Canal Gastronomía : Una de las panaderías más sibaritas de Barcelona abre en esta emblemática calle de Madrid

  Metropoli

Se trata de una cadena de obradores que se diferencia de Vivari y 365, entre otras, por elaborar su pan de manera artesanal y con ingredientes de calidad, pero también por sus elevados precios

En 2025, Barcelona y Madrid tienen panaderías para aburrir. Pero nunca antes había sido tan difícil encontrar buen pan en las ciudades.

Frente a las cadenas Vivari y 365, que se caracterizan por vender bollería congelada, la panadería Turris presume de ser un obrador artesanal con ingredientes de calidad, y sus precios lo confirman.

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Turris abre una panadería en Madrid

Ahora, esta cadena de panaderías barcelonesa para sibaritas prosigue con su expansión a nivel nacional, abre un nuevo establecimiento en Madrid y prevé cerrar 2025 con 50 tiendas.

Pan artesanal /

En concreto, la nueva apertura, que está ubicada en la emblemática calle Príncipe de Vergara, se convierte en la sexta tienda de la cadena de panaderías en la capital.

Una cadena en expansión

Con una sólida trayectoria en Cataluña, donde cuenta con 42 establecimientos, Turris aterrizó en Madrid en 2023 con la apertura de su obrador en Eloy Gonzalo, 27.

Desde entonces, ha seguido abriendo nuevos puntos de venta en diferentes barrios madrileños, acercando así su propuesta de panadería artesanal de calidad.

Ni Vivari ni 365

A diferencia de cadenas como Vivari y 365, Turris recuerda que defiende un modelo de panadería basado en el pan honesto, saludable y de proximidad, elaborado con masa madre, fermentaciones largas y materias primas seleccionadas.

Un local de Vivari /

Para el que todavía no conozca la cadena Turris, su catálogo ofrece una amplia variedad de panes, bollería, pastelería y productos salados y dulces de temporada.

Servicio de catering

La marca ha potenciado también su servicio de catering, pensado para oficinas, eventos y celebraciones, con opciones que incluyen desde packs de mini bocadillos y quiches hasta surtidos dulces y salados.

Canal Noticias : Pilladas ocho personas que llevaban 180 kg de marihuana escondida en cabellos de lechuga

 Beteve

Las intervenciones comenzaron en agosto de 2024 en la Terminal 1 y, estirando el hilo, se consiguió llegar hasta el responsable de los envíos.

Transportar grandes cantidades de droga en vuelos comerciales es siempre un desafío para los delincuentes, que suelen ingeniárselas para meter estas sustancias estupefacientes en espacios insólitos. Lo fue para las ocho personas que habían estado en los últimos años transportando marihuana tailandesa... en cabellos de lechuga preparados para el consumo. Finalmente, en siete intervenciones diferentes, la Policía Nacional ha conseguido detenerlos en el aeropuerto de Barcelona-El Prat. En total, llevaban escondidos 180 kg de marihuana. Cuatro de los arrestados han ingresado en prisión de manera provisional.

Una ruta aérea bajo sospecha

En agosto de 2024, la Policía Nacional detectó a una mujer en la Terminal 1 que llegaba de Bangkok y llevaba 16,6 kg de cabellos al equipaje. Fue la primera de estas incautaciones de marihuana procedente de Tailandia en el aeropuerto, lo que hizo intensificar los controles en esta ruta. En septiembre del año pasado se realizó la segunda detención, que es la que llevó a identificar al responsable de los envíos, una persona con antecedentes por tráfico de drogas, que también fue capturado.

Las actuaciones policiales continuaron durante los meses de enero, febrero, mayo y julio de 2025, cuando se identificó, entre otras, a otra persona que llegaba a Barcelona en un vuelo desde Abu Dhabi, pero haciendo escala previa en Bangkok. Él solito llevaba ocultos en cabellos 32 kg de droga.

Canal Noticias : La estación de metro de Liceo recupera los cuatro pináculos históricos originales

  Beteve

Las piezas, originales de 1925, se retiraron en 2007 durante unas obras de mejora de la estación y ahora se han restituido coincidiendo con el centenario del suburbano.

