domingo, 19 de octubre de 2025

Canal Curiosidades : El gran paisaje megalítico andaluz que supera en riqueza a Stonehenge (y no hemos sabido contar)

 


"En la isla de San Fernando en Cádiz se ha encontrado ámbar de Sicilia en un yacimiento neolítico. Eso nos dice que, por fuerza, tuvo que llegar por vía marítima", reflexiona el arqueólogo Serafín Becerra al comienzo de nuestra entrevista. ¿Cómo navegaban aquellos antepasados? ¿Cómo eran sus barcos? ¿Qué tecnologías de navegación usaban? ¿Cómo era su lengua y su cultura? Y aquí, a medida que la palabra escrita se esfuma de los registros, nos adentramos en el enigma.

Hablamos con el doctor Becerra al hilo del hallazgo de uno de los dólmenes mejor conservados de Andalucía y que ha aflorado recientemente en la necrópolis de La Lentejuela, a las afueras de la localidad malagueña de Teba. Se trata de un corredor curvo de trece metros de largo que desemboca en una cámara principal de dos metros de altura. Hoy, con motivo de la excavación arqueológica que él y su equipo del Grupo Thalassa de la Universidad de Cádiz están llevando a cabo en la zona, podemos ver sus tripas, sin las losas de cubierta de hasta tres metros de largo que se han retirado provisionalmente.

La estructura consta de dos hileras de lajas de piedra caliza que trazan un recinto funerario. “Aún no hemos hecho el cubicaje, pero estimamos que algunas pesan varias toneladas”. Y añade: “Estaba intacto. Sentimos una gran emoción porque seguramente íbamos a ser las primeras personas en entrar después de casi cinco mil años”.

El dolmen I de Teba en Málaga que esconde a su vez otro gemelo aún no desenterrado. (David C. Williams)

El yacimiento se conocía desde 1991, pero no fue hasta principios de esta década cuando Becerra intuyó la existente de una estructura enterrada de gran magnitud. Aquí han aparecido restos de un vaso de marfil, ámbar, alabardas de sílex o conchas marinas. De nuevo, el viaje. La comunicación por mar. Quién sabe si trayendo noticias de Malta, Cerdeña o de otros asentamientos megalíticos que salpicaban las islas del Mediterráneo. “Las dataciones que se plantean ya del Neolítico final y del Calcolítico, con los barcos de vela de la cueva de Laja Alta en función de los estudios de Antonio Morgado y Eduardo García Alfonso, ya no descartan una navegación bien desarrollada de los neolíticos”.

Más adelante, los pobladores del Bronce Tardío rindieron sus respetos a este dolmen y reutilizaron la cámara principal para sus propios enterramientos. “Entraron por aquí”, y apunta a una de las losas removidas. Aquí los restos óseos ya no están distribuidos caóticamente. “Ahora cada cuerpo está enterrado en su propia tumba; se aprecia el nacimiento de la individualidad con los cambios sociales del segundo milenio antes de Cristo; y luego debajo está el osario colectivo del Calcolítico”, comenta el arqueólogo. “Hay una legitimación del territorio a través de los ancestros”.

"Estaba intacto. Sentimos una gran emoción porque seguramente íbamos a ser las primeras personas en entrar después de casi 5.000 años"

Pero el dolmen de Teba no solo vivió una vida posterior, sino también anterior. Se cree que muchas de las piedras que lo conforman fueron reutilizadas. En una de ellas, con apariencia de estela antropomorfa, se intuyen vestigios de un grabado. “No sabemos si hubo un círculo de menhires que [los pobladores] convirtieron en túmulo con una tumba. Tenemos algunos datos, pero aún no podemos darlos. Son tan controvertidos…”. ¿En cuanto a antigüedad? Y le empujamos a mojarse: “En principio, creemos que los restos más antiguos del asentamiento podrían datar de hace 7.000 años”, nos dice con cautela. “Hablamos de un uso continuado de este lugar en torno a 3.000 años”.

La distancia en el tiempo entre los representantes del Neolítico y los del Bronce Tardío es mayor que entre estos últimos y nosotros. ¿Cuál fue el paso de las generaciones? ¿Qué legado transmitieron? ¿Cuándo se rompió la línea de conocimiento? Nos ofrece un ejemplo elocuente, en referencia a una cueva malagueña que, según algunos prehistoriadores, guarda el potencial de ser la Atapuerca del sur: “Las magnitudes del tiempo son difíciles de entender. Suelo decir que entre las primeras pinturas de la cueva de Ardales y las de los últimos moradores hay casi 50.000 años, mientras que a nosotros solo nos separan 10.000 años de esas pinturas más recientes”.

