pulpa de la ñora y un poco de sal.
3. Añadimos los tomates previamente escalivados y trituramos hasta obtener una pasta espesa.

Para el sofrito

1. En una cazuela amplia (idealmente de barro), sofreír la cebolla picada hasta que quede transparente.
2. Añadimos los tomates rallados y dejamos que se cocine hasta que el sofrito esté bien concentrado.
3. Añadimos las patatas (en nuestro caso son patatas Baby que incorporamos al final de la preparación). Se pueden pelar patatas, chascar y sofreír un par de minutos junto con el sofrito.
4. Incorporamos el vino blanco.
5. Dejar reducir unos minutos para que se evapore el alcohol.
6. Agregamos el 'fumet', cubrimos las patatas y cocemos unos 15 minutos
7. Añadimos el rape y la 'picada'.
8. Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos hasta que el rape esté al punto y la salsa, ligada.