Los accesos a la estación de metro de Liceo recuperan el aspecto original. Este jueves se han colocado los históricos pináculos de hierro forjado, originales de 1925. La intervención, que se ha realizado con motivo del centenario del metro, también ha permitido colocar dos carteles para señalizar los accesos de la estación con los nombres de "Liceo" y "Gran Metro". Aunque en este caso se trata de reproducciones, recuperan el aspecto de los originales que había a principios del siglo pasado.

La presidenta de TMB, Laia Bonet, ha explicado que la restitución de los pináculos ha sido posible gracias a "muchos actores". Por un lado, a la Fundación de TMB que los guardaba y gracias a ello se han podido rehabilitar, pero también al trabajo del departamento de Patrimonio y de Amigos de la Rambla.

Originales de 1925

La estación de metro de Liceo se inauguró el 5 de julio de 1925, vestida con estas piezas que daban la bienvenida. Pero con las obras que se llevaron a cabo en 2007, que remodelaron las entradas a la estación e instalaron ascensores, se retiraron sin una fecha clara de restauración

Ahora, los trabajos han permitido recuperar los históricos pináculos, tras recibir un granallado y tratamiento láser de limpieza específico. Además, también se han vestido con una pintura antioxidante de gran adherencia y resistencia a la intemperie. Estos elementos de hierro eran reclamados desde hacía años por los apasionados de la historia.

Valorada los cuatro pináculos originales ha necesitado de intervenciones previas: arreglar la chapa frontal oxidada, repintar su estructura metálica lateral y sustituir el vidrio lateral interior. Esta actuación se llevó a cabo durante el verano, lo que obliga a cerrar los dos accesos de la estación durante una semana, de forma alterna.

Canal Noticias : Reclaman la limpieza de un vertedero que oculta los restos del monasterio de Sant Jeroni de la Vall Hebron

  Beteve

El Ayuntamiento insta a la propiedad para que vacíe el espacio e impulsa la redacción de un plan para conservar este espacio patrimonial, ante las demandas del vecindario de Sant Genís dels Agudells

Los escombros y los desechos acumulados durante años en un vertedero ilegal de Sant Genís dels Agudells han quedado al descubierto y ahora conviven con los restos del antiguo monasterio de Sant Jeroni de la Vall d'Hebron, que data del siglo XIV y quedó abandonado en 1835.

Eso es lo que denuncian algunas entidades del barrio, como la Asociación de Amigos del Monasterio que, con el apoyo de la plataforma Collserola sin Vertederos, han reclamado al Ayuntamiento y al Consorcio del Parque de Collserola que se limpie el terreno, de titularidad privada. Entre los residuos, situados por debajo de la gasolinera de la carretera de L'Arrabassada, se pueden encontrar restos de obras, baterías, neumáticos e, incluso, el fregadero de un lavabo.

Un antiguo vertedero

En los años 60, con la construcción de la gasolinera, muchos camioneros comenzaron a tirar residuos en la parte posterior, justo en un barranco que coincide con el límite de una fachada lateral del monasterio, que aún se conserva. Con el tiempo, la basura acumulada fue creando un talud artificial que cubrió el muro del convento y, últimamente, estos desechos han surgido de nuevo en la superficie.

Según Lluís Jordà, miembro de los Amigos del Monasterio de Sant Jeroni, se ha llegado a un punto en el que "la propiedad no puede hacer frente a la recogida de estos residuos y al quedar en un espacio de alto valor patrimonial, además de la intervención de una brigada de limpieza sería necesario que viniera el servicio de arqueología".

Dignificar el patrimonio

Ante las denuncias por el olvido y degradación que sufre el entorno, el Ayuntamiento ha decidido promover la redacción de un plan director que defina cómo dignificar este patrimonio histórico.

Desde la plataforma Collserola sin Vertederos, que ha contabilizado 19 vertederos ilegales en la falda de Collserola, de los cuales 17 en Nou barris, creen que hay que ir más allá de la limpieza. "Hay que instalar elementos disuasorios y reconvertir los espacios para que sean de uso ciudadano", remarca Ivan Patricio Navarro, impulsor de la reivindicación.

Un monasterio con siglos de historia

El monasterio de Sant Jeroni de la Vall d'Hebron fue fundado en el año 1393 por un pequeño grupo de monjes procedentes de Valencia con el apoyo de la reina Violante de Bar. El edificio central estaba justo en el plano actual de la gasolinera. Allí estaba la iglesia, las celdas, el refectorio y el claustro. Pero todo el alrededor estaba rodeado de edificios auxiliares, como la carpintería, el molino de aceite, la farmacia o la hospedería.