Paseamos y nos cuenta más cosas. Nos dice que hay una docena de enterramientos y estructuras y que en el valle del Guadalteba han ido apareciendo más dólmenes y menhires, así como pinturas esquemáticas en los abrigos de la orla de la sierra. “Hay un concepto iconográfico e ideológico que se plasma en las pinturas esquemáticas, en la arquitectura megalítica y en manifestaciones como los ídolos oculados”. Menciona el ídolo fálico de Almargen, una pieza de mármol pulido que constituye uno de los representantes más eximios del arte calcolítico.

El megalitismo como paisaje

“El megalitismo siempre se debe entender en clave del territorio, del potencial de recursos agrícolas”, afirma Becerra. Mientras observa las lomas en la distancia, comenta: “Quizá algún día encontremos los restos de un asentamiento allí de la gente que construyó todo esto”. Y por un momento, en los últimos rayos de sol de la tarde, reverberan las vidas que transcurrieron en este valle.

Pero, sin ir más lejos y en el propio cerro, el Dolmen 1 que han encontrado tiene un gemelo de idéntico tamaño, aún pendiente de excavación. Es posible que en la próxima temporada conozcamos sus secretos. De ese y de algunos otros, puesto que al otro lado del camino puede que haya uno o dos dólmenes más. “Arriba del cerro hay otros cuatro ya localizados. Estimamos diez dólmenes en total”.

"Asegúrate de mencionar aquí al ayuntamiento de Teba, que lo financia en exclusiva cada año; es un apoyo increíble"

Las excavaciones avanzan cada verano con un equipo de arqueólogos entre los que también se cuenta el doctor Eduardo Vijande, así como un equipo de estudiantes y doctorandos de arqueología. “Asegúrate de mencionar aquí al Ayuntamiento de Teba, que lo financia en exclusiva cada año; es un apoyo increíble”. Luego, en el museo de la plaza principal, donde conviven el sílex de unas hachas neolíticas y el mármol romano de un busto de Tiberio, comprobaremos la apuesta arqueológica de este pequeño municipio de apenas cuatro mil habitantes.

¿Y cuál es el hallazgo que más le ha impactado? “Probablemente, una pieza de ámbar de gran tamaño que creemos que también podría ser de Sicilia, aunque aún no hemos hecho los análisis”. Puede que también hasta aquí, al igual que en Cádiz, hace miles de años, alguien trajo una valiosa pieza desde el otro lado del Mediterráneo como recuerdo de una travesía, como señal de respeto a una figura de autoridad o como un amuleto para afrontar el último viaje.

Serafín Becerra, arqueólogo al frente del Grupo Thalassa de la Universidad de Cádiz que ha descubierto el dolmen malagueño. (David C. Williams)

“Aparte de eso, a mí me llama mucho la atención técnica que demuestran los útiles en piedra como la gran alabarda que hemos encontrado. Las dos grandes láminas que hemos descubierto, que superan los veinte centímetros de longitud, se habrían hecho con palanca con punzón de cobre, según los estudios tecnológicos de Morgado y Pelegrin. Hablamos de un proceso técnico muy desarrollado”.

El megalitismo como identidad

Y de lo tecnológico volvemos al reino de lo simbólico. “Lo que plantea Primitiva Bueno es que hay un conjunto de ideas de la sociedad megalítica; no sabemos si era una religión articulada, pero sí que había un culto a los ancestros. Hay una serie de elementos y de grafismos que están presentes en todo el sur peninsular”, asevera el doctor Becerra en otro momento de la conversación. “Andalucía es un territorio megalítico”.

Porque el suroeste peninsular, especialmente la zona de Huelva, pero también Cádiz y Málaga, atesoran algunas de las más importantes muestras del megalitismo mundial, tanto del Calcolítico como del Neolítico. Pocos saben que Valencina de la Concepción, con sus más de setecientas hectáreas de yacimiento a las afueras de Sevilla y fosos de más de ocho metros de profundidad, es el mayor asentamiento de la época en Europa occidental. O que la losa de cubierta más pesada del mundo megalítico corresponde al dolmen de Menga en Antequera, que supera las ciento cincuenta toneladas. O que el majestuoso dolmen de Soto en Huelva, con una antigüedad de 5.000 años, se construyó a partir de un círculo de menhires del Neolítico erigido 1.000 años antes.

Y aquí la conversación deriva hacia la agrupación de menhires de La Torre – La Janera, una de las mayores agrupaciones menhíricas de Europa que se documentó hace menos de una década en la provincia de Huelva. ¿Por qué no hay un conocimiento mayor de este patrimonio en términos sociales y turísticos? ¿Por qué Stonehenge en Gran Bretaña o Carnac en Francia gozan de un prestigio mucho mayor? Becerra opina que hay un identitarismo bretón que ha sabido reivindicar el megalitismo francés. “En Gran Bretaña se vincula Stonehenge a los druidas, al mundo céltico y británico. Aquí se potencia la monumentalidad pareja a la civilización; las grandes ciudades romanas. Sin embargo, nos queda mucho por andar”.

"En Gran Bretaña se vincula Stonehenge a los druidas, al mundo céltico y británico (...) Aquí no hemos sabido contarlo"

Apunto también a la falta de escritura que quizá nos impide empatizar con esos lejanos pobladores. “No me gusta la palabra ‘relato’, pero sí que creo que no hemos sabido contarlo”. Y está claro que hay mucho que contar.

Todo por conocer

Al otro lado del teléfono se pone Diego González Batanero, historiador, arqueólogo y uno de los especialistas que está divulgando el yacimiento de La Torre–La Janera. “Aún no se han catalogado en su totalidad, pero fácilmente se superan los 2.000 menhires. La dimensión del fenómeno megalítico en Andalucía es mucho mayor de lo que aparenta”.

Es inevitable pensar en las estructuras sociales y materiales que posibilitaron semejantes gestas megalíticas: la planificación, las jerarquías, la división de la mano de obra, las técnicas de cantería o la transmisión de conocimientos astronómicos, tal como señalaba un artículo sobre el dolmen de Menga recientemente publicado en la revista Science. Mientras, en los museos se sigue recurriendo a figuras simiescas en taparrabos para representar a esos antepasados.

"Fácilmente se superan los 2.000 menhires. La dimensión del fenómeno megalítico en Andalucía es mucho mayor de lo que aparenta"

Pienso en el paisaje que se extendía a los pies del cerro de La Lentejuela. ¿Cuáles eran las rutas comerciales de esas gentes? ¿De dónde venían? ¿Podemos hablar de una civilización más allá de asentamientos aislados? “Bueno, es que acabas de hacer las preguntas del millón. Si tuviera la respuesta, sería catedrático en Harvard”, responde jocosamente. Este artículo, como ya habrá advertido el lector, va más bien de preguntas que de otra cosa.

González no quiere hablar de civilización. “Es que hablamos de un arco temporal enorme. Cualquiera de los dólmenes que has visitado tienen usos constructivos de más de mil años”. Y pone un ejemplo: “En Huelva capital hemos encontrado estructuras que son cuevas artificiales, como dólmenes, en los que hicimos pruebas de carbono catorce y vimos que se habían utilizado como lugar de enterramiento durante mil años, lo que no significa que sea la misma cultura; es algo que queda en la memoria colectiva y se reutiliza. Se reconocen en sus antepasados”. Tampoco nadie se atreve a hablar de ciudades en el Calcolítico, aunque Valencina de la Concepción lo tenga todo menos el nombre, tal como apunta el antropólogo José Orihuela.

El gran dolmen de Teba al que nadie había entrado en los últimos 5.000 años. (David C. Williams)

Pero, volviendo a esa idea de civilización, es incuestionable que hubo una cultura común y compartida más allá de la actual Andalucía. “En el dos mil y pico antes de Cristo, creo que lo estudió Johan Ling, hay armas en tumbas del sur de Suecia con cobre procedente de la península ibérica”, prosigue González. Hubo un tiempo en el que pensamos que la Tierra era el centro del universo. Luego creímos que era el Sol. Y poco a poco la magnitud del cosmos se fue desplegando como un violento sopapo a nuestro ego provinciano. Algo así sucede con la dimensión insondable del comercio y el intercambio cultural en la prehistoria.

Porque no solo ha aparecido ámbar siciliano milenario, tal como apuntábamos al comienzo de este artículo, sino marfil de elefantes africanos en Huelva, en el Calcolítico tardío. “Puedes mirar investigaciones de Banerjee Thomas Schumacher del Instituto Arqueológico Alemán que se han especializado en marfiles de la Península Ibérica que proceden de África o incluso de Asia”. ¿De Asia? “Sí, hay marfiles asiáticos muy antiguos. Y lo curioso es que, cuanto más antiguo el yacimiento, más lejano el origen”. Cuando dice antiguos, González está hablando de mediados del segundo milenio antes de Cristo.

No solo ha aparecido ámbar siciliano milenario, sino marfil de elefantes africanos en Huelva

Volvemos a los ídolos oculados, esas efigies grabadas en pizarra o talladas en piedra con aspecto de búho insomne que se prolongan durante mil años en el suroeste peninsular y que protagonizaron una reciente exposición en el Museo de Huelva. “Desde el punto de vista de la cultura material, hay unas similitudes muy importantes en los ídolos que aparecen en el suroeste peninsular. Hay elementos comunes en diseños sobre cerámica o piedra, decoraciones similares en un arco temporal concreto y un espacio regional”, reflexiona.