El monasterio de Sant Jeroni de la Vall d'Hebron se construyó en el siglo XIV

Además había varios huertos, con viñas, olivos y algarrobos. También pasaba el camino real, que conectaba con el Vallès y del que se conserva algún tramo.

Todo ello, un conjunto patrimonial que reclaman que se conserve como espacio de memoria. "Si se recuperara se podría hacer un recorrido histórico y paisajístico para dar a conocer los diferentes restos que se esconden entre la montaña", concluye Juli Fontoba, del Colectivo Ecologista Agudells.

Canal Gastronomía : Croquetas de gildas, la receta que fusiona dos de los aperitivos más deseados en cualquier barra

 CanalRecetas20M

A pesar de ser uno de los pintxos más populares del País Vasco, más concretamente de Donosti donde nació este aperitivo, de un tiempo a esta parte la gilda se ha convertido en un reclamo casi en cualquier barra a lo largo y ancho de nuestra geografía, y es que esta mezcla de piparra encurtida, anchoa y aceituna, es siempre una apuesta ganadora. 

En el caso de las croquetas, poco tenemos que aportar al respecto. Se trata de una de las recetas más populares de la cocina española que podemos encontrar en diferentes registros desde en la barra más humilde hasta las versiones más vanguardistas en restaurantes de alta gastronomía. 

Las croquetas, de alguna manera, se han convertido en un termómetro de calidad de la cocina de un lugar, y es que anda que no hemos visto veces a Alberto Chicote en Pesadilla en la Cocina tirar estas bolas crujientes contra el plato para hacerse una idea de dónde estaba parado.

Sea como sea, croquetas podemos encontrar para todos los gustos: de jamón, de cocido, de boletus, de chipirones... si aceptan prácticamente cualquier tipo de ingrediente, ¿por qué no probar con la gilda?

La chef y creadora de contenido Paula Casado ha compartido con sus seguidores esta receta de croquetas de gilda que se va a convertir en un imprescindible para muchos cuando tenemos invitados en casa y queremos sorprender. 

Ingredientes para las croquetas de gildas

Para la bechamel:

• 30 g de mantequilla
• 22 g de harina
• Media cebolla pequeña picada
• 300 ml de leche entera
• Un puñado de piparra fresca
• 2 láminas de gelatina hidratadas
• Pimienta
• Sal

Relleno gildas:

• 6 aceitunas rellenas de anchoa picadas
• ​3-4 filetes de anchoa buena en conserva picada
• 5-6 piparras en vinagre picadas

Elaboración

• En una sartén con un chorro de aceite salteamos unas piparras frescas. 
• Retiramos y saltemos una cebolla picada y añadimos la mantequilla y la harina para hacer la bechamel. Le añadimos las piparras que hemos salteado previamente bien picadas, la leche y salpimentamos. Dejamos enfriar la bechamel. 
• Picamos las aceitunas, las anchoas y las piparras encurtidas y cuando la bechamel esté fría (para que no se cocinen estos ingredientes), añadimos todo lo que hemos picado y mezclamos bien. 
• Dejamos la masa en una fuente, la tapamos con film y la dejamos en la nevera 24 horas. 
• Le damos a la masa forma de croquetas, las pasamos por harina, huevo y y panko y las freímos en aceite caliente. 
• Montamos mini gildas para coronar las croquetas. 
• Trituramos mayonesa con unas piparras y acompañamos así el plato. 

Propiedades de las piparras

Conocidas como piparras o guindillas de Ibarra, se trata de unos pimientos pequeños, alargados y de sabor suave con un ligero toque picante que pueden consumirse frescos o encurtidos y que son característicos de la gastronomía vasca. 

Desde el punto de vista nutricional, las piparras destacan por su bajo aporte calórico. Son fuente de vitamina C, antioxidante natural que ayuda a reforzar el sistema inmunitario, y también aportan minerales como el potasio y el magnesio, beneficiosos para la función muscular y el equilibrio de líquidos en el organismo.

Las piparras contienen capsaicina, un compuesto al que se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y digestivas.