Prosigue: “No sé si es una civilización, pero son grupos humanos que se desplazan tal como nosotros emigramos y que hacen intercambios entre ellos. Si circulan los materiales, también circulan las personas: hay intercambios de ideas y culturas. Y ahí afloran ideas comunes como los tipos de enterramiento. Eso se comparte desde España a todo el norte de Europa y Gran Bretaña. Es un recorrido de 3.000 años”.

"Ahora ya hay gente investigando allí para los próximos treinta años. Lo importante aquí es saber buscar y saber mirar"

¿Y cuánto estima que falta por conocer o investigar en lo que respecta al megalitismo en el suroeste peninsular? “Hay mucho hecho, pero queda todo por hacer. Tenemos evidencias de que existen muchos más yacimientos megalíticos de los que se conocen ahora mismo”. Pone el ejemplo de la Torre–La Janera: “Había un gran vacío en el sur del Guadiana y ahora vemos que ya no existe, que simplemente no se había estudiado. Hacía falta que alguien se pusiera los ojos de ver para ir e investigarlo, y nosotros lo hicimos. Ahora ya hay gente investigando allí para los próximos treinta años. Lo importante aquí es saber buscar y saber mirar”.

Podríamos seguir con más incógnitas. ¿Cuáles fueron los orígenes de esos pueblos megalíticos, ya fronterizos con la Edad del Hielo? ¿Cómo transmitieron conocimientos tan complejos a través de tantas generaciones? ¿Con qué lengua y con qué conceptos lo hicieron? Pero eso ya es otra prehistoria.




sábado, 18 de octubre de 2025

Canal Curiosidades : Contender, el tiburón blanco más grande del Atlántico, vuelve a dar señal en Canadá

 

El gran blanco Contender ha vuelto a aparecer en los mapas. La última señal llegó desde el golfo de San Lorenzo (Canadá), un punto más al norte de lo habitual para la especie. No es una anécdota aislada. Es un movimiento que ayuda a entender cómo se reorganizan los depredadores del Atlántico Norte.

Fue etiquetado en enero de 2025, cerca de Florida. Desde entonces, los investigadores han seguido sus pasos con una mezcla de ciencia y paciencia. En 254 días habría cubierto más de 5.000 kilómetros. Los tiburones blancos pueden alcanzar puntas de 56 km/h, así que el desplazamiento encaja.

Un viaje con hambre de focas

La temporada empuja hacia el norte por un motivo sencillo: comida. Contender llegó a San Lorenzo el 29 de septiembre para alimentarse de focas en los últimos compases del verano y el inicio del otoño. Es una estrategia conocida. Acumular grasa antes del invierno y regresar con reservas.

Este patrón tiene efecto en cadena. Al regular la presión de las focas sobre los bancos de peces, la presencia de grandes blancos alivia el ecosistema. Es un equilibrio incómodo de ver, pero necesario. Donde hay depredadores sanos, suele haber mares más ordenados.

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Qué sabemos del animal

Contender es macho, ronda los 30 años y se mueve en cifras llamativas: 4,2–4,3 metros de longitud y 745–750 kilos de peso. Los machos alcanzan la madurez sobre los 26 años, de modo que estamos ante un ejemplar adulto y valioso para la investigación.

El seguimiento se basa en un dispositivo que emite señal cuando la aleta dorsal asoma en superficie. Cada ping deja rastro. Con el tiempo, esas migas de pan dibujan rutasestacionalidad y áreas clave. Es la diferencia entre suposiciones y datos.

El Carcharodon carcharias combina cuerpo fusiformedientes triangulares en hileras y una electrorecepción finísima. No necesita demasiada presentación. En el Atlántico, pocos alcanzan los tamaños de Contender. Por eso su pista importa.

Pongámoslo en contexto a Contender

No es el más grande jamás visto. La hembra Deep Blue superó los seis metros y se convirtió en referencia. Y si miramos atrás, el megalodón llevó la escala a otra liga con longitudes de 18–20 metros. Aun así, Contender marca un techo para el Atlántico actual.

Para España, la lectura es simple. En el Atlántico oriental y el Cantábrico hay más diversidad de tiburones que en el Mediterráneo por temperatura y profundidad. Aun así, los avistamientos costeros de grandes blancos son muy raros. Este caso habla de conectividad oceánica, no de cambios en nuestras orillas.

Canal Noticias : El muro de una iglesia portuguesa del siglo XV se derrumba y revela docenas de esqueletos ocultos

 


Cuando los muros de una iglesia portuguesa del siglo XV se derrumbaron debido al mal tiempo, revelaron algo más que polvo y escombros: dejaron al descubierto al menos doce esqueletos ocultos dentro de las paredes.

La antigua Igreja Matriz de Portimão (que se traduce como Iglesia Principal de Portimão) está situada en el punto más alto de la ciudad, cerca de la famosa playa de Praia da Rocha. Probablemente fue uno de los edificios más impresionantes de la región cuando se construyó, pero el paso del tiempo hizo mella en su estructura hasta provocar el colapso de uno de sus muros. Cuando los equipos llegaron al lugar para evaluar los daños, se toparon con una situación arqueológica inesperada. “Los trabajos para sustituir la pared acabaron dejando al descubierto parte de los huesos, y en ese momento se llamó a un equipo de arqueología para estudiar los hallazgos”, declaró una fuente del Ayuntamiento de Portimão a la Agencia de Noticias Lusa.

Las iglesias antiguas solían tener una doble función como lugares de culto y cementerios, y ahora han surgido preguntas sobre la posibilidad de que exista un camposanto más amplio en la zona, especialmente porque las paredes donde se hallaron los huesos rodeaban un patio. “Es normal encontrar restos óseos en obras cercanas a las iglesias”, explicó la misma fuente, “ya que eran lugares que antiguamente se usaban como cementerios”.

Los primeros análisis apuntan a la presencia de al menos doce cuerpos, aunque el equipo arqueológico no descarta descubrir más restos. Según un comunicado del consistorio, los huesos datan entre los siglos XVI y XIX, y los equipos están preparados para encontrar más esqueletos conforme avance la reconstrucción del muro.

Rita Dias, arqueóloga y directora de proyecto en ERA Arqueologia (la empresa responsable de los trabajos arqueológicos), declaró al medio Sul Informação que, debido a “varias cronologías superpuestas” en el lugar, es probable que la misma zona de enterramiento se utilizara en distintas épocas, a lo largo de varios siglos.

Los equipos deberán analizar los esqueletos para determinar el s***, la edad y posibles patologías de los individuos. “Hasta ahora no han aparecido restos que nos permitan fechar estos enterramientos con mayor precisión”, explicó Vera Teixeira de Freitas, arqueóloga del Museo de Portimão, también a Sul Informação. “Sin embargo, era de esperar que aparecieran vestigios de este tipo en la zona, ya que era común enterrar a la gente dentro y alrededor de las iglesias”.

Dias cree que los enterramientos en los atrios e inmediaciones de las iglesias finalizaron hacia la década de 1860, cuando las preocupaciones sanitarias llevaron a trasladar los cementerios a las afueras de las ciudades. La historia local apoya esta teoría: en 1863 se construyó un nuevo cementerio municipal.

Ahora solo queda preguntarse qué más podría esconder el resto de las paredes.

Canal Noticias : Dos nuevos focos de gripe aviar en Móstoles y Alcorcón obligan a decretar restricciones en 15 municipios, incluida la capital

  Noticias20M


La Comunidad de Madrid ha informado esta semana de dos nuevos focos de gripe aviar que se suman al notificado a principios de mes en Valdemoro y a otro del que se tuvo noticia el pasado verano en Alcobendas. Los últimos brotes afectan a aves silvestres residentes en sendos parques de Móstoles y Alcorcón y se confirmaron el 13 de octubre. La detección de la enfermedad animal (zoonosis) —que excepcionalmente se transmite a los humanos y no se adquiere a través del consumo de carne de ave cocinada o huevos— en seis ocas y tres gansos del Nilo localizadas en las citadas localidades llevó a la Consejería de Medio Ambiente a dictar una serie de medidas sanitarias que afectan a 15 municipios, incluida la capital, el mismo día que se tuvo constancia de los nuevos focos.

Las poblaciones sobre las que se han dictado las restricciones para prevenir la difusión de la gripe aviar son Alcorcón, Móstoles, Leganés, Fuenlabrada, Boadilla del Monte, Arroyomolinos, Brunete, Villaviciosa de Odón, Navalcarnero, Moraleja de Enmedio, Humanes de Madrid, Sevilla la Nueva, Pozuelo de Alarcón, Getafe y la zona suroeste de la capital. 

De acuerdo con la resolución adoptada por la Dirección General de Agricultura, desde esta semana y hasta el 11 de noviembre en estas localidades queda prohibida la utilización de pájaros de los órdenes anseriformes y charadriiformes como reclamo de caza. También se prohíbe la cría de patos y gansos con otras especies de aves de corral y la cría de aves de corral al aire libre. Cuando asegurar esto último no sea posible, desde la consejería se podrá autorizar, previa solicitud, el mantenimiento de las aves de corral al aire libre mediante la colocación de telas pajareras o cualquier otro dispositivo que impida la entrada de aves silvestres, tal y como consta en la resolución publicada este jueves en el Boletín Oficial de la Comunidad.

También queda prohibido el suministro de agua a las aves de corral procedente de depósitos de agua donde puedan acceder aves silvestres, salvo en el caso de agua tratada de modo que garantice la inactivación del virus de la influenza aviar. Además, los depósitos de agua situados en el exterior deben estar lo suficientemente protegidos para que no accedan aves acuáticas silvestres. 

"Se extremarán las medidas de bioseguridad en las explotaciones de cría de aves de corral de cualquier tipo, minimizando las visitas a las instalaciones y aplicando protocolos de limpieza y desinfección a vehículos y personas", sostiene el documento de la Dirección General de Agricultura, una comunicación que también establece la prohibición de exhibir aves de corral u otro tipo de aves cautivas en certámenes ganaderos, muestras, exhibiciones, celebraciones culturales o similares. 

Un brote en la frontera con Toledo

Además de los brotes en aves silvestres de Móstoles y Alcorcón, el Ministerio de Agricultura notificó este jueves que las autoridades veterinarias de la Junta de Castilla-La Mancha habían detectado un nuevo foco de gripe aviar subtipo H5N1 en una granja de gallinas ponedoras con un censo aproximado de 112.000 aves. Las instalaciones se ubican en el municipio toledano de Yeles, que está en el límite de la zona de vigilancia del foco confirmado el 1 de octubre en la granja de Valdemoro.

Con el brote de Yeles, el número total de focos de gripe aviar notificados en España en aves de corral desde el pasado 1 de julio asciende a 13 repartidos en seis provincias: Badajoz (1), Toledo (2), Huelva (2), Guadalajara (1), Valladolid (6) y Madrid (1). La localidad vallisoletana de Olmedo sigue siendo el más damnificado ya que la media de brotes que se han detectado en su término municipal han obligado a sacrificar alrededor de dos millones de gallinas.

viernes, 17 de octubre de 2025

Canal Fin Semana : 3 buenos restaurantes de Barcelona para el fin de semana: Ultrapaninos Marín, Ippudo y El Celler del Vermut

  elperiodico


Si todavía no has decidido a dónde ir a comer o a cenar, aquí tienes tres direcciones donde disfrutarás de una gran mesa

La 'focaccia' con tarrina de cerdo picante de Ultrapaninos Marín.

Se acerca el fin de semana y siempre surge la misma duda, la misma pregunta. ¿A qué restaurante ir? Nosotros no tenemos la respuesta definitiva pero sí una que podría acercarse bastante a lo que buscas. Por eso hemos seleccionado tres restaurantes a los que ir el fin de semana. Son estos. ¡A disfrutar!

Esta bocadillería que elabora sus panes, embutidos, salsas... viene a ser un complemento de Ultramarinos Marín, que ha convertido su brasa y su plancha en un punto central de la gastronomía barcelonesa. Son muy buenos los bocatas (de mortadela, frankfurts, 'focaccias'...) de Ultrapaninos Marín.

El mollete de mortadela de Ultrapaninos Marín.

Shigemi Kawahara, que tiene 300 establecimientos en todo el mundo dedicados al 'ramen', se estrena en España abriendo uno en el Eixample. Tiene cuatro tipos, todos elaborados con caldo 'tonkotsu' (huesos de cerdo). Te lo contamos en este reportaje sober Ippudo.


El 'ramen' clásico de Ippudo, llamado Shiromaru.

Canal Curiosidades : El ser humano ha llevado al planeta a ‘cruzar su primer punto de no retorno climático’ con la ‘mortandad’ de los arrecifes de coral

  .ecoticias


Canal Curiosidades : La ruta de senderismo de Cantabria que discurre por más de 20 cascadas ocultas

 

El norte de España es un lugar idóneo para los amantes del trekking, ya que en esta zona de la Península Ibérica se encuentran innumerables e increíbles rutas de senderismo que discurren por parajes espléndidos de una belleza apasionante; uno de los mejores ejemplos se ubica cerca del corazón de Cantabria, y no es otra que la maravillosa ruta por el río Pisueña, un recorrido increíble siguiendo el curso del riachuelo.

Este magnífico itinerario serpentea por la naturaleza cántabra más bucólica, por lo que es perfecto para todos aquellos que quieren desconectar durante un día del estrés rutinario y adentrarse en un entorno único repleto de sorpresas, entre ellas más de una veintena de cascadas que esperan a todos los intrépidos que se atrevan a acercarse.

La ruta por el río Pisueña en Cantabria

Esta ruta de 7,6 kilómetros recorre casi un quinto del recorrido total que hace el río Pisueña hasta desembocar en el río Pas. Se tarda en completar unas tres horas y media y comienza en un aparcamiento junto a la carretera, desde el que casi se puede sentir ya la primera cascada del itinerario, a la que se llega tras acercarse un puente. A poca distancia se erige la Ermita de Nuestra Señora de las Nieves, levantada en el siglo XIX, tras la que se extienden grandes praderas.

La segunda parte del recorrido se adentra en frondosos bosques, donde se esconden otros tantos saltos de agua que dejan perplejos a todos los que los contemplan y que añaden encanto a este lugar de cuento de hadas. Desde el camino principal se pueden tomar sendas laterales que van a parar a más cascadas que se ocultan entre los altos árboles que flanquean esta ruta cántabra; estas joyas naturales predominan sobre todo en este tramo de este increíble recorrido.

Tras pasar por las 24 cascadas que se encuentran a lo largo de este impresionante itinerario por Cantabria es hora de regresar al punto de partida del recorrido. La ruta apenas entraña dificultad, por lo que es ideal para los que no tienen mucha experiencia en el mundo del trekking, pero aun así quieren explorar este asombroso entorno natural en la comarca del Pas-Miera.

Desde luego, la ruta por el río Pisueña una de las mejores alternativas que tienen los excursionistas para pasar un día inolvidable en la naturaleza de Cantabria, ya que además se encuentra cerca de bonitos pueblos como Selaya o Vega de Pas, que siempre se pueden ser visitados una vez finalizado el itinerario.

Canal Curiosidades : Mide más de 34 metros y lleva vivo desde la época de Napoleón: unos buceadores graban la criatura marina más grande jamás vista

 

Hablamos de que el ser humano se lanza a la investigación espacial porque ya conoce y ha descubierto todo en nuestro planeta, pero esto no es del todo cierto, ya que la verdad es que lo que ocupa alrededor del 71% de la superficie de la Tierra es agua, principalmente océanos, y aun así esconden todavía una inmensidad de secretos para nosotros.

Y es que con descubrimientos como este, todo lo que supuestamente sabíamos cambia, ya que lo que grabaron unos buceadores en el fondo del océano Índico, cerca de las Islas Salomón (Oceanía), les dejó sin palabras al desafiar las creencias establecidas sobre la vida bajo el mar.

El grupo liderado por el biólogo marino español Manu San Felix se preparaba para lo que era una incursión rutinaria, pero el descubrimiento acabó convirtiendo ese día en uno de los días más importantes de su carrera. Esto es porque bajo ciento de metros de agua, este encontró una enorme colonia de coral, diferente a cualquier otra registrada hasta ahora, principalmente por su longevidad y tamaño.

De hecho, al principio de toparse con ella pensaba que se trataba de un barco naufragado, pero al acercarse se percató de que se trataba de un ser vivo. Y es que a pesar de que el coral pueda parecer una planta o una roca, se trata de un animal marino y de hecho tienen muchas similitudes con las medusas, hasta el punto que comparten el mismo grupo zoológico de los cnidarios.

Una cápsula del tiempo viva de la historia natural de la Tierra

Este coral, perteneciente a la especie Pavona clavus, mide aproximadamente 34 metros de ancho, 32 metros de largo y se eleva hasta casi 6 metros de altura. Pero quizás lo más llamativo de esta criatura marina es su longevidad, ya que según los análisis del Instituto Provincial de Geología de Hunan y otras instituciones de investigación revelaron que este coral gigante tiene entre 300 y 500 años de antigüedad.

Por ello representa un archivo natural que conserva siglos de datos biológicos y medioambientales en sus capas. El estudio de sus anillos de crecimiento, su composición química y el ecosistema que lo rodea ofrece una perspectiva sin precedentes sobre cómo los corales se adaptan, evolucionan y sobreviven ante los cambios del mar.

La mayoría de las formaciones coralinas de edad similar han desaparecido hace tiempo, por culpa de la actividad humana, la contaminación y el aumento de la temperatura del mar. Por ello comprender cómo este coral sobrevivió cuando tantos otros no lo hicieron podría transformar la ciencia de la conservación, y demuestra que todavía quedan muchos aspectos en nuestro planeta que se escapan de nuestra comprensión.

Canal Curiosidades : La única carretera española que pasa por el interior de una cueva gigante

  

La red nacional de carreteras cuenta con verdaderas joyas que en ocasiones son desconocidas y solo frecuentan los locales, carreteras únicas por las que merece la pena circular por el mero hecho de contemplar lo que nos ofrecen, independientemente del destino al que nos lleven.

Quizá estamos ante la que podría ser una carretera única en el mundo, pues circula por el seno de una montaña que está atravesada por una cueva. Pero no hablamos de un simple túnel de unas decenas de metros, sino que hablamos de una carretera de más de 300 metros.

Esta carretera nace como un camino rural hace siglos, los vecinos del pueblo de Cuevas del Agua cruzaban andando por esta cueva hasta llegar a su localidad, ubicada a siete kilómetros de Ribadesella.

El paso del tiempo hizo que el camino fuera tomando importancia, tanto que el camino se asfaltó y aunque no es muy ancho se transformó en una carretera de doble carril por la que pasan centenares de coches y curiosos cada día.

Tal y como hemos dicho puede cruzarse en coche, pero no son pocos los que aparcan a la entrada o a la salida y la cruzan a pie, hablamos de una formación kárstica perteneciente al concejo de Ribadesella, en Asturias, una gruta que fue horadada por el río Junco durante miles de años y crecidas.

Lo insólito del lugar lo convierte en una verdadera catedral acústica y en su interior se llevan a cabo conciertos de música clásica durante el verano para el disfrute de vecinos y visitantes, algo tan insólito como las infinitas estalactitas estalagmitas que jalonan el camino conforme lo recorremos.

Es morada para miles de murciélagos, ranas y salamandras ciegas y los helechos son infinitos en las cunetas, una formación espectacular a menos de diez minutos de las cuevas de Tito Bustillo, una de las mejores muestras de arte prehistórico de la península.

Canal Gastronomía : Mayonesa de huevo frito: una receta barata y deliciosa que se va a convertir en tu salsa favorita

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Mayonesa de huevo frito

Las salsas son las acompañantes perfectas para nuestros platos, desde las más suaves hasta las más picantes, siempre nos aportan un toque que casi siempre mejoran el sabor de una variedad de recetas. De hecho, tienen la capacidad de ampliar las sensaciones en nuestro paladar después de cada mordisco.

Se podría decir que las salsas en sí son otro mundo en la gastronomía, puesto que se convierten en el complemento ideal para equilibrar las comidas. La finalidad es entregarnos una experiencia culinaria distinta, que la podemos apreciar en la cocina de todo el mundo. Claro ejemplo de ello, es la salsa BBQ para las barbacoas estadunidenses, la salsa carbonara para las pastas italianas, e incluso, la salsa césar para una ensalada que está extendida al rededor del mundo.

Para esta ocasión, te proponemos la mayonesa de huevo frito, un aderezo que está muy cremoso y que será una explosión de sabores para muchos platos. Podemos incluirlo a los sándwiches, hamburguesas, ensaladas, entre otras. Asimismo, te aseguramos que es muy sencillo de prepararlo y los ingredientes son muy asequibles en cualquier establecimiento.

A continuación, te presentamos las instrucciones en tres pasos para elaborarla, también te detallamos cuánto cuestan los productos que vamos a necesitar. No menos importante, es que la podemos almacenar en nuestra nevera y podemos recurrir a ella cuando queramos.

Ingredientes de la mayonesa de huevo frito

Esta receta es ideal para 3 raciones y costará alrededor de 3,20 euros. En concreto, cada ración sale aproximadamente a 1 euros.

  • 3 huevos. 1,50€ / 6 ud.
  • 1 cucharada de mostaza. 1,62€ / 290 gr.
  • 300 ml aceite de oliva.
  • Sal

Elaboración de la mayonesa de huevo frito

  1. Freímos huevos en una sartén con aceite.
  2. Cuando esté hecho el huevo, en un vaso batimos junto al aceite de oliva y la cucharada de mostaza con un toque de sal.
  3. Debemos batir en movimientos de arriba y abajo con el fin de que emulsione.
  4. Cuando esté en su punto, está listo para consumir.

Propiedades del huevo

El huevo es uno de los alimentos más nutritivos y un aliado para la salud por sus beneficios para el cuerpo y la mente. En su composición se pueden encontrar hasta 13 vitaminas y minerales esenciales que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y también es rico en proteínas.

Entre sus múltiples beneficios, disminuye el riesgo de enfermedades, aporta grasas insaturadas, favorece el desarrollo del cerebro y ayuda a combatir el exceso de peso.

Por cada 100 gramos, los huevos contienen:

  • 70 kcal
  • 6,3 g de proteínas
  • 5 g de grasas
  • 186 mg de colesterol
  • 0,6 g de carbohidratos
  • 65 mg de sodio

jueves, 16 de octubre de 2025

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